Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Tallenna liian suolainen ruokalaji
• Tapa 2/2: Estä ruoan liiallinen suolaantuminen
• Vinkkejä

Oletko ollut hieman liian innostunut suolaamasta? Pidä sitä mahdollisuutena laajentaa kulinaarista tietämystäsi. Jos tiedät kuinka suola reagoi muihin makuihin, voit tallentaa ruokasi.

Astua

Menetelmä 1/2: Tallenna liian suolainen ruokalaji

1. Vaihda osa liian suolaisesta nesteestä. Jos teet keittoa, currya tai muuta nestemäistä ruokaa, helpoin tapa säästää ruokalaji on lisätä enemmän nestettä. Kaada osa suolaisesta nesteestä pois. Lisää vettä, suolatonta raaka-ainetta tai maitoa astiastasi riippuen.
2. Lisää happoa tai sokeria. Täysin uuden ainesosan lisääminen on rohkea liike, mutta se voi osoittautua hyväksi. Hapan ja makean maun avulla voit neutraloida ylimääräisen suolan.
   • Happamat ainesosat toimivat melkein kaikissa astioissa. Kokeile sitruunamehua, etikkaa, viiniä, tomaattia tai säilykkeitä.
   • Tavallisen sokerin lisäksi voit lisätä hunajaa tai tiivistettyä maitoa. Tämä toimii erityisen hyvin yhdessä hapon kanssa. Lisää 1 tl sokeria ja 1 tl omenaviinietikkaa ja toista, kunnes se on täydellinen.
3. Tuplaa ainesosien määrä reseptissä. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja varastoa, voit lisätä ainesosia. Lisää esimerkiksi lihaa ja vihanneksia tehdessäsi muhennosta tai lisää lisää suolatonta voita kastikkeeseen. Tällä tavoin vähennät suolan määrää muihin makuihin verrattuna. Tämä on ainoa tapa säästää liian suolaista taikinaa.
   • Jos haluat neutraaleja makuja, voit pilkkoa kukkakaalia hienoksi ja lisätä sen nesteeseen.
4. Tarjoile sitä tärkkelyksen kanssa. Voit lisätä riisiä, pastaa tai perunoita melkein mihin tahansa ruokalajiin. Tärkkelys ei todellakaan ole eroa sokerista, mutta se on helppo tapa lisätä reseptisi määrää.
   • Älä usko myyttiin, että voit laittaa perunan nesteeseen, joka imee kaiken suolan ja heittää sen pois. Peruna imee myös nestettä. Sitten suhteellisen sama määrä suolaa jää sitten astiaan.
5. Huuhtele liian suolaiset vihannekset. Osittain keitetyt vihannekset voidaan huuhdella ja laittaa takaisin hieman vähemmän suolaveteen. Huuhtelu voi pilata höyrytettyjen, paistettujen tai paistettujen vihannesten tekstuurin ja maun, mutta se voi toimia, jos olet vasta aloittamassa ruoanlaittoa.
6. Tarjoile astia korkeammassa lämpötilassa. Lämpötila vaikuttaa makuun monimutkaisesti, mutta kylmä ruokalaji voi maistua suolaisemmalta kuin kuuma. Jos astian lämmittäminen ei ole vaihtoehto, harkitse kuuman juoman, kuten kahvin tai teen, tarjoamista.
   • Tällä on vain vähän vaikutusta. Yhdistä tämä vaihtoehto muihin ratkaisuihin.

Tapa 2/2: Estä ruoan liiallinen suolaantuminen

1. Vaihda merisuolaan. Pienet pöytäsuolarakeet tarttuvat nopeasti yhteen, joten käytät nopeasti liikaa suolaa. Suurempia merisuolakiteitä on paljon helpompi käsitellä. Tarvitset paljon enemmän saman maun saamiseksi, koska merisuolarakeet ovat löysämpiä päällekkäin.
   • Käytä leivontaan ruokasuolaa. Hienorakeiset liukenevat paremmin taikinaan.
2. Ripottele suolaa astian päälle suuremmalta etäisyydeltä. Kun ripotellaan suolaa, pidä sormesi noin 25 cm ruoan yläpuolella. Suola levitetään sitten paremmin koko maljalle. Vieraasi arvostavat sitä, jos ruoassa ei ole kokkareita suolaa.
3. Lisää aina pieniä määriä suolaa. Lisää astiaan aina vähän suolaa. Maku joka kerta pitämään silmällä, miten maku kehittyy. Maku on paljon helpompi säätää astian puolivälissä kuin viisi minuuttia ennen tarjoilua.
4. Varo nestettä, joka vielä sakeutuu. Muista, että maustamasi keitto on paljon vahvempi, kun osa vedestä on haihtunut. Älä käytä liikaa suolaa aluksi, lisää sitten lisää, kun keitto on saavuttanut lopullisen koostumuksensa.

Vinkkejä

• Yrtit ja mausteet voivat myös auttaa, mutta ne eivät ole yhtä tehokkaita kuin happo tai sokeri. Älä lisää suolaa sisältävää mausteseosta.