Kuinka lämmittää makaroni ja juusto uudelleen

Video: Språket i köket - *med undertexter* jag vill visa mitt kök och vi kan fika tillsammans 🤩

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/3: Makaronien ja juuston mikroaaltouuni
Menetelmä 2/3: Lämmitä makaronit ja juusto uudelleen uunissa
Tapa 3/3: Lämmitä makaronit ja juusto uudelleen liesi
Varoitukset

Makaronit ja juustot ovat jääkaapissa ja he pyytävät sinua syömään ne mahdollisimman pian, mutta kuinka lämmittää ne uudelleen, jotta ne eivät maistu huonommin kuin juuri keitetyt? Lämmityksen kannalta tämä on melko hankala ruokalaji: se yrittää kuivua ja muuttua sitten öljymäiseksi massaksi - ja joskus molemmat samanaikaisesti! Artikkelimme opettaa sinulle, kuinka välttää nämä ongelmat ja lämmittää makaronit ja juusto uudelleen niin, että ne ovat herkullisia ja kermaisia, aivan kuten tuoreet.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Makaronien ja juuston mikroaaltouuni

1 Laita haluamasi määrä macia ja juustoa mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Varmista, että käytät lasista tai mikroaaltouunille kestävää muovikulhoa.
- Älä lämmitä enempää kuin aiot tarjoilla: jokaisen uudelleenlämmityksen jälkeen makaronit ja juusto muuttuvat vähemmän ruokahaluisiksi.
2 Lisää vähän maitoa. Pasta imee edelleen kosteutta kypsennyksen jälkeen, joten mitä pidempään keitetyt makaronit ja juusto säilyvät, sitä kuivemmaksi ne muuttuvat. Rakenteen säilyttämisen tai palauttamisen salaisuus on lisätä hieman maitoa sen lämpenemisen aikana. Sen määrä riippuu tuotteen määrästä. Lisää aluksi 1 rkl maitoa 200 g: aan makaroneja ja juustoa ja sekoita. Ennen kuin pasta on kuuma, maito ei imeydy kokonaan, joten älä huoli siitä, että ruokalaji näyttää aluksi hieman märältä.
- Rikkaamman koostumuksen ja maun saamiseksi maito voidaan korvata kevyellä tai paksulla kermalla.
3 Peitä pasta ja juusto kelmulla. Jätä yksi kulma hieman auki, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Jos et halua käyttää kalvoa mikroaaltouunissa, voit peittää astian ylösalaisin lautasella, mutta muista poistaa se uuninkintaalla, koska se voi kuumentua hyvin. Vapautunut höyry voi myös palaa.
4 Kuumenna hitaasti keskilämpötilalla (50%). Tämä vähentää todennäköisyyttä, että juusto "irtoaa" ja pasta on liukas ja mauton. Aseta ajastin 1 minuutiksi yhdelle annokselle tai 90 sekunnille lisää. Kun aika on kulunut, sekoita joukkoon pasta ja juusto. Jatka sitten lämmittämistä uudelleen 30-60 sekunnin välein, kunnes ruoka on halutussa lämpötilassa.
- Jos mikroaaltouunissasi ei ole pyörivää telinettä, lämmitä pasta uudelleen 45 sekunnin välein kääntämällä kulhoa joka kerta.
5 Lisää halutessasi mausteita ja tarjoile. Jopa huolellisesti lämmitetyt makaronit ja juusto voivat menettää osittain makunsa. Mausteeksi voit ripotella niitä parmesaanilla, suolalla ja pippurilla, lisätä hieman voita tai valkosipulisuolaa. Kirkkaamman maun saamiseksi käytä ketsuppia, ripaus cayennepippuria tai kuumaa kastiketta. Hyvää ruokahalua!

Menetelmä 2/3: Lämmitä makaronit ja juusto uudelleen uunissa

1 Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Uuni on yleensä paras tapa lämmittää suuria määriä makaronia ja juustoa, varsinkin jos lämmität pastaa.
2 Laita pasta matalaan uunivuokaan. Lasinen paistovuoka on ihanteellinen.
3 Kaada joukkoon maitoa. Lisää 1 rkl maitoa 200 g pastaa ja sekoita. Ohita tämä vaihe kuitenkin, jos lämmität rapeaa vuokaa uudelleen.
4 Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin. Kestää 20-30 minuuttia, ennen kuin astia lämpenee täysin.
5 Päälle lisää juustoa herkullisen kuoren saamiseksi. Ripottele kerros karkeaa raastettua juustoa pastasi päälle (cheddar on täydellinen). Poista folio 20 minuutin kuluttua ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja ruskeaa.
- Jos haluat rapean kuoren, sekoita raastettu juusto 2-3 rkl jauhettuja maustettuja krutonkeja ja ripottele sitten astian päälle.

Tapa 3/3: Lämmitä makaronit ja juusto uudelleen liesi

1 Valmista vesihaude (valmis tai väliaikainen). Paras tapa lämmittää makaronit ja juusto tai muu pasta kermakastikkeella liedellä on vesihauteessa. Se on kattila, joka asetetaan toisen vedellä täytetyn kattilan päälle. Rakenne sytytetään tuleen, alemman pannun vesi kiehuu ja lämmittää ruokaa ylemmässä kattilassa.
- Jos sinulla ei ole valmiita vesihauteita, se on helppo tehdä itse. Ota kattila ja metalli- tai lasikulho, jonka voit laittaa siihen (tai pienempi kattila). Kaada kattilaan vettä, mutta ei liikaa, laita pasta pieneen kattilaan tai kulhoon, aseta se vesipatsaan ja laita se keskilämmölle.
- Jos et jostain syystä voi käyttää vesihaudetta, lämmitä pasta kattilassa, mutta varo polttamasta sitä.
2 Laita tarvittava määrä makaronia ja juustoa vesihauteen päälle tai kattilaan. Lämmitä vain se määrä, jonka aiot kuluttaa. Uudelleenlämmitys heikentää merkittävästi ruoan laatua.
3 Lisää maito makaronien ja juuston joukkoon. Tämä auttaa palauttamaan kastikkeen kosteuden ja kermaisen rakenteen. Kaada ensin ja sekoita 1 rkl maitoa 200 g makaroniin ja juustoon. Jos pasta muuttuu kuivaksi tai tahmeaksi kuumennuksen aikana, voit lisätä maitoa.
- Lisäämällä puoli ruokalusikallista voita lisää ruoan makua ja koostumusta.
- Rikkaamman koostumuksen saamiseksi voit korvata maidon kevyellä tai jopa rasvalla kermalla.
4 Kuumenna pasta vesihauteessa tai yksinkertaisesti kattilassa keskilämmöllä. Katso jatkuvasti ja sekoita usein, kunnes ne saavuttavat halutun lämpötilan ja koostumuksen. Tämä voi kestää 3–10 minuuttia keittotyypistä riippuen.
- Ole kärsivällinen ja yritä olla ylikuumentamatta makaroniasi ja juustoasi, muuten ne "irtoavat" ja muuttuvat öljyisiksi.
- Jos pasta tuntuu kuivalta kuumennettaessa, lisää maitoa yksi rkl kerrallaan.
5 Mausta kompensoimaan menetetty maku. Jopa kaikkein herkimmin lämmitetyt makaronit ja juusto voivat menettää maunsa hieman. Lämmitettäessä voit lisätä noin 30 g karkeasti raastettua juustoa tai muutama teelusikallinen parmesanjuustoa. Mausteeksi pasta voidaan maustaa valkosipulijauheella tai ripauksella cayennepippuria.