Kuinka paistaa katkarapuja pannulla

Sisältö

Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

1 Valmista katkaravut ruoanlaittoon. Parhaat kattilakatkaravut ovat raakoja, mutta voidaan käyttää myös pakastettuja katkarapuja. Kuori ja poista suonet katkarapuista, ja jos ne ovat jäätyneet, sulata ne juomalla niitä viileän veden alla. Häntä voidaan pitää tai poistaa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Jotkut ihmiset haluavat paistaa katkarapuja käärityssä pannussa.

2 Huuhtele katkarapu. Aja katkarapu viileän juoksevan veden alla ja poista mahdolliset kuoren palaset, suonet tai jalat. Taputtele katkarapu kuivaksi talouspaperilla.

3 Aseta paistinpannu liedelle ja kytke päälle suuri lämpö. Sulata voi pannulla tai voitele pannun pohja oliiviöljyllä.

4 Mausta katkarapu. Kun pannu on kuuma, ripottele katkarapulle runsaasti suolaa ja pippuria. Lisää muut haluamasi mausteet tai yrtit. Suosittuja mausteita ovat valkosipuli, sipuli, inkivääri, persilja tai sitruuna.

5 Laita katkaravut kuumalle pannulle. Järjestä ne pannulle niin, että heillä on tarpeeksi tilaa ruoanlaittoon. Sekoita niitä lusikalla niin usein, että katkarapun molemmat puolet ovat kypsiä. Kypsennä niitä korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön ja vaaleanpunainen tai oranssi.

6 Poista katkarapu lämmöltä ja tarjoile heti. Paistettuja katkarapuja tarjoillaan useimmiten kuumina tai lämpiminä. Tarjoile riisin tai vihannesten päälle tai sekoita pastan ja oliiviöljyn kanssa.

Vinkkejä

Katkarapujen suolaaminen ennen keittämistä on hyvä tapa antaa paistetuille katkaravuille rapea rakenne ja ylimääräinen maku absorboimalla katkarapun kosteutta. Peitä katkarapu 1 kupillisella (230 g) merisuolalla jokaista 2 kupillista (460 g) vettä kohti ja anna niiden liota 30–60 minuuttia.
Varmista, että raaka katkarapu tuoksuu ennen ostamista, ja yritä ostaa paikallisia katkarapuja, koska ne eivät todennäköisesti ole jäädytetty ennen myyntiä.

Varoitukset

Puhdista kaikki pinnat ja astiat perusteellisesti, kun olet joutunut kosketuksiin raakakatkarapujen kanssa ruokamyrkytysten estämiseksi. Varmista, että ne ovat täysin kypsiä ennen syömistä. Älä ylikypsennä katkarapuja, muuten se maistuu kumiselta ja kovalta.