Valmistetaan piirakka lihalla - Vihjeitä

Sisältö

Resurssit
Askeleet
Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Meat Pie Pie on herkullinen välipala niille, jotka rakastavat syödä lihaa, ja on hyvä alkupala juhliin. Voit tehdä kokonaisen piirakan koko perheelle tai tehdä pieniä kakkuja yhdelle henkilölle. Lihalla täytetyn piirakan valmistusprosessi on yksinkertainen ja nautinnollinen, joten se on hieno toiminta koko perheelle. Voit käyttää rikkaita ainesosia, kuten perunaa, porkkanaa, papuja ja jauhettua / jauhettua naudanlihaa, luoda herkullinen, lihava piirakka, jota ystävät ja perheen rakastavat. Vain muutamalla ainesosalla päivittäin voit luoda herkullisen lihapiirakan tulevaa kokoontumistasi tai juhlaasi varten.

Resurssit

Kääre

1 1/4 kuppi jauhoja
1/4 tl suolaa
1/3 kuppi lyhennettyä rasvaa tai voita
4 teelusikallista kylmää vettä

Kakku täyte

1 kuppi hienonnettua perunaa
1/2 cup hienonnettua sipulia
3 tl margariinia tai voita
1/3 cup yleiskäyttöisiä jauhoja
1/2 tl kuivattua timjamia tai salvian lehtiä, murskattu
1 1/4 kuppi naudanlihaa
1 1/2 cup hienonnettua porkkanaa tai papua
2 kuppia jauhettua naudanlihaa

Askeleet

Menetelmä 1/5: Taikinan valmistus

Tee piirakka kuori. Sekoita jauhot ja suola suuressa sekoitusastiassa. Sekoita 1 1/4 kuppi jauhoja ja 1/4 tl suolaa suuressa sekoitusastiassa.
Leikkaa voi tai karitsa ja lisää se jauhoihin. On monia tapoja yhdistää voi jauhojen kanssa, mutta jokainen vie vähän vaivaa. Pidä voita viileässä lämpötilassa ja aloita sitten leikkaaminen suuriksi kuutioiksi. Jatka leikkaamista, kunnes voi on noin herneen kokoinen ja tasoitettu taikinaan.
- Käytä ruokasekoitinta. Helpoin tapa leikata voita on käyttää monitoimikoneita, sekoittaa voita ja jauhoseosta 1-2 minuutin ajan, kunnes voi on hienonnettu oikeaan kokoon.
- Käytä jauhomyllyä voin jauhojen jauhamiseen. Jauhomylly on erinomainen tapa murskata voita nopeaan, tasaiseen tekstuuriin pienellä vaivalla. Kierrä jauhin jauhoseoksen päälle ja poista työkalun hampaiden taakse tarttunut voi sen jälkeen, kun se on rullattu kulhon ympäri (tarvittaessa). Tämä ei yleensä saisi kestää muutaman minuutin.
- Käytä haarukkaa tai kahta veistä. Älä huoli, jos sinulla ei ole jauhamyllyä tai monitoimikoneita. Voit leikata voin levyn tasaisella pinnalla tai leikata voita kahdella veitsellä vastakkaisiin suuntiin tai jopa käyttää vain metallilastan kahvaa.
- Käytä vain sormea karitsalle. Lambaan ei vaikuta paljon käsilämpö tai huoneen lämpötila, joten voit murskata sen sormillasi.
Sekoita kylmä vesi jauhoseokseen. Jokaisen tl kylmän veden kaataminen jauhoseokseen auttaa tuomaan vettä hitaasti antamaan taikinalle ohut koostumus. Seos tarttuu vain hieman yhteen ja muodostaa nestemäisen pallon, ei liian märkä.
- Se on lempeä. Tärkeä tekijä herkullisen kuoren luomisessa on varmistaa, ettet liioittele sitä. Jos taikina vaivataan liikaa, kuori muuttuu kovaksi ja vaikeasti käsiteltäväksi.
- Seos muodostaa pehmeitä kokkareita. Näiden pehmeiden kokkareiden tulisi olla riittävän kosteat tarttumaan yhteen, kun painat varovasti sormillasi.
Rullaa taikina pallolla kädelläsi. Riko taikina varovasti palloksi ja jaa pallo kahteen yhtä suureen osaan. Tämä resepti luo kaksi osaa taikinaa, yhden piirakan pohjalle, toisen kakun yläosalle.
- Yleensä sinun tulisi pakastaa taikina jääkaapissa, kunnes olet valmis rullattavaksi ja paistettavaksi. Jos olet esilämmittänyt uunin ja haluat aloittaa heti, voit laittaa tahnan pakastimeen jäähtymään nopeasti.
- Jos haluat säilyttää taikinaa pidempään, pakasta se lukittavaan ruokapakastimeen. Kun haluat käyttää taikinaa, voit sulattaa sen jääkaapissa yön yli ja rullata taikinan tavalliseen tapaan.
Liikkuva kuori. Ripottele vähän jauhetta tasaiselle pinnalle ja taikinanvalssaustyökalulle. Purista kädelläsi tasainen taikina ja rullaa sitten rullalla keskeltä ulkoreunaan. Yritä tehdä ympyrä, jonka halkaisija on noin 30 cm. mainos

Menetelmä 2/5: Kakun tekeminen

Keitä liha. Aseta 2 kupillista jauhelihaa ja 1/2 kupillista hienonnettua sipulia isoon kattilaan keskilämmöllä. Lisää timjami, neilikka, hienonnettu valkosipuli (haluttaessa) ja suola. Sekoita liha avotulen alla ja sekoita mausteisiin, kunnes liha on ruskeaa.
- Jos haluat kakun maistuvan paremmin, voit lisätä mausteena vähän kanelia ja muskottipähkinäjauhetta.
Katkaise ylimääräinen rasva. Kun liha on hyvin tehty, työnnä liha lusikalla tai puulastalla sivuun ja kallista pannua, kunnes rasva virtaa toiseen. Kaada rasva pois tai kallista pannua varovasti purkkiin rasvan poistamiseksi (käytä rasvapurkkia). Jäähdytä rasva ei-kierrätettävässä purkissa, sulje kansi ja heitä se roskiin.
- Älä kaada rasvaa tiskialtaaseen tai wc-kulhoon äläkä edes käytä kuumaa vettä rasvojen pesemiseen viemäriin. Tämä aiheuttaa rasvan kiinnittymisen jätehuoltojärjestelmään tai kovettaa tyhjennysletkun.
- Ole varovainen käsitellessäsi kuumaa rasvaa.
Lisää vihannekset ja naudanliha. Leikkaa peruna pieniksi paloiksi ja laita pannulle, jossa on 1 1/4 kuppia naudanlihaa. Lisää 1/2 kuppi porkkanaa ja papuja. Naudanlihaliemi pitää täytteen kosteana, kun rasva on puristettu.
- Perunat voidaan kuorita haluttaessa.
- Uutuutena voit käyttää bataattia perunoiden sijaan.
- Naudanlihaa voidaan lisätä tai poistaa tarvittaessa, mutta ei liian ohutta (vettä).
Piirakoiden täyttö (valinnainen) Saatat tarvita tiivistettä, jos täyte on liian ohut.Voit käyttää täytettä keskittämällä useita tapoja:
- Sekoita 2 tl jauhoja 1/4 cup kylmää vettä tai 1 tl maissitärkkelystä 1/4 cup kylmää vettä ja sekoita seos.
- Väkevöity jauhoilla. Käytä noin 2 rkl jauhoja jokaiseen kupilliseen lihaa. Lisää hitaasti jokainen lusikallinen jauhoja seokseen ja sekoita hyvin. Tämä estää taikinan murskautumisen lihassa. Keitä ja sekoita vielä 1 minuutti, kunnes kastike sakeutuu ja vaahdota.
- Väkevöity maissitärkkelyksen kanssa. Käytä 1 tl maissitärkkelystä jokaista kuppikastiketta kohti. Lisää seokseen noin 1 tl maissitärkkelystä, sekoita, kunnes se sakeutuu ja vaahdota. Keitä vielä 2 minuuttia, jos käytät maissitärkkelystä.
mainos

Menetelmä 3/5: Tee iso lihapiirakka

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Luo koko piirakan muoto. Käytä taikinanvalssaustyökalua kuoren vierittämiseen. Aloita taikinan yhdestä reunasta ja kääri kuori hitaasti levittimen ympärille. Siirrä kuori piirakan leivinastiaan poistamalla taikina hitaasti levittimestä ja levittämällä se leivinpelille.
- Vältä taikinan venyttämistä.
Leikkaa kuori. Leikkaa noin 1,3 cm leivinastian reunan yläpuolelta ja työnnä ylimääräinen taikina alaspäin paksummaksi kuoreksi.
Lisää täyte. Kaada kakkutäyte hitaasti peitetylle astialle. Täytä täyte, mutta ei levyn yli.
Peitä kakku. Rullaa toinen kerros pyöreää taikinaa ja aseta se hitaasti leivinastian päälle. Purista ympäri niin, että ylemmän ja alemman taikinan reunat tarttuvat yhteen muodostaen pyramidin kakun ympärille kuin kupera kulma. Katkaise ylimääräinen taikina veitsellä.
Tee taikinan päälle jotkut urat. Leikkaa terävällä veitsellä ylemmän taikinan uria, jotta höyry pääsee poistumaan leivonnassa.
- Levitä sulanut muna tai voi ylhäältä kuorelle. Tämä vaihe auttaa pitämään kuoren kosteana ja rikkoutumattomana.
Paista koko leipä. Aseta kakku leivinpellille uunin keskelle. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes leivän pää muuttuu kullanruskeaksi.
- Kakku on edelleen kuuma, kun se poistetaan uunista. Sinun on annettava kakun jäähtyä tiskillä ennen syömistä.
mainos

Menetelmä 4/5: Tee pieni lihapiirakka

Leikkaa taikina. Rulla taikina ja leikkaa se kuudeksi tasaiseksi kappaleeksi, joista kukin painaa noin 140 g. Rullaa jokainen taikina kuudeksi erilliseksi palloksi.
- Ripottele taikinaa liikkuvan pinnan päälle estääksesi taikinan tarttumisen.
Rulla taikina. Rulla taikina tasaisiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on 20 cm. Liian lämmin jauhoja voi olla vaikea käsitellä, joten anna sen jäähtyä jääkaapissa 5-10 minuuttia tarvittaessa.
Laita täyte jokaiseen kakkuun. Jaa täyte yhtä suureen osaan noin 3/4 kuppia kutakin kakkua kohti. Kaada puoleen pyöreästä taikinasta. Taita taikina varovasti sisätäytteen peittämiseksi. Paina sormella tai haarukalla taikinan ylä- ja alareunat yhteen.
Leikkaa urat jokaiseen taikinaan. Leikkaa terävällä veitsellä joitain uria piirakan yläpuolelle. Tämä vaihe auttaa vapauttamaan höyryä leivonnasta ja estää kakun halkeilemisen tai rikkoutumisen uunissa.
- Levitä sulatettu muna tai voi päälle pitämään yläosa kosteana.
Leipoa. Aseta kakku leivinpeltipinnalle, johon on levitetty vähän öljyä, tai tarttumaton tarjotin. Aseta lokero uuniin ja paista noin 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes kuori on kullanruskea ja hiutaleita.
- Nauti piirakka tomaattikastikkeessa.
mainos

Menetelmä 5/5: Luova muunnelma

Kokeile erilaisia lihoja. Voit käyttää jauhettua sianlihaa, jauhettua kanaa tai mitä haluat. Lihat voidaan yhdistää luovammaksi piirakaksi. Voit yrittää valmistaa pekonia ja sekoittaa sen jauhettuun lihaan. Osta haluamasi italialainen makkara ja leikkaa se pieniksi paloiksi, jotta se sekoittuu piirakan täytteeseen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää karitsan, vasikan tai jopa tonnikalan lihaa.
- Varmista, että liha on kypsennetty hyvin, ennen kuin lisäät sen täytteeseen.
Tee makea piirakka, joka on täytetty jauhetulla lihalla. Jos pidät suolaisista leivonnaisista, voit lisätä täytteeseen seuraavat ainesosat, mukaan lukien:
- 240 g rusinoita.
- 120 g kuivattua viikunaa (hienonnettu)
- 60 g kuivattuja kirsikoita (hienonnettu)
- 2 omenaa, kuoritut, siemenillä ja hienonnetut.
- 1 kuorittu sitruuna ja puristettu mehu.
- 1 kuorittu appelsiini ja puristettu mehu.
- 1/2 tl tuoretta muskottipähkinäjauhetta.
- 1/4 tl tuoretta viittä maustettua jauhetta.
- 1/4 tl tuoretta neilikka-lehtijauhetta.
- 180 g tummanruskeaa sokeria.
Tee mausteinen lihapiirakka. Lisää hieman maustetta lihapiirakkaan lisäämällä joitain ainesosia ja mausteita. Yritä pilkkoa 1 Jalapeno ja 2 valkosipulinkynttä kakkuun. Lisää 4 tl curryjauhetta, 1/2 tl kurkumaa ja 1/8 tl cayenne-pippuria. Käytä näitä mausteita, kun keität naudanlihaa ja luo herkullinen mausteinen lihapiirakka.
Luominen. Käytä suosikkiainesosia ja mausteita luodaksesi oman version Pie-tuotteesta. Meksikolaistyylisen piirakan valmistamiseksi voit lisätä täytteeseen pavusekoitetta ja Cheddar-juustoa. Jos haluat valmistaa vegaanisen lihapiirakan, voit korvata 1/2 kupin (90 grammaa) ruskeita linssejä jauhetulle lihalle. Vaihtoehtoisesti voit yrittää lisätä artisokkaa. Vapaus luoda haluamallasi tavalla.
Viedä loppuun. mainos

Neuvoja

Voit paistaa kakun ja jäädyttää sen haluttaessa. Lämmitä uudelleen asettamalla kakku yksinkertaisesti leivinpeltiin ja paista uunissa 150 ° C: ssa noin 20 minuuttia tai kunnes se on tasaisesti lämmin.
Jos pastaa on jäljellä, voit rullata taikinan ohueksi neliöksi. Sen jälkeen levitä voi, ripottele kanelilla ja keitä ruskeaksi. Rullaa taikina lopuksi pitkiksi kuutioiksi ja leikkaa pieniksi ympyröiksi. Kun alennat lämpöä paistamisen aikana, voit lisätä kaneliviipaleita paistettavaksi noin 15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea.
Taikinan vierittäminen ensin pergamentille helpottaa siirtämistä piirakan paistovuokaan.
Jos et halua tehdä omaa Pie-kuorta, voit ostaa valmiista piirakka-kuoresta kaupasta valmistuksen nopeuttamiseksi.
Pie-paistolevyt voidaan laittaa jäähdytyslevylle paistamisen jälkeen, jotta ne voivat jäähtyä nopeammin.

Varoitus

Käytä aina käsineitä käsitellessäsi leivinpeltejä tai piirakkalevyjä suoraan uunista.
Jos uuni ei kypsy tasaisesti, voit kääntää leivinastiaa puolet ajasta paistamisen jälkeen.