Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Juoman valmistaminen
• Menetelmä 2/4: Kahvi kuumalla maitovaahdolla
• Menetelmä 3/4: Kahvi kylmällä maitovaahdolla
• Menetelmä 4/4: Kahvi kermavaahdolla
• Reseptit
• Frappuccino
• irlantilainen kahvi
• Cappuccino
• Macchiato
• Latte
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Espressojuomat, kuten latteet, ovat erittäin suosittuja ja herkullisia. Mutta älä ajattele, että sinun täytyy mennä kahvilaan nauttimaan niistä. Tällaisen kahvin voi valmistaa helposti kotona. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten voit valmistaa suosikkikahvisi kotona ranskalaisen lehdistön avulla.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Juoman valmistaminen

1. 1 Nosta ranskalaisen lehdistön kansi (suodatin).
2. 2 Kuumenna ranskalainen lehdistö kaatamalla kuumaa vettä ja sekoittamalla sitä niin, että myöhemmin, kun kaadat kiehuvaa vettä, lasi ei halkeile lämpötilan laskun vuoksi.
3. 3 Jauha tuoreet kahvipavut. Laita 4 rkl jauhettua kahvia ranskalaisen puristimesi pohjalle. Sinun on ehkä kokeiltava hieman, kunnes määrität ihanteellisen kahvimäärän sinulle. Ilmoitettu määrä kahvia on ihanteellinen pienelle vedenkeittimelle.
4. 4 Kaada kahvin päälle kiehuvaa vettä, noin 2 kuppia kahvia, eli noin 500 ml vettä. Kaada vesi hitaasti, jotta se ei roisku. Vesi ei saa kiehua, koska se saa kahvin maun katkeraksi.
5. 5 Sekoita kahvia nopeasti pitkävartisella lusikalla ja laske ranskalaisen puristimen kansi (suodatin) alas niin, että se on vain hieman veden peitossa.
6. 6 Anna kahvin hautua - odota noin 3-4 minuuttia, kunnes kahvi on tarpeeksi tummaa. Mitä kauemmin kahvia infusoidaan, sitä vahvempi se on. Tämä on toinen kokeilukenttä. Muista vain yksi sääntö: jos kahvi valmistetaan liian lyhyeksi, kahvi on hapanta, ja jos sitä keitetään liian kauan, se ylikypsyy ja maistuu katkeralta.
7. 7 Pidä korkkia painettuna ja paina mäntää alas laskeaksesi painetta alaspäin. Tee tämä hitaasti ja varovasti, kunnes se pysähtyy.
8. 8 Anna kahvin laskeutua hieman. Kaada kahvi kahvisuodattimen tai siivilän läpi, jos haluat poistaa sakan.

Menetelmä 2/4: Kahvi kuumalla maitovaahdolla

1. 1 Kuumenna maito kattilassa. Maidon tulee olla lämmintä, mutta ei kiehuvaa.
2. 2 Kun maito kuumenee, jauhaa kahvipavut myllyssä.
3. 3 Poista maito lämmöltä ja aseta se talouspaperin päälle pienessä kulmassa. Tällä hetkellä kahvi tulee keittää.
4. 4 Ota sauvasekoitin ja upota se pannun alaosaan. Vatkaa maitoa suurella nopeudella 2-3 minuuttia vaahdoksi.
5. 5 Kaada kahvi mukeihin ja lusikoi vaahto lusikalla päälle. Tarjoile heti.

Menetelmä 3/4: Kahvi kylmällä maitovaahdolla

1. 1 Jäähdytä maito pienessä lasista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa. Laita se pakastimeen 15–30 minuutiksi tai kunnes lämpötila on lähellä jäätymistä. Maidon pitäisi muodostua jääkiteitä.
2. 2 Ota maito pois ja aseta se pyyhkeen päälle pöydälle.
3. 3 Käytä sauvasekoitinta saadaksesi mukavan tiheän vaahdon. Kaada sen jälkeen kahvi mukeihin ja laita vaahto päälle lusikalla. Tarjoile heti, ripottele päälle kanelia.

Menetelmä 4/4: Kahvi kermavaahdolla

1. 1 Jos rakastat cappuccinoa, tässä on resepti:
   • 250 ml jäähdytettyä rasvaa
   • 1/2 tl vanilliiniuutetta
   • 1 rkl tomusokeria
2. 2 Vatkaa kerma sauvasekoittimella.
3. 3 Lisää vanilliini ja sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on paksua kermavaahtoa.

Reseptit

Valitse yksi alla olevista resepteistä. Miksei kuitenkaan kokeilla kaikkia? ..

Frappuccino

• 200 mg hyvää vahvaa kahvia
• 40 g raskasta kermavaahtoa
• Vanilliinia, kanelia, mantelisiirappia tai muita makuja maun mukaan
• Sokeria maun mukaan
• 1/4 tl sakeuttavaa pektiiniä (valinnainen)

irlantilainen kahvi

• 3 kuppia espressoa tai 200 ml hyvää vahvaa kahvia
• 30 g raskasta kermavaahtoa
• 1/4 tl mintun uutetta (maun mukaan)
• Kermavaahto (maun mukaan)
• 30 ml. Irlantilainen viski (tai viski maun mukaan)

Cappuccino

• 100 ml hyvää lempikahviasi
• 100 ml maitoa, vaahdotettuna vaahdoksi

1. Kaada kahvi kuppiin.
2. Lisää kuuma maito.

Macchiato

• 120 ml espressoa (tai tavallista hyvää kahvia)
• 1 kuppi raskasta kermaa

1. Kaada kahvi kuppeihin.
2. Lisää 1/4 dl raskasta kermaa.
3. Aseta lusikallinen kermavaahtoa jokaisen kupin päälle.

Latte

• 60 ml kuumaa espressoa
• 340 g kiehuvaa maitoa, joka on lämmitetty 150 asteeseen
• 1 rkl maitovaahtoa

1. Kaada kahvi lasisi pohjalle.
2. Lisää kuumaa maitoa niin, että lasi on 3/4 täynnä, mutta vaahdota edelleen.
3. Lusikoi maitovaahto päälle lusikalla.

Vinkkejä

• Sana "espresso" tarkoittaa "paineen alla" eikä "nopea", kuten jotkut sanovat.
• Jos olet suuri kahvin ystävä, harkitse kahvinkeittimen ostamista. Tämä säästää paljon rahaa ja aikaa.
• Paras kahvin annostelusuhde on 2 rkl jauhettua kahvia jokaista 170 ml vettä kohti. Älä kuitenkaan pelkää kokeilla!

Mitä tarvitset

• rankalainen puristus
• Kahvimylly (jos käytät kahvipapuja)
• Tuoreet ja korkealaatuiset kahvipavut (tai jauhettu kahvi)
• Maito tai kerma
• Panoroida