Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Taulukko
• Tapa 2/2: Online -laskimet
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Olitpa aloittamassa catering -liiketoimintaa tai rakentamassa perhebudjettia, sinun on tärkeää tietää, kuinka paljon ruoka maksaa. Mutta kun reseptissä on paljon ainesosia, voi olla vaikeaa määrittää reseptin todellisia kustannuksia annosta kohden. Tässä artikkelissa opit laskemaan reseptin yhden annoksen kustannukset kymmenessä helpossa vaiheessa.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Taulukko

1. 1 Kerää ruokakuitit ja resepti.
2. 2 Piirrä sarakkeet. Luettele reseptiisi tarvittavat tuotteet pystysuorassa sarakkeessa paperille tai laskentataulukolle.
   • Luo laskentataulukko, jos aiot laskea useita reseptejä. Ne voidaan tallentaa mallina ja käyttää lisälaskelmissa.
3. 3 Luo kolme uutta saraketta. Aseta ne Ainekset -sarakkeen oikealle puolelle. Sarakkeiden otsikoiden tulee olla Määrä, Ainesosan hinta ja Reseptin hinta.
4. 4 Käytä reseptiäsi määrittääksesi kunkin luettelossasi olevan ainesosan määrän. Jos tarvitset esimerkiksi 4 munaa reseptin mukaan, kirjoita 4 "määrä" -sarakkeeseen.
5. 5 Jaa tuotteen hinta kullekin yksittäiselle tuotteelle (unssit, millilitrat tai grammat) ostohinnan avulla. Yleensä ostosten määrä ei vastaa käytettyä määrää, joten sinun on jaettava hinta alas, jotta saat reseptin tarkan hinnan.
   • Ravintolat käyttävät termiä Ostettu (P) viittaamaan kohteen hintaan ostetun koko elintarvikemäärän ostohintaan, kuten kartonki munia tai maitoa.
   • Ravintolat käyttävät termiä Served (Pd) määrittääkseen yhden tuotteen hinnan.
   • Jos esimerkiksi ostat 12 munaa 3 dollarilla, Pr on 3 dollaria. Jos jaat 3 dollaria 12: lla, huomaat, että Pd per muna on 25 senttiä. Jos aiot käyttää 4 munaa, yksi ainesosa maksaa reseptillesi 1 dollaria.
6. 6 Kirjaa Pd -määrä sarakkeeseen, jonka otsikko on ”Ainesosien hinta”. Käyttämällä edellistä esimerkkiä tähän sarakkeeseen kirjoitettaisiin 25 senttiä.
7. 7 Kerro määrä kunkin ainesosan ainesosien kustannuksilla löytääksesi kyseisen tuotteen "reseptikustannukset".
8. 8 Täytä jokaisen ainesosan reseptikustannukset.
9. 9 Lisää kaikki reseptikulujen sarakkeen numerot löytääksesi kokonaiskustannukset. Kirjoita tämä numero Reseptin hinta -sarakkeen alareunaan ainesosien jälkeen.
10. 10 Laske reseptin hinta annosta kohti jakamalla reseptin kokonaiskustannus annosten määrällä. Tätä kutsutaan toisinaan "tarjouskustannuksiksi". Valmis!

Tapa 2/2: Online -laskimet

Tämä on yleiskatsaus sivustoista ja sovelluksista, joista voi olla hyötyä. sinun on noudatettava tiliäsi koskevia tarkempia ohjeita.

1. 1 Luo tili verkkosivustolle tai sovellukseen, joka tekee kaiken tämän puolestasi. Voit esimerkiksi kokeilla Cookkeepbookia osoitteessa http://www.cookkeepbook.com (ilmainen sivusto) tai https://recipecostcalculator.net/ Reseptikustannuslaskin. Etsi vastaavia sivustoja tai sovelluksia, jos mikään niistä ei vastaa tarpeitasi.
2. 2Lisää ainesosia sivuston tai sovelluksen ohjeiden mukaisesti.
3. 3 Muokkaa muunnoksia. Esimerkiksi kuinka paljon 1 tl painaa.
4. 4Lisää ostoksesi.
5. 5Lisää resepti ja hinta tulee näkyviin.

Vinkkejä

• Joskus Pd (hankittu) ja Pd (lähetetty) ovat yhtä suuret. Jos käytät esimerkiksi reseptiä nippu basilikaa, sinun ei tarvitse jakaa sitä tiettyihin osiin.
• Sinun on ehkä arvioitava tiettyjen ainesosien ostohinta, jos sinulla ei ole kuittia. Näin voi olla esimerkiksi olennaisten asioiden, kuten suolan ja pippurin, kohdalla, jotka voivat lisätä lopulliseen lukuun vain sentin tai kaksi.

Mitä tarvitset

• Laskentataulukko tai paperi
• Laskin
• Lyijykynä
• Resepti
• Kuitit