Sisältö

• Neuvoja

Lisää valkosipulia voita ja oliiviöljyä. Kun voi on liuennut oliiviöljyyn, sekoita varovasti jauhettua valkosipulia ja sekoita.

• Valkosipuli on pehmeää ja tuoksuvaa. Vältä kiehumista, kunnes valkosipuli muuttuu ruskeaksi.

Tee voin ja jauhojen (roux) seos. Lisää jauhot voi / öljy / valkosipuli-seokseen ja sekoita hyvin. Muista sekoittaa jauhot hyvin. Jatka keittämistä ja sekoita seosta keskilämmöllä noin minuutin ajan.

• Sinun pitäisi nähdä, että seos alkaa sakeutua ja hieman tummentua.

Lisää 2 kupillista kermavaahtoa ja mausteita. Kaada lämmin kermavaahto siemenillä varovasti rouxiin ja sekoita samalla toisella kädelläsi. Jatka sekoittamista ja hauduta keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu tai kuplii.

Sekoita hyvin ja mausta mausteilla. Sekoita kastiketta toistuvasti, jotta se ei tartu pannuun. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumeen tulisi sakeutua muutaman minuutin kuluttua.

• Kuume kipinä silti. Sinun ei kuitenkaan pidä antaa kastikkeen kiehua.

Lisää parmesaanijuusto ja poista seos liedeltä. Sekoita hyvin juuston sulamiseksi. Jatka keittämistä, jos haluat paksua kastiketta. Jos ei, voit ottaa kastikkeen ja nauttia. mainos

Tapa 2/3: Tee kermainen kastike paahdettua valkosipulia

1. 

   
   
   Kytke uuni päälle. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Repäise neliön muotoinen kalvo. Paperin palan tulisi olla noin 10x10cm.

2. 

   Valmista valkosipuli. Aseta valkosipulin sipuli neliön paperin keskelle. Ripottele 1,5 rkl oliiviöljyä. Kääri sitten folio siten, että se on tiiviisti suljettu pieneen pakkaukseen.

3. 

   Paahda valkosipuli. Laita valkosipulipakkaus uuniin, aseta suoraan grillille. Paista noin 30 minuuttia. Valkosipuli pehmenee, kun olet valmis. Poista valkosipuli uunista ja folio. Anna jäähtyä.

4. 

   Purista paahdettu valkosipuli pannuun oliiviöljyä. Jokaisen valkosipulinkynsi pitäisi olla nyt riittävän pehmeä, jotta voit puristaa sen pannulle. Tee sama, kunnes valkosipuli on kadonnut. Lisää loput 2 rkl oliiviöljyä ja kuumenna noin minuutin ajan keskilämmöllä.

5. 

   Tee roux. Laita jauhot pannulle ja sekoita, muista sekoittaa kaikki pannulla olevat jauhot sekoittamiseksi. Jatka sekoittamista kiehumisen aikana. Roux alkaa taas pimeää.

6. 

   Keitä 1 kuppi kana- tai vihanneslientä. Voit keittää liemen mikroaaltouunissa tai liedellä tehdessäsi rouxia. Älä kiehauta.

7. 

   Sekoita liemi roux-seokseen. Kaada liemi hitaasti rouxiin sekoittaen toisella kädellä. Tämä vaihe on tehtävä hitaasti, jotta liemi imeytyy rouxiin eikä aiheuta pigmentaatiota.

8. 

   Jatka sekoittamista ja keitä kastike. Pidä liesi keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä, jos kuume alkaa kiehua. Kastike sakeutuu nopeasti.
   • Sinun pitäisi nähdä enemmän höyryn nousua, koska kuumeen määrä puolittuu. Sekoita hyvin, jotta kastike ei palaa.

9. 

   Sekoita kermavaahto. Sekoita liemi / valkosipuliseos ja kermavaahto hyvin. Nosta sitten kattila liedeltä.

10. 

    Jauhaa kastike. Voit käyttää joko käsisekoitinta tai tavallista tehosekoitinta. Jos käytät sauvasekoitinta, laita kastike kulhoon ja käytä sitten tehosekoitinta, kunnes se on sileä. Jos käytät tavallista tehosekoitinta, lisää kastike tehosekoittimeen ja sekoita se tasaiseksi.
    • Sekoita kastike tasoittamaan taikinaa, jota et ole vielä sekoittanut.

11. 

    Maustekastike ja maustaminen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Käytä kastiketta heti tai kattilan päällä lämmittääksesi se matalalla lämmöllä. mainos

Tapa 3/3: Käytä valkosipulikermakastiketta

1. 

   Tarjoillaan valkoisena pizzakastikkeena. Tämä kastike korvaa punaisen kastikkeen ja lisää rasvaa pizzaan.
   • Voit lisätä: violetti sipuli, sieni, pinaatti, pekoni, pekoni, kana tai parsakaali.

2. 

   Tarjoile pastan kanssa. Sekoita fettuccine, penne, linguine tai lasagne.
   • Jos sitä käytetään pastaruokiin, voit lisätä kastikkeeseen pienen limen kuoren. Tämä lisää virkistävää makua ja vähentää kastikkeen rasvaista makua.

3. 

   Ripottele pihveihin. Kasvivoita tai rasvaisia ​​kastikkeita on tavallista laittaa pihvin pinnalle. Korvaaminen valkosipulikermakastikkeella luo täydellisen maun.

4. 

   Ripottele kastiketta merenelävien päälle. Katkaravut, kampasimpukat ja simpukat maistuvat hyvältä valkosipulikermakastikkeen kanssa.
   • Sekoita osa tästä kastikkeesta äyriäispastasi täydelliseen yhdistelmään.

5. 

   Käytetään kastokastikkeena. Kasta leipä, keksejä tai vihanneksia kastikkeeseen. Voit valmistaa alkupalan tai valmistautua juhliin valmistamalla leivän, vihannesten, makkaran ja 1 kulhon valkosipulikermakastiketta pisteeksi. mainos

Neuvoja

• Valkosipulikermakastikkeen pitäminen suljetussa astiassa tai purkissa kestää noin viikon.