Kuinka käyttää uunia

Sisältö

Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Tunne uunisi. Hyvä kokki tuntee uuninsa sekä lukemalla uunin mukana tulleet ohjeet että kokemuksesta. Vaikka reseptit osoittavat tiettyjä lämpötiloja, uunin toiminnan tunteminen on välttämätöntä ja yhdessä ruoanlaittokokemuksesi kanssa auttaa määrittämään sopivimman kypsennyslämpötilan ja -ajan. Aina kun totut uuteen uuniin, aloita aina perusasioista, seuraa reseptejä tarkasti ja säädä niitä tarpeen mukaan, ennen kuin siirryt monimutkaisempiin resepteihin. Ja lue valmistajan ohjeet, jos sinulla on pääsy niihin; ne ovat täynnä hyödyllistä tietoa!

2 Ymmärrä uunin asentojen vaikutus. Jokaisella uunitasolla on erilainen vaikutus ruoanlaittoon, ja on hyvä tietää tämä, jotta saat parhaat tulokset:

Uunin ylempi taso - tämä taso on paras nopeaan ja korkeassa lämpötilassa valmistamiseen
Keskitaso uunissa - tämä taso on hyvä kohtuullisille kypsennyslämpötiloille
Laske uunin taso - tämä taso on paras hitaaseen ja matalassa lämpötilassa valmistamiseen

3 Opi kääntämään lämpötilat. On erittäin hyödyllistä saada yleinen käsitys uunin lämpötilasta ja Celsius- tai Fahrenheit -asteista, joten voit leipoa keittokirjojen resepteillä. Yleisimmät tiedossa olevat tulokset ovat:

160 ºC - 325 ºF
180 ºC - 350 ºF
190 ºC - 375 º F
200 ºC - 400 ºF

4 Tutustu lämpötila -alueisiin. Kun resepti vaatii uunin käyttöä tietyllä lämpötila -alueella, nämä ovat seuraavat lämpötilat:

Kylmä / hidas - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Kaasu 1/4 - 1
Kohtalaisen lämmin - 150 - 160 ºC | 300-325 ºF | Kaasu 2-3
Kohtalainen / lämmin - 180 - 190 ºC | 350-375 ºF | Kaasu 4-5
Kohtalaisen kuuma - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Kaasu 5-6
Kuuma - 220 - 230 ºC | 425-450 ºF | Kaasu 6-8
Erittäin kuuma - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Kaasu 9-10

5 Vähennä pakkosuuntaisten uunien lämpöä. Pakotetut tuuletus- tai kiertoilmauunit tarjoavat tehokkaammin lämpöä ruoanlaiton aikana. Tämä tarkoittaa sitä, että ruoka kypsyy nopeammin ja tasaisemmin kuin perinteisessä uunissa - lyhyemmät kypsennysajat ja alhaisemmat lämpötilat tarvitaan energian säästämiseksi ja ruoanlaiton taloudellisemmaksi. Jäljellä on vain uunin ohjeiden noudattaminen huolellisesti, mutta yleensä tässä on perussäännöt pakotetun uunin käytöstä:

Alenna leivonnaisten kypsennyslämpötilaa 13 ºC / 25 ºF, varsinkin kun kypsennysaika on enintään 15 minuuttia, mutta kypsennä reseptissä ehdotetun ajan verran;
Lyhennä paistoaikaa 25% paistamiseen ja kypsennä samassa lämpötilassa kuin resepti ehdottaa.
Seuraa suosikkiresepteidesi kypsennysajan ja lämpötilan muutoksia myöhempää tarvetta varten, jos sinulla on pakotettu uuni.

6 Kuumenna uuni kypsäksi. On aina tärkeää lämmittää uuni reseptissä suositeltuun lämpötilaan, ellei toisin mainita. Näin varmistat, että uuni on oikeassa lämpötilassa, kun asetat ruokaa kypsennykseksi.

Vinkkejä

Avaa uunin luukku paistamisen aikana mahdollisimman lyhyeksi ajaksi ja vain silloin, kun se on todella tarpeen. tämä säästää energiaa, ylläpitää lämpötilaa ja estää leivonnaisten laskeutumisen!
Puhdista uuni säännöllisesti; tämä ei ainoastaan helpota puhdistamista, vaan myös varmistaa, että lämpö kohdistuu ruoanlaittoon eikä polttavia elementtejä, jotka voivat myös tuottaa epämiellyttävää hajua.