Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Ruostuneen paistinpannun puhdistaminen
• Tapa 2/2: Polta pannu uudelleen
• Vinkkejä

Valurautapannuja kiitetään oikeutetusti niiden kestävyydestä, luonnollisesta tarttumattomasta pinnoitteesta ja lämmönpidätysominaisuuksista. Valuraudalla on kuitenkin joitain haittoja. Toisin kuin nykyaikaiset teflonpinnoitetut kattilat, valurauta voi ruostua vedessä. Onneksi tämän ruosteen poistaminen ei yleensä ole liian vaikeaa. Lievällä hankausaineella ja pienellä paineella valurautapannuista on helppo poistaa ruoste ja valmistaa ne uudelleen palamista varten.

Astua

Menetelmä 1/2: Ruostuneen paistinpannun puhdistaminen

1. Kuuraa ruostepisteet hankaustyynyllä. Pala hienoa teräsvillaa tai kuparivillaa toimii hyvin ruosteen poistamiseksi, jos sellainen on talon ympärillä. Ei-metalliset hankausaineet (kuten silmälasisienet) voivat myös antaa hyviä tuloksia. Jos haluat itsepintaisia ​​ruostepisteitä, lisää hiukan vettä ja hieman mietoa astiasaippuaa hankaa.
   • Normaalisti on huono ajatus puhdistaa valurautapannu samalla tavalla kuin muut metallipannut, koska se voi poistaa suojapinnoitteen. Jos pannulla on kuitenkin ruostepisteitä, pinta on jo ruostunut, ja on parasta poistaa ruoste ja polttaa pannu uudelleen myöhemmin.
2. Yritä poistaa kevyet ruostepisteet ruokasoodalla. Jos ruostekerros on ohut ja kevyt, voit yleensä käyttää mietoja hioma-aineita, joita sinulla todennäköisesti on jo keittiössäsi. Esimerkiksi, jos haluat käyttää ruokasoodaa hioma-aineena, ripottele pieni määrä pannun pinnalle ja lisää vettä. Sekoita leivinjauhe veteen karkean tahnan valmistamiseksi ja hankaa sitten liinalla pannun ruostepisteitä.
   • Kun olet puhdistanut ruostepisteet, anna tahnan istua muutaman minuutin ajan ja huuhtele sitten kaikki pois vesijohtovedellä. Jos pannussa on edelleen ruostetta, toista prosessi tarpeen mukaan tai yritä käyttää toista hioma-ainetta.
3. Tee suolakuorinta. Tarvitset toisen kotitekoisen hioma-aineen suolaa ja vettä. Tämä menetelmä toimii samalla tavalla kuin edellinen ruokasoodamenetelmä. Tee pannulle karkea tahna suolaa ja vettä ja hankaa sitten liina ruostepisteisiin liinalla.
   • Koska suolakiteet ovat hiukan suurempia ja karkeampia kuin leivinjauherakeet, tahnalla on hieman hankaavampi vaikutus. Suolaa pidetään kuitenkin edelleen melko lievänä hioma-aineena.
4. Jos kyseessä on itsepäinen ruostepiste, käytä vahvaa puhdistusainetta. Joissakin tapauksissa yksinkertaiset hioma-aineet eivät auta poistamaan ruostetta. Voit sitten käyttää aggressiivisia kemiallisia puhdistusaineita. Halvat WC-puhdistusaineet, joissa on noin 20% suolahappoa, ovat usein erittäin sopivia. Kloorivetyhappo liuottaa ruosteen kosteaan jauheeseen. Voit poistaa tämän jauheen helposti. Tarkista lääkkeen pakkauksesta hävittäminen.
   • Kloorivetyhappo on vahva happo, joten sinun on oltava hyvin varovainen, ettet saa kemiallisia palovammoja. Suojaa iho, kädet ja silmät. Käytä käsineitä, pitkähihaista paitaa ja suojalaseja tai muita silmäsuojaimia (joita voit yleensä ostaa melko edullisesti rautakaupoista ja verkkokaupoista henkilökohtaisissa suojavarusteissa). Huolehdi aina hyvästä ilmanvaihdosta ja vältä tuotteen höyryjen hengittämistä. Vahvat hapot voivat ärsyttää kurkkua ja keuhkoja, etenkin astmaa ja keuhkosairautta sairastavilla.
   • Ole varovainen, koska suolahappo tylsää ruuvit, jotka on peitetty suojapinnoitteella tai muulla metallilla ja kiillotetulla, kiiltävällä raudalla ja teräksellä.
5. Huuhtele pannu ja kuivaa se huolellisesti. Puhdistuksen jälkeen huuhtele pannu huolellisesti irtonaisten ruosteen hiukkasten ja pesuainejäämien poistamiseksi. Jos käytit kloorivetyhappoa, tarkista tuotteen pakkauksesta, miten se hävitetään. Kuivaa puhdas pannu puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä. Pyyhi kaikki vesipisarat pois. Puuttamalla vain vähän vettä voi pannu ruostua uudelleen.
   • Kun olet kuivannut pannun liinalla, yritä lämmittää sitä keskilämmöllä liedellä noin viisi minuuttia. Näin viimeiset vesipisarat haihtuu ja pannu on täysin kuiva. Ole varovainen, kun käsittelet kuumaa pannua.
   • On erittäin suositeltavaa polttaa pannu ruosteen poistamisen jälkeen. Tämä on helppo prosessi, joka antaa valurautapannulle suojakerroksen, joka estää uusien ruostepisteiden muodostumisen ja estää ruoan tarttumisen pannuun paistamisen ja kypsentämisen aikana. Lue alla oleva osa oppiaksesi kattilan polttamisesta.
6. Käytä ammattimaista hankauslaitetta pannuille, joissa on erittäin suuria ja syviä ruostepisteitä.

Tapa 2/2: Polta pannu uudelleen

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paahdettaessa paistat pannulla kerroksen rasvaa, joka pysyy siellä pitkään. Rasva suojaa raudan pintaa hapettumiselta (ruostumiselta). Aloita lämmittämällä uuni. Voit ottaa muutaman seuraavan vaiheen odottaessasi.
2. Peitä kuiva pannu kerros ruokaöljyä. Yleensä helpoin tapa käyttää ruokaöljyä, kuten rapsiöljyä, kasviöljyä, maapähkinäöljyä tai mitä tahansa muuta öljyä. Kaada pieni määrä (enintään yksi ruokalusikallinen) paistinpannuun ja levitä öljyä paperipyyhkeellä peittämään koko pinta. Monet kokit haluavat peittää myös pohjan ja kahvan, mutta tämä on vähemmän tärkeää.
   • Oliiviöljy ei ole paras valinta tähän tehtävään, koska oliiviöljyllä on matalampi savupiste kuin useimmilla muilla ruokaöljyillä. Tämä tarkoittaa, että oliiviöljy tupakoi nopeammin ja palovaroitin voi syttyä seurauksena.
3. Käytä erityyppistä rasvaa. Sinä tarve ei öljyä. Useimmat muut leivonnassa ja ruoanlaitossa käytetyt rasvatyypit ovat sopivia. Alla on joitain ideoita:
   • Helppo ratkaisu on pekonirasvan käyttö. Paista pekoni valurautapannussa, kaada ylimääräinen rasva pannuun ja peitä valurautapannu paperipyyhkeellä tasaisella rasvakerroksella.
   • Laardi ja kovettunut kasvirasva toimivat myös hyvin. Jos käytät jotakin näistä rasvatyypeistä, aseta uuni hieman matalammalle lämpötilalle. 140-150 ° C on yleensä tarpeeksi lämmin.
4. Aseta valurautapannu uuniin tunniksi. Laita pannu ylösalaisin uunin keskellä olevalla telineellä siten, että ruoanlaittoon ja paistamiseen käytettävä pinta on uunin pohjaa kohti. Aseta leivinpelti pannun alle, jotta ylimääräiset öljypisarat saadaan kiinni. Anna pannun paistaa tällä tavalla tunnin ajan.
5. Sammuta uuni. Sammuta uuni tunnin kuluttua, mutta älä avaa sitä vielä. Anna uunin jäähtyä hitaasti. Tämä voi viedä vielä tunnin tai kaksi. Kun pannu on tarpeeksi kylmä käsittelemään turvallisesti (käytä uunikäsineitä, jos et ole varma), ota se pois uunista. Onnittelut, poltit pannun. Pannun tulisi lopettaa ruostuminen ja siihen tulisi jäädä vähemmän ruokaa.
   • Voit polttaa pannun osittain uudelleen milloin haluat lisäämällä hieman enemmän rasvaa muutaman seuraavan käyttökerran aikana. Levitä vain öljyä tai rasvaa paperipyyhkeellä ja varmista, että pinta on tasaisesti ohut. Tämä ei ole pakollista, mutta on järkevää, jos poistat vahingossa osan suojakerroksesta (katso alla).

Vinkkejä

• Älä koskaan käytä puhdistusaineita ja pesunestettä palaneen rautapannun puhdistamiseen. Nämä aineet poistavat suojakerroksen pinnalta. Käytä vain kuumaa vettä ja pesuharjaa.
• Älä myöskään paista happamia ruokia, kuten tomaatteja ja sitrushedelmiä, paistetussa pannussa. Tämä mahdollistaa myös suojakerroksen poistamisen.
• Puhdista valurautapannu lämmittämällä sitä keskilämmöllä, kaada kuppi kuumaa vesijohtovettä ja sammuta lämpö. Kuuma silitysraudan päälle laskeutunut vilkas vesi poistaa usein juuttuneet ruoat ja pehmentää jäännökset poistamatta öljyn suojakalvoa.
• Kun pannu on jäähtynyt, puhdista se kevyesti pehmeällä muovisella puhdistusaineella, huuhtele se lämpimällä vedellä ja kuivaa se huolellisesti.