Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Mitä tarvitset
• Neuvoja

Vaikka chow mein ei ole vaikeaa, ainesosien valmistaminen voi viedä melko vähän aikaa. Chow mein on monipuolinen ruokalaji, joka voidaan räätälöidä mieltymystesi mukaan. Voit käyttää naudanlihaa, katkarapuja tai sianlihaa kanan sijaan, ja raikkaita nuudeleita voidaan käyttää tuoreiden nuudeleiden sijaan. Seuraava resepti chow mein paistetuille nuudeleille auttaa sinua valmistamaan aterioita 4-6 hengelle.

Resurssit

Päämateriaali

• 200 grammaa munanuudeleita
• 2 luutonta kananrintaa (tai muuta mieltymystä)
• 250 grammaa raakoja papu ituja
• 2 selleri varret, hienonnettu paloiksi noin 1 cm
• 250 grammaa parsakaalia tai bok choya, viipaloitu
• 1/2 hienonnettua sipulia
• 200 grammaa tuoreita sieniä, viipaloitu
• 1 punainen paprika, hienonnettu
• 1 kevätsipuli hienonnettuna
• Maapähkinäöljy (paistamiseen)

Marinoituja ainesosia

• 1 rkl osteriöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• Suolaa ja pippuria
• 1/2 tl maissitärkkelys teetä

Kastikkeen ainesosat

• Kanaliemessä on vähän natriumia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl osteriöljyä
• 1 tl maissitärkkelys teetä
• Suolaa ja pippuria

Askeleet

Osa 1/3: Valmistele ainesosat

1. 

   
   
   Aseta koriin noin 450 grammaa raakapapuja. Huuhtele papu ituja, anna niiden sitten valua, ja voit sillä välin alkaa valmistaa muita ainesosia. Pavunsiemenet valuvat kokonaan tunnin ajan ennen kuin lopetat muiden ainesosien valmistamisen.
   • Jos et pidä papu ituista, älä huoli. Jotkut muut paistettuja nuudelireseptejä eivät vaadi käyttämään pavunversoja tai ne voidaan korvata noin 100 grammassa vihreitä papuja tai vihreitä papuja. Leikkaa ne vain noin 2,5 cm pitkiksi paloiksi, keitä pavut 1 minuutin ajan, vaalenna ne jäällä vielä minuutti ja aseta sitten sivuun.

2. 

   
   
   Käsittele marinaadi. Aseta 1 rkl osteriöljyä pieneen kulhoon. Lisää 1 tl soijakastiketta ja lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan.Sekoita 1/2 teelusikallista maissitärkkelysteetä, kunnes kaikki mausteet sekoittuvat muodostaen tasaisen, sileän seoksen.
   • Ja jälleen, jokainen resepti on erilainen. Useat muut reseptit voivat poistaa marinadi-vaiheen kokonaan. Jos ajattelet kuluttamasi suolamäärän, voit paistaa kanan suoraan (tai minkä tahansa valitsemasi lihan) ilman kasteluvaihetta.

3. 

   
   
   Leikkaa 2 kappaletta kananrintaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää ne sitten osteriöljyseokseen ja marinoi 20-25 minuuttia. Jatka kastikkeen käsittelyä ja leikkaa vihannekset odottaessasi, että kana maustuu tasaisesti.
   • Voit käyttää tätä marinadia sianlihaan tai naudanlihaan. Ja voit käyttää myös omaa maustettasi.
   • Tofua ja katkarapuja voidaan käyttää myös kanan korvikkeena, mutta jos käytät näitä ainesosia, sinun on todennäköisesti ohitettava marinointivaihe.

4. 

   Valmista kastike nuudeleille. Aseta kulhoon noin 250 ml vähän natriumia sisältävää kanaliemiä. Sekoita 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl osteriöljyä ja vähän suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita 1 tl maissitärkkelys teetä 4 rkl vettä, sitten sekoita tämä seos kastikkeeseen. Kun kastike on sileä, anna kastikkeen sivuun.
   • Monet muut reseptit opastavat sinua tekemään makeammasta kastikkeesta. Voit lisätä kastikkeeseen 1 tai 2 rkl ruskeaa sokeria, hunajaa tai puoli rkl valkoista sokeria.

5. 

   Aseta noin 200 grammaa kuivattuja munanuudeleita kulhoon, joka sisältää jo suolaa ja keitettyä vettä. Odota, että nuudelit pehmenevät (noin 5-7 minuuttia), siivilöi sitten vesi ja aseta nuudelit sivuun.
   • Käytettävän nuudelityypin valitseminen on vaikeinta. Yaki Soba -nuudelit ovat melko samanlaisia ​​kuin ne, joita normaalisti syöt kiinalaisissa ravintoloissa (ne ovat yleensä jäähdytettyjä). Voit myös ostaa tuoreita, kuivattuja tai paistettuja munanuudeleita. Jos valitset paistetun nuudelin, sinun on vain kastettava se kylmään veteen ennen käyttöä. Riippumatta siitä, minkä tyyppisen nuudelin valitset, sinun on kuitenkin noudatettava pakkauksen ohjeita.
   mainos

Osa 2/3: Sekoita nuudelit ja ruokalaji

1. 

   Viipaloi 2 selleri- vartta, 250 grammaa parsakaalia tai bok choy 1/2 sipulia, 1 punainen paprika ja noin 200 grammaa tuoreita sieniä ja 1 kampasipuli. Pidä jokainen ainesosa erillään - sinun on sekoitettava ne erikseen.
   • Chow mein-paistettuja nuudeleita on erilaisia, että voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joista pidät. Kaali ja porkkanat ovat myös suosittuja ainesosia. Nosta vain ainesosat ja aloita paistaminen.

2. 

   Aseta 2 rkl maapähkinäöljyä syvälle pannulle. Kuumenna öljy ja lisää sitten marinoitu kana. Poista kana pannusta, kun se on täysin vaaleanpunainen.
   • Aseta kana sivuun - sinun on paistettava se uudelleen, kun olet valmistanut vihannekset.

3. 

   Lisää pannulle 2 rkl maapähkinäöljyä. Paista munanuudelit vähitellen kuumassa öljyssä. Poista nuudelit pannusta, kun nuudelit muuttuvat vaaleankeltaisiksi.
   • Et halua käyttää liikaa öljyä kanan paistamisen jälkeen, tai saatat tarvita lisää öljyä. Varmista, että pannussa on riittävästi öljyä, jotta voit paistaa kaiken.

4. 

   Aseta hienonnetut vihannekset yksi kerrallaan pannulle. Poista kukin vihannes pannusta ennen muiden vihannesten lisäämistä pannulle. Lisää pannulle tarvittaessa öljyä. Sekoita paista kaikki vihannekset paitsi kampasimpukat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
   • Kun sekoitat parsakaalia ja bok choya, lisää pannulle noin 250 ml suodatettua vettä ja peitä kattila. Tästä syystä on helpompaa, jos paistat ainekset viimeisenä.

5. 

   Laita pannuun kaikki ainesosat paitsi nuudelit, kastike ja kampasimpukat. Sekoita hyvin ja tee sitten pieni reikä ainesosien keskelle kastikkeen lisäämiseksi. Sekoita kastike ja kaada sitten kastike siihen reikään. Sekoita ainesosia tasaisesti.
   • Lisää muutama scallions, sekoita ja kaada sitten koko seos munanuudeleiden päälle. Sekoita, jos haluat.

6. 

   Ruoan esittely. Aseta nuudelit suureen kulhoon pihdeillä tai suurella haarukalla ja lusikalla ja anna ruokailijoiden palvella itseään. Tarjoa tarvittaessa muutama kulho soijakastiketta pöydälle.
   • Varmista, että sinulla on syömäpuikot ja haarukka valmiina - jotkut ihmiset eivät tunne syömäpuikkoja ja haluavat syödä niitä haarukalla (ja toiset haluavat päinvastoin).
   mainos

Osa 3/3: Omien reseptien käsittely

1. 

   Harkitse kastikkeen tekemistä hieman makeammaksi. Jos haluat kierrättää chow mein-paistettuja nuudeleita, jotka maistuvat täsmälleen samalla tavalla kuin ostat niitä suosikkikaupastasi, voit lisätä kastikkeeseen makeutta. Rkl tai kaksi ruskeaa sokeria, hunajaa tai vähän valkoista sokeria toimii.
   • Voit käyttää hoisin (mustaa soijaa) kastiketta, jota voi ostaa useimmista supermarketeista.

2. 

   Lisää amerikkalaistettua chow meiniä lisäämällä silputtua kaalia ja porkkanoita. Suurin osa amerikkalaisesta chow meinista käyttää vain kaalia ja porkkanoita. Jos haluat kierrättää tämän reseptin, kaali ja porkkanat ovat loistava valinta sinulle. Jokainen vihannes maistuu kuitenkin herkulliselta - ja on myös terveellisempää.
   • Melko monet ihmiset haluavat käyttää sipulia ja valkosipulia. Jos olet myös heidän kaltaisensa, harkitse 3 valkosipulinkynän ja yhden viipaloidun sipulin lisäämistä pannulle ja paistamista, kunnes ne muuttuvat vaaleankeltaisiksi.

3. 

   Vaihda lihan tyyppi tai käytä ruoanlaittoon vain vihanneksia. Kana on yleisimmin käytetty liha chow meinissä, mutta se ei tarkoita, että sinun on käytettävä kanaa myös reseptissäsi. Voit käyttää myös naudanlihaa, sianlihaa, katkarapuja ja tofua. Vaihtoehtoisesti et ehkä voi käyttää lihaa kokonaan - vaikka se tekee ruokalajista vähemmän houkuttelevan.
   • Jos haluat tehdä chow mein vihanneksilla, mutta et pidä tofusta, korvaa tofu suosikkivihanneksillasi. Tämä auttaa ruokalajia sisältämään enemmän ravintoaineita ja enemmän värejä.

4. 

   Kokeile erityyppisiä nuudeleita. Monet ihmiset huomaavat mieluummin käyttävänsä paistettuja nuudeleita, koska heidän täytyy vain kastaa ne vedessä ennen niiden käyttöä. Monet muut käyttävät mieluummin paistettuja nuudeleita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin chow mein, joten sinun ei tarvitse muuttaa mieltymyksiäsi. Ja lisäksi monilla ihmisillä on rajoitettu ruokavalio ja heidän on käytettävä sieniä tai muita nuudeleita. Voit käyttää mitä tahansa nuudelia, joten voit kokeilla mieleisesi.
   • Jos haluat valmistaa vähän hiilihydraatteja sisältävän ruokalajin, voit käyttää sienenuudeleita (tai shirataki) tavallisten nuudeleiden korvikkeena. Lisäksi, jos olet varovaisempi, voit käyttää myös kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsa-nuudeleita, mutta astian maku muuttuu kokonaan.
   mainos

Mitä tarvitset

• Seula
• Kulho
• Kori
• Syvä pannu tai paistinpannu
• Veitsi ja leikkuulauta
• Haarukka
• Lusikka
• Mittalusikka

Neuvoja

• Voit käyttää kasviöljyä maapähkinäöljyn sijaan, jos haluat.