Sisältö

• Menetelmä 2/3: Pad Padin tekeminen
• Tapa 3/3: Pad thain suorittaminen

1 Paahda maapähkinät. Kuumenna uuni 200 asteeseen (° C). Laita maapähkinät yhteen kerrokseen leivinpaperille. Suola. Paahda maapähkinöitä 15 minuuttia, kunnes niistä alkaa valua makua ja ne ovat kullanruskeita.

2 Pilko kasvikset. Pese ja kuivaa vihreät sipulit, aseta laudalle ja pilko. Pilko muutama valkosipuliviipale.

3 Liota nuudelit. Täytä kattila kuumalla vedellä ja laita nuudelit siihen. Anna liota ja pehmene muutaman minuutin ajan. Kun nuudelit ovat kypsiä, tyhjennä vesi ja aseta nuudelipannu sivuun.

4 Valmista kastike. Sekoita tamarinditahna 3/4 dl kiehuvaa vettä. Siivilöi pasta siivilän läpi viiden minuutin kuluttua ja laita kattilaan. Lisää kalakastike, sokeri, riisiviinietikka ja vatkaa ainekset. Aseta kattila sivuun.

5 Paista tofu. Leikkaa tofu nauhoiksi. Kuumenna teelusikallinen pähkinävoita wokissa tai valuraudassa keskilämmöllä. Laita sitten tofupalat pannulle ja paahda niitä toisella puolella, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä sitten ja paista myös toinen puoli. Laita tofu kattilaan ja laita sivuun.

Menetelmä 2/3: Pad Padin tekeminen

1. 1 Kuullota sipuli ja valkosipuli. Kaada toinen tl pähkinävoita pannulle. Nosta lämpöä. Lisää puolet vihreistä sipulista ja kuullota 30 sekuntia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 10 sekuntia.
2. 2 Valmista munat. Riko munat pannulle ja sekoita heti. Munat tulee paistaa enintään 30 sekuntia, minkä jälkeen voit lisätä loput ainekset.
3. 3 Lisää nuudelit ja kastike. Laita nuudelit pannulle ja sekoita pihdeillä muiden aineiden kanssa. Kaada kastike nuudelien päälle ja jatka sekoittamista. Hauduta seosta noin 30 sekuntia.
4. 4 Lisää lehtikaali ja paput. Sekoita ne huolellisesti kaikkien aineosien kanssa.
5. 5 Lisää katkaravut ja puolikkaat maapähkinöitä. Jatka aineiden sekoittamista, kunnes kaikki on tarpeeksi lämmintä. Koko prosessin tulisi kestää enintään 2 minuuttia.

Tapa 3/3: Pad thain suorittaminen

1. 1 Siirrä thai -pad tarjoiluvuokaan. Tyhjennä wok tai rauta varovasti lautaselle tai isoon kulhoon.
2. 2 Koristele thai -tyynyllä. Ripottele jäljellä olevat sipulit ja maapähkinät keitetylle thai -tyynylle ja tee pieni kasa keskelle. Ripottele jauhettua pippuria maun mukaan.
3. 3 Tarjoile pad thai. Tämä värikäs ruokalaji tarjoillaan lämmitettynä suurissa kulhoissa tai kulhoissa, limetin viipaleella koristeltuina.
4. 4 Valmis.