Sisältö

• Ainekset
• Klassiset täytetyt munat
• Täytetyt munat etelästä
• Täytetyt munat pekonilla ja guacamolella
• Täytetyt kananmunat
• Astua
• Menetelmä 1/4: Klassiset täytetyt munat
• Menetelmä 2/4: Eteläiset täytetyt munat
• Menetelmä 3/4: Täytetyt munat pekonilla ja guacamolella
• Menetelmä 4/4: Täytetyt kananmunat
• Vinkkejä
• Tarpeet

Täytetyt munat ovat erittäin suosittu välipala. Voit lisätä munat oman makusi mukaan, kuten pekonia, lohta ja sardellia. Täytettyjä munia voidaan valmistaa monella eri tavalla, ja ne kaikki ovat herkullisia - noudata vain näitä ohjeita.

Ainekset

Klassiset täytetyt munat

• 6 keitettyä ja kuorittua munaa
• 1/4 kuppi majoneesia
• 1 tl valkoista etikkaa
• 1 tl keltaista sinappijauhetta
• 1/8 tl suolaa
• 1/8 tl pippuria
• 1 tl savustettua espanjalaista paprikaa

Täytetyt munat etelästä

• 7 isoa, kovaa keitettyä munaa, kuorittu
• 1/4 cup majoneesia
• 1 1/2 rkl makeaa suolakurkkua
• 1 tl sinappia
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Paprika maun mukaan
• 2 viipaloitua makea ja hapan kurkkuja
• 1 tl maustepippuria

Täytetyt munat pekonilla ja guacamolella

• 6 keitettyä ja kuorittua munaa
• 1 iso avosado
• 2 rkl paistettua ja murskattua pekonia
• 1 hienonnettu jalapeño
• 1 rkl hienonnettua punasipulia
• 2 rkl viipaloitua tomaattia
• 1 rkl kalkkimehua
• 1 rkl hienonnettua korianterilevyä
• Suola, pippuri ja cayenne-pippuri maun mukaan
• 1 ripaus chilijauhetta

Täytetyt kananmunat

• 6 kovaa keitettyä munaa
• 3 rkl majoneesia
• 20 grammaa sulatettua voita
• 1 rkl crème fraîchea
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 3 rakuuna lehtiä
• 1 tl kaviaaria
• Suola, pippuri ja paprika maun mukaan

Astua

Menetelmä 1/4: Klassiset täytetyt munat

1. Keitä ja kuori 6 kovaksi keitettyä munaa.
2. Leikkaa munat puoliksi pituussuunnassa.
3. Poista keltuaiset. Kaada ne munanvalkuaisista teelusikalla ja aseta keskikokoiseen kulhoon.
4. Murskaa keltuaiset. Sekoita keltuaiset haarukalla tai lusikalla, kunnes teet niistä kerman.
5. Lisää muut aineosat munankeltuaiselle. Lisää 1/4 kuppi majoneesia, 1 tl valkoviinietikkaa, 1 tl keltaista sinappijauhetta, 1/8 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria munankeltuaiselle. Sekoita nämä ainesosat hyvin.
6. Lusikoita munankeltuainen seos munanvalkuaisiin. Kaada se teelusikalla tasaisesti takaisin munanvalkuaisiin tai putki puolikkaiksi leveällä suulla olevalla putkipussilla.
7. Koristele. Ripottele paprikaa munien päälle.
8. Palvella. Aseta munat mukavaan kulhoon. Pidä ne jääkaapissa.

Menetelmä 2/4: Eteläiset täytetyt munat

1. Valmista ja kuori 7 kovaa keitettyä munaa.
2. Leikkaa munat puoliksi pituussuunnassa.
3. Kaada keltuaiset lusikalla. Laita ne pieneen kulhoon.
4. Murskaa keltuaiset. Voit murskaa ne haarukalla, kunnes ne muodostavat mukavan kerman.
5. Lisää muut aineosat munankeltuaiselle. Lisää 1/4 kuppi majoneesia, 1 1/2 rkl makeaa suolakurkkua ja 1 tl sinappia munankeltuaiselle. Mash nämä ainesosat tasaiseksi.
6. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. Täytä munanvalkuaiset munankeltuaisen seoksella. Täytä ne hienosti tasaisesti. Ota aina teelusikallinen munankeltuainen ja kaada se munanvalkuaisiin. Munien tulisi olla viileitä, kun teet tämän.
8. Koristele munat. Ripottele ripaus paprikaa munien päälle ja ripottele päälle 2 hienonnettua kurpitsaa ja 1 tl maustepippuria.
9. Palvella. Aseta munat mukavaan kulhoon. Pidä ne jääkaapissa.

Menetelmä 3/4: Täytetyt munat pekonilla ja guacamolella

1. Kuori 6 kovaksi keitettyä munaa.
2. Kaada munankeltuainen puolimunista. Tee tämä varovasti teelusikalla. Laita keltuaiset kulhoon.
3. Murskaa keltuaiset. Sose ne kermaiseen.
4. Sekoita muut aineosat keltuaisiin. Sekoita 1 iso avosado-perunamuusia, 2 rkl keitettyä murskattua pekonia, 1 hienoksi hienonnettua jalapeño-pippuria, 1 rkl hienonnettua punasipulia, 2 rkl kuutioitua tomaattia, 1 rkl limettimehua ja 1 rkl hienonnettua korianterinlehteä keltuaisen läpi. Mash kaikki yhdessä, kunnes se on rikas, kermainen rakenne.
5. Lisää suolaa, pippuria ja cayenne-pippuria maun mukaan.
6. Kaada ruokalusikallinen seosta kuhunkin munanvalkuaiseen. Käytä teelusikallista liuosta seos varovasti munanvalkuaiseen.
7. Koristele. Koristele munat ripaus chilijauhetta ja ruokalusikallinen pekonia.
8. Palvella. Aseta munat mukavaan kulhoon. Pidä ne kevyesti peitettynä jääkaapissa.

Menetelmä 4/4: Täytetyt kananmunat

1. Kuori 6 kovaksi keitettyä munaa. Jos lisäät paljon suolaa veteen, munat on helpompi kuoriutua.
2. Leikkaa munat varovasti kahtia.
3. Kaada keltuaiset teelusikalla. Purista muna varovasti työntämällä keltuainen munanvalkuaisesta lusikalla.
4. Aseta keltuaiset monitoimikoneeseen. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit myös soseuttaa ne haarukalla tai perunamurskaimella.
5. Lisää 3 rkl majoneesia keltuaisiin. Lisää majoneesi lusikalla ja sekoita majoneesi munankeltuaisiin, kunnes seos on tasainen.
6. Sulata 10 grammaa voita. Aseta voi mikroaaltouuniin ja kuumenna sitä noin 30 sekuntia tai kunnes voi on täysin sulanut. Peitä astia roiskumisen estämiseksi.
7. Lisää seokseen 10 grammaa sulatettua voita. Sekoita kaikki yhteen.
8. Laita keltuainen takaisin munanvalkuaisiin. Käytä teelusikallista kauhaa takaisin sama määrä keltuaista jokaiseen munanvalkuaiseen. Munien tulisi olla viileitä, kun teet tämän.
9. Koristele munat. Käytä teelusikallista pientä kermavaahtoa jokaiseen munaan, lisää sitten pieni lusikallinen kaviaaria ja ripottele ruohosipulia viimeisenä silauksena. Ripottele maun mukaan paprikajauhetta.
10. Palvella. Aseta nämä munat mukavaan kulhoon ja valmistaudu yllättämään vieraasi. Aseta ne mukavalle astialle ja tarjoile niitä vieraillesi. Pidä ne jääkaapissa.

Vinkkejä

• Käytä mahdollisuuksien mukaan orgaanisia munia. Keltuainen on rikkaampi ja antaa syvemmän, rikkaamman maun.
• Kokeile majoneesia, ripaus sinappijauhetta tai tavallista sinappia, pieni sitruunamehu ja jotkut Tabasco.
• Toinen nopea koriste on paprika, joka lisää väriä yksinkertaisella liikkeellä.
• Noin joulun aikaan voit tehdä juhlallisia täytettyjä munia koristamalla puolet munista paprikalla ja toinen puoli silputulla persiljalla. Erittäin värikäs!
• Kokeile kuivatun punaisen sumakajauheen täytettä. Löydät tämän turkkilaisista supermarketeista.
• Yhdysvaltojen eteläosassa täytteeseen on perinteisesti lisätty valutettua makeaa suolakurkkua.
• Tuoreita munia on vaikea kuorita, mikä voi pilata täytettyjen munien ulkonäön. Jos haluat käyttää vanhempia munia, voit:
• Osta munasi muutama päivä etukäteen
• Osta munasi kaupasta, jossa hyllyt eivät todennäköisesti tyhjene, kuten huoltoasemalta.

Tarpeet

• Leikkuulauta
• Veitsi
• Monitoimikone
• Lusikka
• Leivonnaiset