Miten kokata spagettia

Video: Spaghetti with Minced Meat in a Pan in 20 Minutes + Bonus Video, Garlic Mushrooms # 129

Sisältö

Menetelmä 2/4: Lihakastike
Menetelmä 3/4: Valkosipuliparmesaanikastike
Menetelmä 4/4: Kotitekoinen tomaattikastike
Vinkkejä
Mitä tarvitset
Spagettien keittäminen
Lihakastike
Parmesan -kastike valkosipulilla
Kotitekoinen tomaattikastike

1 Määritä, kuinka paljon spagettia tarvitset. Arvioi annosten määrä. Yleensä spagettipakkaukset osoittavat likimääräisen annosten määrän. Jos esimerkiksi aiot tehdä spagettia kolmelle henkilölle, saatat tarvita puoli laatikkoa.

Välttääksesi liian tungosta kattilassa, keitä enintään 900 grammaa spagettia kerrallaan.

2 Ota iso kattila ja kaada siihen kylmää vettä. Jos haluat keittää 700–900 grammaa spagettia, käytä 5-6 litran kattilaa. Vähemmän spagettia varten 3 tai 4 litran kattila toimii. Täytä kattila 3/4 kokonaan vedellä.

Jos käytät liian pientä kattilaa, spagetti tarttuu yhteen.

3 Lisää suola ja kiehauta vesi. Liuota 1–2 ruokalusikallista (15–35 grammaa) keskisuurta suolaa veteen ja peitä kattila. Käännä lämpö korkealle, jotta vesi kiehuu voimakkaasti.

Kun vesi kiehuu, kannen alta tulee höyryä.
Jos valmistat tuoretta (ei kuivaa) spagettia, älä lisää suolaa veteen.

4 Lisää spagetti kiehuvaan veteen. Pistä uunikäsineet ja poista kattilan kansi. Kasta spagetti hitaasti kiehuvaan veteen, jotta se ei roisku. Sekoita spagetti hyvin pihdeillä tai pitkällä lusikalla. Sen jälkeen veden pitäisi kiehua nopeasti.

Yritä jakaa spagetti puoliksi, jotta se pysyy lyhyempänä.

5 Aseta ajastin 8-11 minuutiksi ja sekoita spagettia usein. Lue pakkauksen ohjeet ja aseta ajastin suositeltuun aikaan. Sekoita spagettia usein, jotta ne eivät tartu yhteen.

Spagetti on valmistettu erilaisista jauhoista, joten sinun on noudatettava pakkauksen ohjeita.
Älä peitä kattilaa, kun spagetti kiehuu.

6 Maista spagettia selvittääksesi, onko se kypsennetty tarpeeksi hyvin. Poista yksi lanka vedestä ja katkaise se. Sen pitäisi olla pehmeää. Spagetin tulee olla pehmeää, mutta ei pehmeää.

Jos spagetin keskikohta on kiinteä, keitä sitä vielä 1-2 minuuttia ja yritä uudelleen.

7 Siivilöi spagetti siivilän läpi. Kun spagetti on valmis, sammuta lämpö ja aseta siivilä pesualtaaseen. Tuo spagettipotti varovasti pesualtaalle ja kaada sisältö siivilään.

Pidä kattila etäällä, jotta et polta itseäsi kiehuvalla vedellä ja kuumalla höyryllä.
Älä huuhtele spagettia kylmällä vedellä, koska se ei ime kastiketta hyvin.

8 Lisää suosikkikastikkeesi ja laita spagetti kulhoille. Veden tyhjentämisen jälkeen mausta spagetti valitsemallasi kastikkeella tai aseta se ensin lautasille ja kaada sitten kastike jokaisen annoksen päälle.

Jos aiot syödä spagettia myöhemmin, odota, kunnes se on täysin jäähtynyt, siirrä se tiiviisti suljettuun astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3-5 päivää.
Jotta jäähdytetty spagetti olisi helpompi käyttää myöhemmin, tiputa sen päälle 2 teelusikallista (10 millilitraa) oliiviöljyä ennen jäähdyttämistä.

Menetelmä 2/4: Lihakastike

1 Kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä 5 minuuttia. Kaada 2 rkl (30 ml) kasviöljyä suurelle paistinpannulle keskilämpötilasta korkeaseen. Kun öljy alkaa kiehua, lisää 1 hienonnettu sipuli ja 2 rkl jauhettua valkosipulia.
- Sekoita ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes sipulit ovat kirkkaita ja valkosipuli haisee.
2 Lisää 500 grammaa lihaa jauheliha ja keitä 7-8 minuuttia. Samaan aikaan pilko jauheliha lusikalla ja sekoita usein, kunnes liha menettää vaaleanpunaisen sävyn. Voit käyttää jauhettua naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai kalkkunaa.
- Haluttaessa voit käyttää eri jauhelihan seosta.
3 Jos pannussa on paljon rasvaa, tyhjennä se. Yleensä jauheliha erittää suuren määrän rasvaa paistamisen aikana. Jos pannun pohja on rasvan peitossa, tyhjennä se. Aseta metallipurkki pesualtaaseen ja peitä pannu kannella. Kallista pannua varovasti niin, että rasva kerääntyy toiselle puolelle, pitäen samalla kannen kiinni lihan putoamisen estämiseksi. Valuta rasva varovasti purkkiin.
- Odota, että rasva jäähtyy, ennen kuin heität sen pois.
- Älä kaada kuumaa rasvaa suoraan pesualtaaseen, koska se voi tukkia putket.
4 Keitä ja sekoita kastiketta 10 minuuttia. Avaa tölkki tomaattikastiketta ja laita pannulle. Sekoita kunnes kastike on yhdistetty lihan ja sipulien kanssa. Vähennä lämpöä kastikkeen hauduttamiseksi ja peitä pannu kannella.
- Sekoita kastike kerran tai kahdesti, jotta se ei tartu pannun pohjaan.
5 Aseta lihakastike valmiiden spagettien päälle. Jaa 700 grammaa keitettyä spagettia kulhoihin ja kaada päälle lihakastike. Ripottele spagetin päälle halutessasi hieman raastettua parmesaania.
- Voit myös sekoittaa spagettit kastikkeeseen ja tarjoilla sitten kulhoihin.
- Jos sinulla on jäljellä spagettia ja lihakastiketta, siirrä ne ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Huomaa, että mitä pidempään spagettia säilytetään, sitä pehmeämmäksi se muuttuu.

Menetelmä 3/4: Valkosipuliparmesaanikastike

1 Sulata valkosipulivoi ja murskatut paprikahiutaleet keskilämmöllä. Laita 10 rkl (140 grammaa) suolatonta voita keskikokoiseen kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää 3 jauhettua valkosipulinkynttä.
- Jos haluat kastikkeen olevan kuuma, lisää 1 tl (2 grammaa) murskattua pippuria.
2 Kuumenna öljyä keskilämmöllä 4-5 minuuttia ja sekoita samalla sekoittaen. Sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti. Jatka öljyn lämmittämistä keskilämmöllä, kunnes se on rikkaan kultainen.
- Varo öljyä, koska se voi palaa nopeasti.
3 Sammuta lämpö ja lisää spagetti ja juusto kattilaan. Laita 450 grammaa keitettyä spagettia kattilaan (siivilöi vesi ensin). Ripottele sen jälkeen spagetille puoli kupillista (50 grammaa) vastaraastettua parmesanjuustoa.
- Jos sinulla ei ole keittiöpihtejä, sekoita spagetti, juusto ja voi isolla lusikalla ja haarukalla.
4 Jaa spagetti parmesaani- ja valkosipulikastikkeella kulhoihin. Kokeile spagettia ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ripottele spagettia 2 rkl (7,5 grammaa) hienonnettua persiljanlehteä. Tarjoile sen jälkeen astia heti.
- Säilytä spagettijäämät tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
- Jos voita säilytetään pitkään, voi ja juusto voivat erota spagettista.

Menetelmä 4/4: Kotitekoinen tomaattikastike

1 Valmista purkitettu tomaattisose. Ota 800 grammaa purkitettuja kokonaisia kuorittuja tomaatteja ja laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Peitä tehosekoitin kannella ja jauhaa tomaatit.
- Jos pidät karkeasta kastikkeesta, voit ohittaa tämän vaiheen ja murskata tomaatit lusikan takaosalla kastikkeen kiehumisen jälkeen.
- Saadaksesi tasainen kastike, sekoita tomaatit tehosekoittimessa tasaiseksi.
2 Kuullota sipulia 5-6 minuuttia. Kaada 2 rkl (30 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä suurelle pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kun öljy alkaa kiehua, lisää 1/3 karkeasti pilkottua sipulia.
- Sekoita sipulia jatkuvasti, jotta ne eivät tartu pannuun.
- Sipulin pitäisi pehmetä hieman ja muuttua läpikuultavaksi.
3 Lisää valkosipuli ja murskatut paprikahiutaleet (valinnainen). Kuori ja pilko 3 valkosipulinkynttä 1 senttimetrin paloiksi. Laita valkosipuli pannulle sipulien kanssa. Jos haluat kuumaa kastiketta, lisää myös ripaus murskattua pippuria. Keitä sitten kastiketta vielä noin 30 sekuntia.
- Valkosipulin pitäisi antaa tuoksu. Älä paista valkosipulia yli minuutin ajan, koska se palaa nopeasti.
4 Lisää tomaatit ja suola ja pippuri maun mukaan. Kaada tomaattisose kattilaan. Sekoita joukkoon tomaatit, sipulit ja valkosipuli. Kokeile kastiketta ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria.
- Jotta kastike olisi maukkaampi, kokeile sitä usein paistettaessa. Lisää mausteita tarpeen mukaan.
5 Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Kypsennä pannu keskilämmöllä ja odota kastikkeen gurgle. Sen jälkeen vähennä lämpöä niin, että kastike jatkuu hieman. Jätä pannu peittämättä ja keitä kastike sakeutumiseen asti.
- Sekoita kastiketta usein, jotta se ei pala.
6 Lisää hienonnettu tuore basilikanlehti kastikkeeseen. Kaada yksi tai kaksi kourallista tuoretta basilikanlehteä kastikkeeseen (riko kukin lehti ensin 2-3 osaan).Sekoita kastike ja sammuta lämpö.
- Kun basilika on kuumassa kastikkeessa, se pehmenee välittömästi.
- Kokeile kastiketta uudelleen ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
7 Kaada tomaattikastike keitetyn spagetin päälle ja tarjoile heti. Siivilöi vesi pois spagettista, laita ne kulhoihin ja päälle keitettyä tomaattikastiketta. Heitä spagetti ja kastike halutessasi kattilaan ennen tarjoilua kulhoille.
- Voit ripotella spagettia raastetulla juustolla, lisätä tuoretta basilikaa tai lorauttaa ekstra -neitsytoliiviöljyä.
- Säilytä spagettijäämät tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3-4 päivää.

Vinkkejä

Jos aiot syödä spagettia heti kiehumisen jälkeen, älä lisää kasviöljyä veteen. Muuten kastike ei tartu hyvin spagettiin.
Tuore spagetti kypsyy nopeammin kuin kuiva spagetti. Tuore spagetti voi olla valmis 2-5 minuutissa.