Kuinka jäädyttää maissi

Sisältö

Menetelmä 2/3: Osa 2: Maissin valkaisu
Menetelmä 3/3: Osa 3: Jäädytä maissi
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

1 Käytä vain kypsiä maissintähkää. Sopivat maissintähkät eivät saa olla liian pieniä tai suuria. On parasta käyttää keskikokoisia, hieman silkkisen tuntuisia ja ruskean yläosan makaroita - ne ovat kypsimpiä ja herkullisimpia.

2 Poista kuoret maissista. Istu takaisin kaikki korvat vierekkäin. Varmista, että keräät niitä riittävästi tarkoituksiisi. Poista kaikki kuoret, laita maissi ämpäriin. Kun olet valmis, hävitä kaikki roskat ja kuoret.

Yleensä kylissä se tehdään päivällä, kadulla suoraan auringon alla.

3 Kuori maissi. Hiero maissia käsillä poistaaksesi kaikki maissiin jääneet silkkiset kuidut. On kätevää pitää astia, jossa on vettä, ja laskea kätesi säännöllisesti siihen. Muuten tunnet itsesi hämähäkkimieheksi: kädet tarttuvat kaikkeen ympärilläsi.

Menetelmä 2/3: Osa 2: Maissin valkaisu

1 Kiehauta vesi sopivan kokoisessa kattilassa. Maissin valmistusmenetelmiä on monia, mutta monet uskovat, että tämä menetelmä säilyttää maissin kaiken maun. Kasta maissi kiehuvaan veteen, peitä ja kiehauta uudelleen.
2 Poista maissi kiehuvasta vedestä. Tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, jotta viljan rakenne säilyy oikeana. Poista maissi kiehuvasta vedestä ja kasta se kylmään, jopa jääkylmään veteen.
- Jos sinun on jäädytettävä paljon maissia, on kätevää käyttää pesuallasta toisena astiana viimeiseen jäähdytykseen tätä tarkoitusta varten tai yksinkertaisesti asettaa kuuma korva virran alle ja asettaa se sitten sivuun.
3 Leikkaa maissintähkä pois. Kun olet keittänyt ja jäähdyttänyt maissin tarpeeksi koskettamaan sitä, ota terävä veitsi ja leikkaa kaikki ytimet pystysuoraan. Ota aikaa yrittämällä leikata suurin osa viljasta äläkä jätä liikaa ytimeen.

Menetelmä 3/3: Osa 3: Jäädytä maissi

1 Jäähdytä maissi. Kun olet leikannut maissinsiemenet pois maissintähkästä, aseta ne uunipellille jäädyttämistä varten. Myös kakkuastiat ovat täydellisiä tähän, koska maissi jakautuu niihin tasaisesti eikä lepää paksuun kerrokseen, minkä vuoksi se antaa nopeasti ja tasaisesti lämpöä. Jäädyttämällä maissi tarjottimille tai tarjottimille kukin maissi jäädytetään erikseen, joten sinulla ei ole ongelmia sen sulattamisessa.
- Jos käsittelet suuria määriä maissia, yritä käyttää sekä jääkaappia että pakastinta samanaikaisesti, jotta pakastimen lämpötila pysyy riittävän alhaisena nopeaan jäädyttämiseen. Älä laita kuumaa maissia suoraan pakastimeen, koska se nostaa lämpötilaa ja kestää kauemmin.
- Yleisesti ottaen maissia ei tarvitse jäädyttää kovin paljon ennen pakkaamista, se voidaan yksinkertaisesti jäähdyttää hyvin ja sitten pakata pusseihin ja laittaa pakastimeen.
2 Laita maissi pusseihin. Kun maissi on jäähtynyt tarpeeksi tai alkanut jäätyä, pakkaa se pusseihin. Niin kutsutut ZipLoc-paketit, erityislukolla varustetut paketit, sopivat tähän hyvin, mutta myös tavalliset paketit. Yritä vapauttaa mahdollisimman paljon ilmaa ennen pussin sulkemista.
- Älä täytä laukkuja. Sinun ei tarvitse täyttää pussit ylhäältä, laittaa tarpeeksi maissia pussin sulkemiseen mukavasti ja tarkistaa sitten, että maissi on tasaisessa kerroksessa - nämä litteät pussit on helpompi varastoida asettamalla ne päällekkäin.
3 Laita pussit pakastimeen. Laita ne pakastimeen, litistä ne, jotta ne vievät vähemmän tilaa. Voit myös allekirjoittaa jäädytyspäivämäärän. Pakastettua maissia voidaan säilyttää useista kuukausista vuoteen.

Vinkkejä

Jos haluat kypsentää jäädytettyä maissia, poista se ja aseta se mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kansi. Sulata noin 6-8 minuuttia. Lisää voita ja suolaa ja nauti tuoreesta mehukkaasta maissista!
Toinen resepti: Paista pannulla muutama viipale pekonia. Lisää sipulit (valinnainen) ja paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää maissi ja hauduta pehmeäksi.
Jos poistat oman maissisi, aloita poiminta aikaisin aamulla. Maissi on mehukkainta aamulla, kun lehdissä on vielä kastepistettä.