Höyrytä vihannekset - Vihjeitä

Sisältö

Neuvoja
Mitä tarvitset

Käytä puhdasta harjaa paksujen nahkien, kuten perunoiden ja porkkanoiden, puhdistamiseen.
Tietyissä vihanneksissa, kuten kukkakaali ja kaali, on runsaasti nurkkia, joissa lika ja bakteerit voivat piiloutua. Liota siksi näitä vihanneksia kylmään veteen 1-2 minuutin ajan ja huuhtele sitten.
Voit käyttää hedelmien ja vihannesten puhdistusaineita, jos haluat, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että se ei ole paljon tehokkaampaa kuin vihannesten peseminen puhtaalla vedellä.

Leikkaa tai hienonna vihanneksia tarvittaessa. On vihanneksia, jotka tarvitsee vain ottaa pois jääkaapista, pestä ja laittaa pannuun loppuun, toiset tarvitsevat hieman enemmän valmistelua. Suuremmat vihannekset, hienonnettuina, höyrystyvät nopeammin. Vihanneksille, joilla on paksut varret, siemenet, lehdet tai kuori, sinun on poistettava nämä osat ennen kypsentämistä.

Mitä hienommat porkkanat, sitä nopeammin ne kypsyvät, joten kukkakaali ja perunat.
Jotkut vihannekset, kuten parsa, tarvitsevat enemmän valmistelua. Esimerkiksi sinun on katkaistava vanha varsi; Paksuilla bambu versoilla, jos kuoritat ulkokerrosten läpi ennen höyryä, bambu versot ovat pehmeämpiä, kun ne kypsyvät.

Neuvo: Useimpia vihanneksia ei tarvitse kuorita ennen kypsentämistä. Itse asiassa monen tyyppiset vihannesten kuorinnat sisältävät runsaasti vihanneksissa kuitua, ravintoaineita ja makua. Kuori vain kuoria tai likaisia vihanneksia.

Keitä vesi höyrylaivassa. Kytke kuuma lämpö päälle ja kiehauta 2 kupillista (0,5 l) vettä. Kun vesi alkaa kiehua, peitä kattila kannella, jotta lämpötila nousee.

Sinun tarvitsee vain peittää potti yllä olevan höyrylaitteen päällä (alla oleva potti on täynnä vettä) kuin vesihauteella.
Tarvittava veden määrä enemmän tai vähemmän höyrylaitteen koosta riippuen. Yleensä veden alla olevan kattilan vesimäärän tulisi olla 2,5–5 cm syvä eikä höyrylaitteen vihanneksia tule koskettaa.

Laita vihannekset höyryuuniin. Kun vesi alkaa kiehua ja haihtua, lisää valmiit vihannekset ja höyryuuni, peitä kattila ja vähennä lämpöä keskitasolle.

Jos höyrytät monia erityyppisiä vihanneksia, muista erottaa kukin tyyppi niin, että kun vihannekset ovat kypsiä, ne voidaan helposti poistaa, ensin kypsennetyt tulisi ottaa ensin pois.
Kaada vihannekset suoraan kulhosta höyryuuniin, jotta et estä höyrypalovammoja, käsien sijaan. Voit myös suojata kätesi keittiökäsineillä tai käsipyyhkeillä.

Tiedätkö? Markkinoilla on monia erilaisia autoklaavia. Joissakin höyrylaitteissa on useita kerroksia, joten voit nopeasti höyryttää nopeasti kypsyvät ja monivuotiset vihannekset erikseen.

Työnnä veitsen tai haarukan läpi nähdäksesi, ovatko vihannekset kypsät. Kun sinusta tuntuu, että vihannekset ovat kypsymässä, avaa höyrylaiva ja työnnä vihannesten paksin osa veitsellä tai haarukalla. Jos pystyt pistämään sen helposti, vihannekset ovat valmiita. Jos ei, höyryytä 1-2 minuuttia ja tarkista sitten uudelleen.

Hienonnetut vihannekset kypsyvät nopeammin, kun taas jotkut vihannekset kypsyvät nopeammin kuin toiset. Esimerkiksi vihreät pavut, kukkakaali tai parsapää kypsyvät nopeammin kuin perunat tai porkkanat.

Mausta ja nauti. Kun olet ottanut kaikki höyrytetyt vihannekset lautaselle, voit lisätä ylimääräistä oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja puristaa hieman lisää sitruunamehua maun lisäämiseksi. Höyrytetyt kasviksesi ovat valmiita.

Höyrytetyt vihannekset, joita käytetään kaikenlaisen lihan kanssa, ovat erittäin herkullisia, voit myös syödä niitä juuston tai yrttikastikkeiden kanssa tai ei. Höyrytetyt vihannekset ovat itsessään erittäin terveellisiä, joten sinun ei pitäisi lisätä liikaa mausteita - höyrytetyt vihannekset eivät ole vain maukkaita ja ravitsevia!

mainos

Menetelmä 3/4: Käytä kannella varustettua pannua

Täytä kattila vedellä (vedenpinta on noin 1,5 cm). Tämä määrä vettä on juuri tarpeeksi höyryn tuottamiseksi menettämättä ravinteita vihanneksissa. Tämä ohut vesikerros auttaa myös pitämään pannun pohjassa olevat vihannekset palamasta.
- Jos pannu ei sovi tarpeeksi hyvin pitämään koko höyryä, sinun on käytettävä hieman enemmän vettä. Kokeile muutama kerta, kunnes löydät parhaan määrän vettä.
Aseta vihanneskerrokset pannulle sen mukaan, kuinka kauan ne höyryvät. Jos höyrytät useita vihanneksia samaan aikaan, järjestä pidempi kypsyminen pannun pohjalle ja nopeampi päälle. Tämä helpottaa kypsien vihannesten poistamista nopeammin.
- Esimerkiksi voit laittaa kerroksen perunoita pohjaan, sitten kerroksen kukkakaalia keskelle ja parsaa päälle.
Peitä kattila ja sytyttimet keskikokoisiksi. Kun vihannekset ovat järjestyneet, peitä pannu varovasti ja kytke päälle liesi. Sinun tulisi laittaa keskilämpöön korkean lämmön sijaan, joskus yritä koskettaa kattilaa tarkistaaksesi lämmön määrän. Jos kuumaa kantta ei voida koskettaa, vesi kiehuu ja haihtuu.
- Muista olla avaamatta testikansi, jotta vältetään höyrystyminen ja höyrytysprosessin keskeytyminen.
- Jotta vältetään kuumien keinojen aiheuttamat käsien palovammat, sinun on valittava pannu, jossa on lasinen kattila, jotta voit helposti seurata sisällä olevan veden ja höyryn määrää. Jos haluat, voit myös kääntää sen nopeasti ulos nähdäksesi, onko höyryä poistumassa.
Laita potti alas ja aseta vihannekset lautaselle. Kun vihannekset on kypsennetty, laita vihannekset lautaselle ja nauti haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi lisätä kastiketta, oliiviöljyä ja vähän mausteita. Höyrytettyjä vihanneksia voidaan syödä yksin tai tarjoilla pääruokien kanssa.
- Palovammojen välttämiseksi poimi vihannekset pihdeillä tai reikäkauhalla. Jos vihannekset kypsennetään samanaikaisesti, voit nostaa koko pannun keittiökäsineellä tai pyyhkeellä ja kaataa vihannekset koriin.
- Jos vihannekset eivät ole kypsät samanaikaisesti, aseta nopeammin kypsennetyt vihannekset lautaselle tai kulhoon ja peitä niin, että vihannekset eivät jäähty odottaessasi loput kypsymistä.
Neuvo: Kun höyrytät vihanneksia tällä tavalla, pannun ylimääräinen vesi ei ole paljon. Voit lisätä tämän veden kasvisliemiisi tai kastella kasvejasi - ne saavat huomattavan määrän ylimääräisiä ravintoaineita!
mainos

Menetelmä 4/4: Mikroaaltouuni

Aseta vihannekset ja vähän vettä mikroaaltouuniin. Sinun ei tarvitse käyttää paljon vettä, jos höyrytät vihanneksia mikroaaltouunissa, voit jopa pestä vihannekset tyhjentämättä, mutta laittaa ne suoraan kulhoon höyryä varten.
- Yleensä tarvitset vain 2-3 ruokalusikallista (30-50 ml) vettä noin 0,5 kg vihannesten höyryttämiseen. Paksut vihannekset saattavat tarvita enemmän vettä.
- Monet mikroaaltouunien ystävät suosittelevat, että laitat vihannekset vain lautaselle ja peität 3 märällä pyyhkeellä, jotta kosteutta riittää vihannesten höyryttämiseen.
Peitä kulho muovikelmulla, jättäen sivu hieman alttiiksi. Kiedot muovikelmun kulhon yläosan päälle ja taitat kääreen kulman ylös muodostaaksesi pienen ilmanpoistoaukon. Kääre auttaa pitämään kulhon lämmön ja kosteuden samalla, kun pieni määrä höyryä pääsee poistumaan. Muista käyttää "mikroaaltouuniystävällisiä" ruokakääreitä.
- Lukuun ottamatta paljasta nurkkaa, kuten tuuletusaukkoa, kaikki muut kulho on peitettävä lämmön säilyttämiseksi.
- Tai voit käyttää keraamista astiaa kuvapuoli ylöspäin tai käyttää tuuletettua lastaa, joka sopii kulhoon.
Höyrytä vihanneksia korkealla lämmöllä noin 2,5 minuuttia. Jos vihanneksia ei ole vielä kypsennetty, voit jatkaa niiden höyryttämistä vielä minuutin ajan. Jokaisella vihanneksella on erilainen kypsymisaika ja jokaisella mikroaaltotyypillä on erilaiset ominaisuudet. Voit aloittaa vihannesten testaamisen 1 tai ½ minuutin kuluttua.
- Höyrytysaika riippuu sekä vihannesten tyypistä että mikroaaltouunin kapasiteetista. Jotkut vihannekset tarvitsevat höyryä vain muutaman minuutin kypsymiseen, toiset kauemmin.
- Vihannekset ovat edelleen kiinteitä kypsyessään, mutta ne voidaan helposti lävistää veitsellä.
Tiedätkö? Toisin kuin yleisesti uskotaan, mikroaaltouuni höyrytys ei vähennä vihannesten ravintosisältöä. Itse asiassa mikroaaltouunissa höyryttävät vihannekset ovat yksi parhaista tavoista ylläpitää tätä arvokasta ravinnepitoisuutta toisin kuin muut keittomenetelmät, kuten kiehuminen, painekattilassa kypsentäminen tai paistaminen. !
Nauti vihannesten ollessa vielä kuumia. Laita muovikääre roskakoriin, laita vihannekset lautaselle, lisää pieni mauste tai kastike ja nauti!
- Jos haluat, voit marinoida vihannekset pienellä voilla tai soijakastikkeella ennen höyryttämistä. Kun vihannekset ovat keitetyt, lisää suolaa, pippuria tai muita suosikkimausteita.
- Ole varovainen, kun avaat kalvokääreen tai kääntät kattilaa, koska tällöin pääsee paljon kuumaa höyryä.
mainos

Neuvoja

Höyrytetyt vihannekset pienellä sitruunamehulla ovat herkullisia.
Kaikki höyrytetyt vihannekset voidaan höyryttää monin eri tavoin, kuten sekoittamalla tai paistamalla mikroaaltouunissa. Voit säilyttää jäämiä 3-4 päivän ajan jääkaapissa.
Voit lukea monia muita tapoja höyryttää vihanneksia ilman oikeita työkaluja artikkelista Kuinka vihanneksia höyrytetään ilman höyrylaitetta (Kuinka höyryttää vihanneksia ilman höyrylaitetta).