Sisältö

• Menetelmä 2/3: paista punakaali nopeasti
• Tapa 3/3: Hauduta punakaalia
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

1 Valmista kaali. Pese se juoksevan, kylmän veden alla. Kuivaa kaali talouspaperilla. Leikkaa kaali pieniksi viipaleiksi veitsellä.

2 Keitä kaali. Täytä iso keittoastia puoliväliin vedellä. Lisää 1 tl (5 grammaa) suolaa jokaista 950 ml vettä kohti. Lisää kaali viipaleet. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö keskitasolle. Keitä kaalia 1 tunti, peittämättä, kunnes se on haarukalla lävistäen pehmeää. Valuta puolet nesteestä, lisää voita ja suolaa maun mukaan.

Menetelmä 2/3: paista punakaali nopeasti

1. 1 Valmista kaali. Pese se kylmän juoksevan veden alla. Poista karkeat lehdet ja leikkaa kaalin pohja veitsellä. Leikkaa puolet kaalista ohuiksi viipaleiksi.
2. 2 Keitä kaali. Kuumenna paistinpannu liedellä keskilämmöllä. Lisää 2 rkl (30 ml) Extra Virgin -oliiviöljyä. Lisää yksi pieni, hienonnettu sipuli. Lisää kaali. Sekoita, paista nopeasti 3-5 minuuttia, kunnes kaali on kuiva. Lisää 1/3 kuppia (80 ml) omenaviinietikkaa pannulle. Ripottele kaali 2 rkl sokeria ja sekoita. Mausta seos 1 tl (5 g) sinapinsiemeniä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä vielä 10 minuuttia ja tarjoile.

Tapa 3/3: Hauduta punakaalia

1. 1 Valmista kaali. Pese se juoksevan, kylmän veden alla. Kuivaa kaali talouspaperilla. Leikkaa kaali veitsellä 6 viipaleeksi.
2. 2 Keitä kaali. Kaada pannulle 1,3 cm vettä ja kiehauta vesi. Lisää kaali viipaleet ja 1/2 tl suolaa. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta kaalia 8-10 minuuttia. Käännä kaali ympäri ja paista vielä 8-10 minuuttia. Tyhjennä, aseta paistinpannu liedelle ja anna veden haihtua. Lisää 3-4 ruokalusikallista (45-50 grammaa) sulatettua voita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. 3 Valmis.

Vinkkejä

• Punakaali voi muuttua siniseksi kypsennyksen aikana. Välttääksesi luonnollisen värin menettämisen, lisää etikkaa veteen, jossa kaali keitetään.

Mitä tarvitset

• punakaali
• Keittoastia
• Pitkäkahvainen paistinpannu
• Paperipyyhkeitä
• Veitsi
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• Sipuli
• Omenaviinietikka
• Sinapinsiemenet
• Suola
• Pippuri
• Voi