Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Mitä tarvitset

Kahvin keittäminen arabiaksi on suuri taide. Usein nimi arabialainen kahvi on yleinen termi, joka kuvaa kahvin valmistustapaa monissa Lähi -idän arabimaissa. Kahvin valmistuksessa he käyttävät ”dala” (dalah) - metallista (useimmiten kuparista) kahvikannu, jossa on pitkä nokka, sekä erityisiä pieniä kuppeja ilman kahvaa.

Ainesosat

• 2 rkl Arabialainen kahvi (erittäin hienoksi jauhettu)
• 1 rkl Sahara
• Vesi
• Kardemumma (maun mukaan, mutta yleensä lisätään kahvin jauhamisprosessin aikana)

Askeleet

1. 1 Kaada kattilaan vettä (yli puolet).
2. 2 Laita liesi päälle keskilämmöllä ja kiehauta vesi.
3. 3 Vähennä lämpöä heti, kun vesi alkaa kiehua.
4. 4 Lisää kattilaan kaksi rkl arabialaista jauhettua kahvia ja yksi ruokalusikallinen sokeria ja sekoita hyvin.
5. 5 Hauduta kahvi. 5-10 minuutin kuluttua kahvi alkaa kiehua ja sen päälle muodostuu vaahtoa.
6. 6 Sammuta uuni ja anna kahvin seistä vielä minuutin ajan.
7. 7 Ota kattila liedeltä ja anna vaahdon laskeutua. Kun vaahto on laskeutunut, lisää kardemumma.
8. 8 Aseta kattila liedelle ja kiehauta uudelleen. Kiehumisen aikana vaahto muodostuu uudelleen, kuten edellisissä vaiheissa on esitetty.
9. 9 Ota kattila liedeltä ja poista vaahto lusikalla. Kun olet kuorinut vaahdon pois, kahvi on valmis annosteltavaksi.
10. 10 Aseta kahvikupit lautaselle ja nauti arabialaisen kahvin herkästä mausta.

Mitä tarvitset

• Arabialainen kahvipannu
• Ruokalusikallinen
• Kahvikupit (voidaan käyttää tavallisia kuppeja, valintasi mukaan)
• Tarjoiluastia
• Lautanen