Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

• Kun vesi on kiehumassa, lisää 1 rkl suolaa. Suolan lisääminen kiehuvaan veteen ei ole vain mausteen lisäämistä, vaan myös veden lämpötilan nostamista. Tämä tekee ruoasta tehokkaamman!

Valmista jäätä liotusta varten. Kun vesi kiehuu, täytä iso kulho muutamalla jääpalalla kylmällä vedellä ja aseta vesikulho sivuun.

Blanch parsakaali. Kun vesi alkaa kiehua, laita parsakaali varovasti vesipannuun. Aloita laskemisaika, kun vesi kiehuu uudelleen.

• Parsakaalin varsille, joiden leveys on noin 4 cm, vaurioituminen kestää noin 3 minuuttia. Voit säätää vaalennusaikaa haaran koon mukaan.
• Parsakaali on kevyt ja kiinteä (vaikkakin pehmennetty), kun otat sen potista.

Viileä parsakaali. Parsakaali voidaan poistaa reikälusikalla tai pienellä seulalla tai tyhjennyskorilla. Lisää sitten parsakaali välittömästi jäähän lämpötilan alentamiseksi.

• Poista parsakaali, joka on jäähtynyt kylmässä vedessä 30 sekunnin kuluttua, ja valuta koriin tyhjentymään.

Valmista ja pese parsakaali. Leikkaa parsakaali samankokoisiin varsiin kypsentämään tasaisesti.

Valmistaudu höyrytykseen. Kaada kattilaan 2,5 - 5 cm vettä ja lämmitä liedellä. Laita parsakaali vesipinnan yläpuolelle sijoitettuun höyryuuniin. Peitä kattila ja valmistele jää liotusta varten yllä kuvatulla tavalla.

• Aseta parsakaali kerroksittain niin, että se ei mene päällekkäin varmistaaksesi, että se höyrytetään tasaisesti.

Laske viive. Lasket vaalennusajan heti, kun höyry nousee.

• Parsakaalin höyrytys kestää noin 5 minuuttia.
• Noin puolen ajan kuluttua avaa kansi ja varmista, että parsakaali ei tartu toisiinsa ja höyrytetään tasaisesti.

Viimeistele vaalennus. Kun parsakaali on kasteltu kylmässä vedessä, laita parsakaali kuivaan koriin ennen tarjoilua tai pakkaa se jäädyttämään. mainos

Neuvoja

• Aseta vaaleistettu parsakaali ilmatiiviiseen muovipussiin ja pakasta myöhempää käyttöä varten.
• Haudutettua parsakaalia voidaan syödä kastikkeiden tai salaattikastikkeen kanssa.
• Lämmin parsakaali 1-2 minuutin ajan, kun sitä syödään muiden ruokien kanssa.
• Sekoita parsakaali pastassa tai sekoita paista ennen pääruokaa.

Varoitus

• Valkaisu yli 2 minuutin ajan aiheuttaa parsakaalin värimuutoksia ja pehmenee.
• Jos et käytä tarpeeksi vettä ja vain upota osa parsakaalista, parsakaali ei kypsy tasaisesti. Sinun tulisi upottaa parsakaali veteen, kun vaalennat.

Mitä tarvitset

• Terävä veitsi
• Leikkuulauta
• Pata
• Maa
• Suola
• Parsakaali
• Iso kulho
• Kori
• Lusikka reiällä tai seula, jossa on pitkä kahva
• Höyrytetty sianlihan vatsa