Kuinka lämmittää pihvi

Sisältö

Menetelmä 2/3: Kuumenna pihvi uunissa
Tapa 3/3: Kuumenna pihvi uudelleen kuumentamalla ja ruskistamalla
Vinkkejä
Mitä tarvitset
Liedellä
Uunissa
Lämmitys ja paistaminen

1 Ota pihvi jääkaapista ja aseta keittiön työtasolle lämmittämään muutama minuutti. Jäljellä oleva liha maistuu paremmalta, jos lämmität sen uudelleen, kun se on saavuttanut huoneenlämpötilan. Kuumenna paistinpannu tai kattila. Aseta pihvi ja lorauta päälle voita. Kuumenna, kunnes liha on lämmin, mutta ei kuuma.

Voi olla helpompaa, jos kytket lämmön päälle, mutta kun voi alkaa sulaa, käännä se uudelleen alas. Liha menettää maunsa yllättävän nopeasti, joten ole varovainen.

2 Laita pihvi suljettavaan muovipussiin. Lisää valitsemasi ainekset ja mausteet, kuten jauhettu valkosipuli, hienonnettu sipuli tai salottisipuli, suola ja juuri jauhettu mustapippuri. Sulje pussi varovasti ja laita kattilaan kiehuvaa vettä. Kuumenna, kunnes liha on kuumaa, noin 4-6 minuuttia paksuudesta riippuen.

Tämä menetelmä ei ole kovin hyvä, jos haluat lämmittää useamman kuin yhden pihvin.Jos koko perhe odottaa illallista, on parasta lämmittää liha uudelleen uunissa tai pannulla.

3 Kuumenna pihvi raskaassa pannussa ja täytä naudanlihaliemellä. Kytke korkea lämpö päälle ja heti kun liemi kiehuu, vähennä ja hauduta, kunnes liha on täysin kuumaa. Voit syödä lihan ilman lisäaineita tai käyttää sitä monissa voileipissä.

4 Leikkaa jäljellä oleva pihvi viipaleiksi ja kuullota suosikkivihannestesi kanssa. Tarjoile kuuman riisin ja soijakastikkeen kanssa. Koska riisi on kuumaa, se piilottaa alikuumennetut pihvipalat (jos niitä on) säilyttäen sen maun.

Menetelmä 2/3: Kuumenna pihvi uunissa

1 Säilytä mehukkaan pihvin maku lämmittämällä se uudelleen mikroaaltouunissa. Aseta pihvi mikroaaltouunin kestävään astiaan ja lorauta pienellä pihvikastikkeella, kuten italialaisella, teriyaki- tai grillikastikkeella, ja muutama tippa voita tai sulatettua voita. Peitä astia ja kuumenna pihvi mikroaaltouunissa keskitasolla.
- Kuumenna pihvi uudelleen ja tarkista kypsyys muutaman sekunnin välein, koska liian pitkä uudelleenlämmitys kuivattaa lihan. On erittäin tärkeää käyttää keskiasetusta, koska lämpö tuhoaa aromin.
2 Vaihtoehtoisesti voit lämmittää pihvit huoneenlämpöiseksi noin 30–45 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen ja rasvojen maun palauttamisen. Kuumenna uuni tänä aikana 80 ° C: seen.
- Aseta liha leivinpaperille esilämmitettyyn uuniin 10-12 minuutiksi. Pihvit lämpenevät, mutta eivät kypsennä. Tarjoile kuuman lisukkeen kanssa lämpötilan ylläpitämiseksi.

Tapa 3/3: Kuumenna pihvi uudelleen kuumentamalla ja ruskistamalla

1 Kuumenna uuni 120 ° C: seen.
2 Aseta pihvit ritilälle leivinpaperille. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes keskimmäinen sisälämpötila saavuttaa noin 43 ° C. Tarkista lihalämpömittari.
- Älä kuumenna pihvejä tämän lämpötilan yläpuolella, tai ne alkavat kypsyä. Huomaa, että uudelleenlämmitysaika riippuu lihanpalan paksuudesta.
3 Kuumenna pannulla pari ruokalusikallista öljyä. Ota pihvit pois uunista samaan aikaan, kuivaa talouspaperilla ja aseta sivuun. Öljy on valmis, kun se alkaa savua.
4 Paista pihvit molemmin puolin, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja rapeita. Tarvitset noin 60-90 sekuntia per puoli. Poista pihvit lämmöltä ja anna levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
- Niiden tulisi olla vain hieman vähemmän mehukkaita kuin juuri keitetyt pihvit, ja kuori on jopa tavallista rapeampi. Tämä menetelmä kestää kauemmin kuin lämmitys mikroaaltouunissa, mutta se on sen arvoista.

Vinkkejä

Jäljellä oleva pihvi voidaan leikata kapeiksi suikaleiksi ja tarjoilla sipulien, tomaattien ja paprikoiden kanssa; fajita -tyyliin. Lisää juuri puristettu lime mehu ja tarjoile tortilla kermavaahdon ja kastikkeen kanssa.
Käytä jääneet pihvit kylmänä. Syö liha tällä tavalla tai leikkaa se ja lisää se vihreään salaattiin, jossa on hieman fetaa tai sinihomejuustoa.
Pilko jäännöksen pihvi ja kuumenna se yhdessä sienikeitospurkin, tuoreiden sienien, hienonnettujen sipulien, lasillisen smetanaa, suolaa ja pippuria; saat improvisoidun naudanlihan stroganovin. Jos sinulla on jäänyttä naudanlihakastiketta, lisää se myös seokseen. Hauduta 15-20 minuuttia ja tarjoa sitten riisin tai nuudelien kanssa.