Sisältö

• Askeleet
• Osa 1/4: Oikea ruoanvalmistus
• Osa 2/4: Ruoan säilyttäminen oikein
• Osa 3/4: Turvallinen ruoka
• Osa 4/4: Ruokamyrkytyksen ymmärtäminen
• Vinkkejä
• Varoitukset

Ruokamyrkytys on ainakin epämiellyttävää ja pahimmillaan jopa hengenvaarallista. Aloita alla olevasta ensimmäisestä vaiheesta oppiaksesi tärkeitä tietoja ruokamyrkytysmahdollisuuksien vähentämisestä sekä ravintolassa että kotona sekä tietoa siitä, miten voit valmistaa ruokaa turvallisesti.

Askeleet

Osa 1/4: Oikea ruoanvalmistus

1. 1 Osta elintarvikkeita huolella. Elintarviketurvallisuus alkaa ruokakaupasta, joten valitse elintarvikkeet huolellisesti:
   • Tarkista kaikkien ostosten viimeinen käyttöpäivä ja yritä selvittää, onko ruoka säilytetty oikeassa lämpötilassa.
   • Pakkaa liha ja siipikarjatuotteet erillisiin pusseihin äläkä anna raa'an lihan koskettaa muita elintarvikkeita ostoksia tehdessäsi ja kantaessasi niitä kotiin.
2. 2 Säilytä lämpötilan säätö. Säilytä jäähdytetyt ja pakastetut elintarvikkeet alhaisissa lämpötiloissa mahdollisimman pitkään, etenkin matkalla kotiin:
   • Kääri ruoka sanomalehtiin tai osta pieni kylmälaukku, jonka avulla voit tuoda jäähdytettyä ja pakastettua ruokaa kotiin.
   • Jos mahdollista, jätä tällaiset tuotteet ostosten viimeiseen vaiheeseen.
   • Kun palaat kotiin, järjestä kaikki ruoka nopeasti ja oikein.
3. 3 Pese kädet aina ennen ja jälkeen ruoan valmistuksen. Pese kätesi huolellisesti kuumalla vedellä ja antibakteerisella saippualla ennen ja jälkeen ruoanlaiton, erityisesti raakalihan käsittelyn jälkeen.
   • Pese keittiöpyyhkeet ja lautasliinat säännöllisesti välttääksesi bakteerien kertymisen kankaisiin.
   • Aina pese kädet, kun olet joutunut kosketuksiin eläinten (erityisesti matelijoiden, kilpikonnien ja lintujen) kanssa, wc: n käytön ja eläinten puhdistamisen jälkeen.
4. 4 Pidä keittiösi puhtaana. On erittäin tärkeää, että keittiön työtasot ovat puhtaat, varsinkin kun valmistetaan riskialttiita ruokia, kuten lihaa, siipikarjaa ja munia.
   • Tätä varten ei tarvitse käyttää desinfiointiaineita, kuumaa vettä ja saippuaa riittää puhdistamaan työpinnat, leikkuulaudat ja astiat.
   • Muista myös huuhdella pesuallas raakojen lihatuotteiden huuhtelun jälkeen - et halua bakteerien leviävän puhtaille pinnoille.
5. 5 Käytä erillisiä lankkuja raakalihan, siipikarjan ja vihannesten leikkaamiseen. Säilytä niitä erikseen, jotta bakteerit eivät leviä muihin elintarvikkeisiin.
   • Jos et pysty pitämään leikkuulautoja erillään, muista desinfioida levy huolellisesti käytön jälkeen. (katso resepti "Vinkit").
   • Muoviset leikkuulaudat ovat parempia kuin puiset, koska ne on helpompi puhdistaa.
6. 6 Ole varovainen sulatuksen kanssa. Älä sulata ruokaa (erityisesti lihaa ja siipikarjaa) huoneenlämmössä prosessin nopeuttamiseksi.
   • Ruoka on aina sulatettava jääkaapissa, koska sulatus huoneenlämmössä lämmittää ruoan pinnan liian nopeasti, mikä edistää bakteerien kasvua.
   • Vaihtoehtoisesti voit käyttää mikroaaltotoimintoa kytkemällä sen päälle "sulatusta" tai "50% tehoa" varten. Voit myös sulattaa ruoan turvallisesti kylmän juoksevan veden alla.
   • Kun ruoka on täysin sulatettu, se on käytettävä nopeasti - älä kuitenkaan koskaan pakasta ruokaa uudelleen ennen sen keittämistä.
7. 7 Keitä ruoka huolellisesti. Tämä on erityisen tärkeää punaisen lihan, siipikarjan ja munien tapauksessa, jotka ovat riskialttiita elintarvikkeita.
   • Valmistamalla nämä elintarvikkeet loppuun asti pääset eroon haitallisista mikrobeista. Tarkista keittokirjasta oikeat kypsennysajat (ottaen huomioon ruoan paino ja uunin lämpötila).
   • Käytä lihalämpömittaria, jos sinulla on epäilyksiä kypsennyksen kestosta, koska se voi olla melko epämääräistä lihan kypsentämisen erityispiirteiden vuoksi. Kana ja kalkkuna keitetty 74 ° C: ssa, pihvit 63 ° C: ssa, hampurilaiset keitetyt 71 ° C: ssa.
8. 8 Pidä lämpimän ja kylmän ruoan lämpötila. Bakteerit lisääntyvät nopeasti 4–60 ° C: n lämpötiloissa, joten on tärkeää pitää lämpötila näiden tasojen alapuolella tai yläpuolella.
   • Varmista, että jääkaapin lämpötila on enintään 4 ° C ja että kypsennetyn ruoan lämpötila on vähintään 74 ° C.
9. 9 Kuumenna huolellisesti kypsennetty ruoka uudelleen ennen tarjoilua. Huonosti lämmitetyt ruokajäämät voivat sisältää aktiivisia taudinaiheuttajia. Lisäksi jos ruoantähteet pilaantuvat, mikään lämmitys ei tee niistä terveellisiä.
   • Älä säilytä ruokaa liian kauan. Kaikki merkit, kuten värimuutokset, lima, homeen kasvu jne. Osoittavat, että ruoka on hävitettävä.
   • Älä koskaan lämmitä ruokaa useammin kuin kerran äläkä pakasta uudelleen muuttamatta tilaa. (Toisin sanoen voit jäädyttää raa'an ruoan turvallisesti, sulattaa sen, valmistaa sen ja sitten pakastaa valmiin astian uudelleen ja sitten sulattaa ja lämmittää uudelleen. Jos jotain uudelleenlämmitetystä ruoasta pilaantuu, hävitä se erittäin suuri mahdollisuus myrkytykseen!)

Osa 2/4: Ruoan säilyttäminen oikein

1. 1 Säilytä ruoka oikein. Säilytystyyppi riippuu ruoan tyypistä.
   • Kuivat elintarvikkeet, kuten pasta, riisi, linssit, pavut, säilykkeet ja vilja, voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomeroissa tai keittiökaapissa.
   • Muut tuotteet voivat olla hieman monimutkaisempia, ja sinun on huolehdittava niiden säilyttämisestä oikeissa olosuhteissa:
2. 2 Jäähdytä tai jäähdytä tarpeen mukaan. Aseta pakastetut elintarvikkeet jääkaappiin korkeintaan 2 tuntia sen ottamisen jälkeen (vaikka tämä on parasta tehdä heti kun tulet kotiin).
   • Liha, siipikarja, munat, kala, valmiit ateriat, maitotuotteet tulee aina säilyttää jääkaapissa.
   • Monet elintarvikkeet on säilytettävä joko jääkaapissa tai viileässä ja pimeässä paikassa, kuten kellarissa tai ruokakomeroissa, heti pakkauksen purkamisen jälkeen. Jos olet epävarma, valitse aina varastointi jäähdytyslaitteilla.
3. 3 Älä koskaan säilytä ruokaa avoimessa astiassa. Ruokaa, erityisesti raakaa lihaa ja ruoantähteitä, ei saa koskaan säilyttää avoimessa astiassa.
   • Peitä kaikki elintarvikkeet tiiviisti käärekalvolla tai -kalvolla ja laita sitten astiaan, jossa on ilmatiivis kansi tai tiiviisti suljettava muovipussi.
   • Älä koskaan säilytä ruokaa avoimissa tölkeissä, koska se luo kasvualustan bakteereille. Siirrä elintarvikkeet, kuten tomaattipasta ja maissi muovisäiliöön.
4. 4 Kiinnitä huomiota säilyvyysaikaan. Kaikki tuotteet säilytyksestä riippumatta on kulutettava mahdollisimman pian ennen viimeistä käyttöpäivää.
   • Mausteet ja kuivatut yrtit menettävät hyödylliset ominaisuudet ja maun, jos niitä säilytetään liian kauan, ja monista elintarvikkeista voi tulla jopa haitallisia, jos niitä säilytetään määritetyn viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
   • Älä koskaan syö ruokaa rypistyneistä ja paisuneista tölkeistä tai pakkauksista, joissa on rikkoutuneet kannet, vaikka viimeinen käyttöpäivä on edelleen voimassa.
5. 5 Säilytä ruoka erikseen. Pidä raaka liha, raa'at munat ja siipikarja aina erillään keitetyistä aterioista, tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
   • Säilytä raakaa lihaa käärittynä jääkaapin alahyllylle. Tämä auttaa estämään sen joutumista kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa.
6. 6 Suojaa ruokasi hyönteisiltä ja eläimiltä. Ruoka voi pilaantua helposti, jos se on vapaasti lemmikkien ja haitallisten hyönteisten saatavilla.
   • Ruoan säilyttäminen ilmatiiviisti suljetuissa astioissa, jääkaapissa, pakastimessa tai keittiökaapissa auttaa pitämään hyönteiset ja lemmikit loitolla ruoasta.
   • Ruoka voi kuitenkin saastua valmistuksen ja tarjoilun aikana. Älä jätä ruokaa valvomatta kypsennyksen aikana ja peitä kypsennetty ruoka kannella tai käärekalvolla ennen tarjoilua.
7. 7 Ole erityisen varovainen lämpiminä kuukausina. Bakteerit lisääntyvät paljon nopeammin ruoalla lämpimällä säällä.
   • Jos syöt ulkona, varmista, että kaikki syövät nopeasti ja aseta jäämät viileään paikkaan tunniksi.

Osa 3/4: Turvallinen ruoka

1. 1 Pese kädet aina ennen syömistä. Pese ne lämpimällä vedellä ja antibakteerisella saippualla ja kuivaa huolellisesti puhtaalla käsipyyhkeellä.
2. 2 Yritä olla käyttämättä pastöroimatonta maitoa ja mehuja. Pastöroitua ruokaa on käsitelty bakteerien tappamiseksi.
   • Jos maito ja mehut pastöroidaan, nämä tiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksessa. Muita pastöroimattomalla maidolla valmistettuja ruokia, kuten joitain juustoja, tulee myös välttää.
   • Joka tapauksessa huoneenlämmössä myytävillä pakatuilla mehuilla ja mehutiivisteillä on pitkä säilyvyysaika, ja ne on pastöroitava, vaikka etiketissä ei olisi tästä tietoa.
3. 3 Syö ruokaa pian sen jälkeen, kun se on kypsennetty. Tällä tavalla haitallisilla mikrobeilla ei ole aikaa lisääntyä.
   • Noudata "2-2-4" -sääntöä, kun on kyse ruoantähteistä-älä jätä ruokaa pois jääkaapista yli kahdeksi tunniksi ruoanlaiton jälkeen, jäähdytä ruoka enintään 5 senttimetrin syvissä astioissa ja heitä roskat pois, jos he ovat yli neljä päivää vanhoja.
4. 4 Pese ja huuhtele raa'at vihannekset ja hedelmät hyvin. Elintarvikkeet, joita ei ole kypsennetty ennen syömistä, kuten tuoreet vihannekset ja hedelmät, on huuhdeltava veden alla ja puhdistettava tarpeen mukaan.
   • Sinun tulisi pestä nämä elintarvikkeet joka tapauksessa, vaikka aiot kuoria ne, koska kuorista oleva lika voi päästä kuoreen kuitua.
   • Mutta sinun ei pitäisi pestä jo esipuhdistettuja salaatin ja muiden vihreiden kimppuja, koska toistuva huuhtelu voi saastuttaa ruoan.
5. 5 Ole erittäin varovainen raa'an kalan ja lihan kanssa. Sushi, pihvi tartari jne. - herkkuja, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen, jos niitä ei valmisteta oikein. Näiltä tuotteilta vaaditaan korkeinta hygieniatasoa. Syö tällaisia ​​ruokia vain luotetuissa laitoksissa!
   • Vältä syömästä sushia, raakoja äyriäisiä ja vastaavia ruokakomeroissa olevia elintarvikkeita, ellet tiedä kuinka kauan ne ovat olleet ilman asianmukaista jäähdytystä. Jos teet niitä kotona, käytä laadukkaita, tuoreita ainesosia ja noudata kaikkia tässä artikkelissa esitettyjä hygieniaohjeita. Tällaiset astiat tulisi syödä heti valmistuksen jälkeen.
   • Huomaa, että "tuore" ei välttämättä tarkoita "äskettäin elävää eläintä", koska pakastettu kala on paljon turvallisempi sushin valmistuksessa, koska pakastaminen tappaa loisten itiöt.
   • Raakaa lihaa ja kalatuotteita on erittäin vaikea valmistaa oikein ja turvallisesti, joten jos olet epävarma, älä tee sitä itse. Ei milloinkaan älä säilytä tällaisen raa'an ruoan jäännöksiä.
6. 6 Ole varovainen raakamunien kanssa. Raakamunat ovat yksi yleisimmistä ruokamyrkytyksen syistä.
   • Tämä johtuu salmonellabakteerien jatkuvasta kehityksestä raakamunassa.
   • Vältä raakamunien käyttöä smoothieissa tai terveellisissä ravistuksissa proteiinipitoisuuden lisäämiseksi, vaan korvaa muna tai käytä proteiiniseosta.
   • Varo ruokia, jotka sisältävät raakamunia, koska raaka evästeen taikina tai piirakka taikina voi sairastaa sinua.
7. 7 Älä syö raakoja äyriäisiä. Raa'an ruoan syöminen on poikkeuksellinen riski, vaikka raakoja äyriäisiä ja ostereita pidetään herkkuna. On olemassa useita riskitekijöitä, jotka tekevät äyriäisistä jopa vaarallisempia kuin raaka kala:
   • Punalevät ja muut orgaaniset bakteerit voivat saastuttaa äyriäisiä, jotka keräävät haitallisia toksiineja. Riski saada hepatiitti on erittäin korkea erityisesti alkoholisteille ja ihmisille, joilla on maksaongelmia.
   • Jos syöt raakoja äyriäisiä, varmista, että ne ovat vielä elossa ostohetkellä. Simpukoilla, simpukoilla ja ostereilla on suljettu kuori tai ne sulkevat ne heti, kun koputat siihen. Hävitä simpukka, jos kuori on auki.
8. 8 Kiinnitä huomiota muihin yksityiskohtiin, kun menet mihin tahansa catering -laitokseen. Joka vuosi monet ihmiset myrkytetään ravintoloissa, ruokakaupoissa ja ruokalassa, jotka eivät noudata elintarviketurvallisuus- ja hygieniastandardeja. Siksi on erityisen tärkeää olla valppaana elintarviketurvallisuuden suhteen, etenkin lounaalle lähtiessä.
   • Tarkista huone. Hygienian taso näkyy heti. Kiinnitä aina huomiota pesuhuoneisiin ennen ruokailua laitoksessa - jos se on likainen, on järkevää olettaa, että keittiö on sama.
   • Ole varovainen buffet -ruokien kanssa. Varmista, että kuuma ruoka pidetään oikeassa lämpötilassa, ei vain huoneenlämmössä. Riisi voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos sitä jätetään liian pitkään. Salaatit voivat myös aiheuttaa ongelmia, jos ne eivät ole tuoreita.
   • Ole varovainen salaattikastikkeiden kanssa. Tämä koskee majoneesia, hollandaise -kastiketta, bernaisia ​​ja muita kastikkeita, jotka sisältävät raakamunaa ja marenkia.
   • Lähetä kypsentämätön ruoka takaisin keittiöön.Jos sinulle tarjoiltiin kypsentämätöntä lihaa tai astiaa, jossa oli raakaa munaa, ilman omantunnon kipua, anna se keittiöön viimeistelyä varten. Älä myöskään unohda pyytää uutta lautasta.
9. 9 Älä syö astiaa, jos sinulla on epäilyksiä. Luota tunteisiisi! Jos ruokalaji näyttää epätavalliselta, tuoksuu pahalta tai on kyseenalainen jostain muusta syystä, aseta se sivuun.
   • Vaikka olisit noudattanut kaikkia varotoimia, mutta ruoka maistuu oudolta tai pahoin, lopeta pureskelu ja poista se varovasti suustasi.
   • Parempi olla terve kuin kohtelias!

Osa 4/4: Ruokamyrkytyksen ymmärtäminen

1. 1 Ymmärtää, mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Se johtuu ruoan saannista, joka sisältää:
   • Kemikaalit, kuten hyönteismyrkyt tai ruokamyrkyt, jotka sisältävät myös sieniä (esim. Myrkyllisiä).
   • Bakteerien, virusten tai loisten ruoansulatuskanavan infektiot.
   • Useimmat ihmiset yhdistävät ruokamyrkytyksen johonkin näistä vaihtoehdoista.
2. 2 Ymmärrä kasvavien elintarvikkeiden ja ympäristötekijöiden riskit. Ympäristöllä ja ruoan kasvatusmenetelmällä voi olla rooli mahdollisesti saastuttavien bakteerien siirtymisessä.
   • Kemikaalien, lannoitteiden, torjunta -aineiden jne. Käyttö Kaikki tämä voi saastuttaa ruoan kasvuprosessin aikana. Älä koskaan luota pestävään tuotteeseen ennen kuin lähdet tilalta.
   • Bakteerit, loiset jne. kuljetetaan ilman läpi, vesistöjen läpi, sekoitetaan pölyn kanssa ja juurtuvat maaperään. Ne ovat osa luonnon elinkaarta ja ovat siksi aina mahdollinen saastumisen lähde, jos johdonmukainen tapauskohtainen lähestymistapa elintarvikehygieniaan jätetään huomiotta.
3. 3 Ole tietoinen elintarviketeollisuuden vaaroista. Olipa suuri tehdas tai oma keittiö, elintarviketeollisuus voi olla merkittävä saastumisen lähde.
   • Keittoalueet on pidettävä täysin puhtaina, koska kontaminaatio voi tapahtua hyvin nopeasti ja helposti, erityisesti lihatuotteiden osalta.
   • Eläinten suolistossa elävät luonnolliset bakteerit ovat suuri saastumisen lähde, jos niitä ei käsitellä oikein.
4. 4 Arvioi elintarvikkeiden säilytysriski. Jos oikeita säilytysolosuhteita ei noudateta, saastuminen voi tapahtua bakteerien siirtyessä tuotteesta toiseen.
   • Tämä on hyvin salakavala ominaisuus, koska useimmiten ihmiset eivät edes oleta, että jostakin tuotteesta olisi voinut tulla mikrobien lähde, eivätkä edes ymmärrä, että tartunta on tapahtunut.
   • Esimerkiksi raa'an kanan jalan jättäminen viinirypäleiden viereen voi aiheuttaa saastumisen tai ruokamyrkytyksen.
5. 5 Arvioi mahdolliset riskit ruoanvalmistuksessa. Hyvin usein infektio voi tapahtua kypsennyksen aikana.
   • Sairas voi välittää erilaisia ​​bakteereja flunssasta gastroenteriittiin.
   • Leikkuulauta, jota käytetään lihaan ja jota ei käsitellä vihanneksiksi, on toinen mahdollinen saastumislähde.
   • Pesemättömät kädet, likaiset keittiöpinnat, hyönteiset ja jyrsijät keittiössä ovat elintarvikkeiden saastumisen lähteitä.
6. 6 Tunnista ruokamyrkytyksen oireet. Ymmärrät kuinka epämiellyttävää se on heti, kun se tapahtuu sinulle.
   • Oireet voivat vaihdella myrkytyksen vakavuuden mukaan, mutta useimmat ihmiset kokevat seuraavien yhdistelmän: pahoinvointi ja oksentelu, ripuli (mahdollinen verenvuoto), vatsakipu ja kouristukset sekä kuume.
   • Oireet voivat ilmaantua muutaman tunnin tai muutaman viikon kuluttua. Ruokamyrkytys kestää yleensä yhdestä kymmeneen päivää.
   • Ota yhteys lääkäriisi, jos olet liian nesteytetty tai kuivunut tai jos huomaat verta oksentelussa, sinulla on ripulia yli kolmen päivän ajan, sinulla on voimakas vatsakipu tai kehosi lämpötila on yli 39 ° C.
7. 7 Ole erityisen varovainen, jos kuulut riskiryhmään. Näihin ryhmiin kuuluvat raskaana olevat naiset, pienet lapset, ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ja vanhukset; heidän kaikkien on oltava erittäin varovaisia ​​välttääkseen ruokamyrkytyksen.
   • Ruokamyrkytyksen seuraukset voivat olla paljon vakavampia erityisesti näihin riskiryhmiin kuuluville ihmisille, ja ne voivat myös johtaa erilaisiin poikkeavuuksiin sikiön kehityksessä raskaana oleville naisille.
   • Näiden riskiryhmien ihmisten tulisi ryhtyä lisävarotoimiin, kuten välttää pehmeitä juustoja (feta, brie, camembert), kuumentaa kaikki lihat perusteellisesti ja kiinnittää erityistä huomiota kuumaan ruokaan - älä tarjoile sitä ennen kuin höyry ilmestyy.

Vinkkejä

• Ole tietoinen mahdollisista oireista, jotka viittaavat ruokamyrkytykseen:
  
  
  • Vatsakrampit ja kipu
  • Pahoinvointi
  • Oksentaa
  • Ripuli
  • Kuume, kuume
  • Päänsärkyä, kurkkukipua
  • Yleisiä flunssan oireita
  • Väsymys, energian menetys, uneliaisuus
• Leikkuulaudan puhdistusresepti: Sekoita 1 tl (5 ml) valkaisuainetta 1 litraan vettä. Pese lauta kuumalla saippuavedellä ja desinfioi sitten levy tässä liuoksessa.
• Ei haittaa merkitä kaikki taulusi "vain lihaa", "vain vihanneksia", "leipää" ja niin edelleen. Tästä hyötyy paitsi joka päivä kokki, myös ne ihmiset, jotka voivat vahingossa päätyä keittiöön.
• Jos käytät pastöroimattomia elintarvikkeita, varmista, että ne on valmistettu turvallisessa paikassa, säilytetty oikein eikä niitä säilytetä liian kauan. Jos esimerkiksi lypsät lehmää itse, noudata hyvää hygieniaa koko prosessin ajan, lehmän ruokinnasta ja hoidosta sterilointiin lypsyn aikana, ja muista steriloida tarvitsemasi laitteet ja maitosäiliöt.
• Monilla ravintoloilla on omat vähimmäislämpötilat lihalle ja siipikarjalle. Esimerkiksi Yhdysvalloissa naudan-, sian-, vasikan- tai karitsan lämpötilan on oltava vähintään 63 ° C; kalkkuna ja kana 74 ° C; kala 63 ° C; munat 74 ° C. Isossa -Britanniassa kuumat ateriat valmistetaan jopa 72 ° C: n lämpötilassa.

Varoitukset

• Se, että tuote on merkitty "luomuksi" tai "luonnollisesti kasvatetuksi", ei tarkoita sitä, että voit käyttää sitä huuhtelematta sitä ensin. Nämä tarrat eivät tarkoita "puhdasta"! Se on vain kasvava tai markkinointiviesti, mutta sinun on silti puhdistettava ja pestävä ruoka tavalliseen tapaan.
• Kun vietät aikaa piknikillä, yritä välttää majoneesipohjaisia ​​salaatteja, joita ei ole jäähdytetty (kuten perunasalaattia, munasalaattia, pastasalaattia).
• Vaikka luonnolliset vihreät ovat loistava vitamiinien ja kuidun lähde, salaattibaarit ovat yksi yleisimmistä ruokamyrkytyksen lähteistä. Turvallisena vaihtoehtona pakkaa hyvin pestyt yrtit.
• Voit saada vakavia seurauksia ruokamyrkytyksestä. Ota yhteys lääkäriisi, jos epäilet myrkytystä.
• Toisin kuin yleisesti uskotaan, puulaudat eivät ole haitallisempia kuin muovilaudat. Vaikka puu voi pitää bakteereja pienissä halkeamissa, tutkimukset ovat osoittaneet, että bakteerit eivät viihdy puussa ja ovat itse asiassa alttiimpia sukupuuttoon kuin muovilla. Riippumatta siitä, mitä vaihtoehtoa käytät, pidä levyt puhtaina.