Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

• Jotkut ihmiset käyttävät myös menetelmää leikata sipulia hanan alla virtaaMutta tämä tapa on myös hieman hämmentävä. Kun vesi virtaa, on vaikea pitää sipulia kädessäsi.

Leikkaa sipulit lähellä kuumaa vettä tai höyryä. Potista tai kattilasta tuleva höyry on erittäin haitallista. Se imee ja liuottaa sipulihöyryä.

Hengitä suun kautta ja työnnä kielesi ulos sipulia leikatessasi. Sipulista vapautuvat kaasut reagoivat kielesi veden kanssa. Tämän seurauksena kyynelrauhan lähellä oleva hajuhermo ei stimuloidu, mikä aiheuttaa kyyneleitä silmissäsi. Jos hengität nenän kautta tavalliseen tapaan, silmäsi pistävät heti!

Liota sipulia vedessä ennen leikkaamista. Entsyymit sipulista liuotetaan veteen. Tämä vähentää kuitenkin sipulin makua ja tekee sipulista liukkaamman, mikä vaikeuttaa leikkaamista. Jos et välitä sipulin haalistumisesta, kokeile tätä.

Leikkaa sipuli vaakasuoraan. Rakenteen vuoksi liha Sipulit ovat putkimaisia, joten viipaloi sipulit vaakasuoraan, jotta sipulit eivät osuisi silmiin.

• Lievä tuuli voi kuitenkin puhaltaa kyynelkaasua suoraan silmiin, joten kiinnitä huomiota tuulen suuntaan. Kun käynnistät tuulettimen, sinun on kiinnitettävä huomiota puhaltimen puhaltamiseen oikeaan suuntaan.

Käytä joitain happamia liuoksia. Happamat tai ioniset liuokset voivat hajottaa entsyymiä. Tässä on muutamia asioita, joita voit tehdä kotona:

• Levitä etikkaa leikkuulaudalle. Etikan hapot hajottavat entsyymiä.
• Liota sipulia suolaisessa vedessä. Tämä heikentää myös entsyymiä, mutta se muuttaa sipulin makua.

Käytä kynttilöitä. Sytytä kynttilä ja aseta se laudan lähelle ja leikkaa sipuli. Palava kynttilä absorboi sipulihöyryä.

• Tämä ei kuitenkaan ole tehokkain tapa. Jotkut sanovat, että kynttilät antavat vain tuoksua, eivätkä oikeastaan ​​auta. Mutta se tekee keittiösi aromista joka tapauksessa!
• Älä unohda puhaltaa kynttilöitä sipulien leikkaamisen jälkeen.

mainos

Neuvoja

• Vidaliasin kaltaiset makeat sipulit eivät todennäköisesti pistä silmiäsi. Voit kokeilla makeaa sipulia tavallisten sipulien sijaan.
• Leikkaa sipulifinaali, kun kaikki ruoanvalmistusvaiheet on suoritettu (jos mahdollista). Sinun ei tarvitse haistaa sipulia liian kauan keittiössä.
• Pureskele purukumia leikkaamalla sipulia. Suusi toimii jatkuvasti ja tämä estää sinua vetisiltä silmiltä.
• Käytä jäähdytettyä sipulia, jos mahdollista. Tämä tekee silmistä vähemmän pistäviä.
• Tai voit pyyhkäistä tulitikkua (älä käytä kaasusytytintä), jotta palanut rikkikerros voi absorboida kaikki entsyymit.

Varoitus

• Ole varovainen, kun leikkaat sipulia terävällä veitsellä loukkaantumisten välttämiseksi.

Mitä tarvitset

• Leikkuulaudat
• Terävä veitsi
• Vesi (eniten vinkkejä tarvitaan)
• Jääkaappi / pakastin (valinnainen)
• Suojalasit (valinnainen)
• Kynttilät (valinnainen)
• Leipä tai purukumi (valinnainen)
• Etikka tai suolavesi (valinnainen)
• Linssi