Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/5: Höyrytys
• Menetelmä 2/5: Uunissa # 1
• Menetelmä 3/5: Uuni # 2
• Menetelmä 4/5: Lanka ja ilmakuivaus
• Tapa 5/5: Auringonvalo
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

Jos kasvatat papuja tai ostat niitä irtotavarana, voit kuivata ne, jotta ne voidaan säilyttää tulevaa käyttöä varten. Alla on muutamia tapoja kuivata pavut itse.

Askeleet

Menetelmä 1/5: Höyrytys

1. 1 (Höyrytysmenetelmä) Määritä, minkä tyyppisiä papuja haluat kuivata. Esimerkiksi vihreiden papujen kuivausolosuhteet poikkeavat limapavuista.
2. 2 Valitse laitteet ja menetelmä papujen kuivaamiseksi. Voit kuivata papuja sisällä tai ulkona budjetistasi ja jopa maantieteellisestä sijainnistasi riippuen, joten papujen kuivaamiseen voi olla useita tapoja.Käyttämällä kaupasta ostettua ilmankuivainta, keittiöuunia tai auringon lämpöä ovat kaikki pavujen kuivausmenetelmät.
3. 3 Valmista pavut tarpeen mukaan ja höyrytä ne ennen kuivaamista.
   • Poista palot vihreistä papuista, vihreistä papuista tai kääpiöpavuista. Suuremmille papulajikkeille erota palot pituussuunnassa nopean kuivumisen varmistamiseksi.
   • Kuori kypsät limapavut, herneet tai muut pavunkuoret. "Kypsä" tarkoittaa, että on aika poimia nämä pavut syötäväksi, säilykkeeksi tai säilöntäksi, mutta ennen kuin palot kuivuvat.
   • Höyrytä vihreitä, vihreitä tai kääpiöpapuja, joiden koko on enintään 5,1 cm, ritilässä tai korissa kattilan (tai kattilan) päällä kiehuvaa vettä 15-20 minuutin ajan.
   • Höyrytä ohut kerros limaa tai tavallisia papuja samalla tavalla 10 minuutin ajan.
   • Poista pavut ritilältä tai korista ja aseta ne paperipyyhkeiden tai puhtaan kankaan päälle kosteuden imeyttämiseksi. Peitä höyrytetyt pavut pyyhkeillä, kun ne odottavat siirtymistä kuivausastioille.
4. 4 Aseta höyrytetyt pavut kuivausastioille, jotka ovat metalliverkkoa, rei'itettyjä tai punottuja pohjaan. Nämä reiät mahdollistavat ilman kiertämisen ja poistavat kosteushöyryn pavujen kuivuessa.
   • Vihreät pavut, merkkipavut tai kääpiöpavut on levitettävä koosta riippuen yhdellä kerroksella tai 1,25 cm: n syvyydellä lokeroa kohden. Limapavut tai muut pilkotut pavut on levitettävä löysästi lokeroille.

Menetelmä 2/5: Uunissa # 1

1. 1 Kuivaa 1 tai 2 tarjotinta kokonaisia ​​vihreitä papuja, vihreitä papuja tai kääpiöpapuja 49 ° C: ssa 1 tunnin ajan. Nosta lämpötila 66 ° C: seen, kunnes pavut ovat lähes kuivia, ja vähennä sitten lämpö 54 ° C: een.
2. 2 Kuivaa vihreitä papuja, vihreitä papuja tai kääpiöpapuja 54 ° C: ssa 1 tunti. Nosta lämpötila 66 ° C: seen ja palauta sitten lämpötila 54 ° C: een, kun pavut ovat lähes kuivia.
3. 3 Kuivaa limapavuja tai muita pilkottuja papuja 60 ° C: ssa 1 tunti. Nosta lämpöä asteittain 71 ° C: seen, kunnes pavut ovat lähes kuivia, ja alenna sitten lämpötila 54 ° C: seen.

Menetelmä 3/5: Uuni # 2

1. 1 Yritä pitää uuni 60 ° C: ssa tai kuoritut tai pitkät pavut, kun pavut kuivuvat. Sinun on ehkä asetettava uuni "lämpimään" tai matalaan lämpötilaan ja jätettävä sitten uunin luukku raolleen. Voit myös sijoittaa alimman lokeron vähintään 20 cm: n päähän uunin alemmasta lämmönlähteestä.
2. 2 Tarkkaile lämpötilaa tarvittaessa ruokalämpömittarilla.
3. 3 Laske lämpötilaa 5,6 ° C tai sammuta uuni hetkeksi tarpeen mukaan, jotta pavut eivät pala, kypsy tai karamellisoidu.

Menetelmä 4/5: Lanka ja ilmakuivaus

1. 1 Kaappiin kiristettyjen kokonaisten papujen tulee olla 1,25 cm: n päässä toisistaan. erilleen. Ne on kiristetty ompeluneulalla lävistämään pavut ylemmässä kolmanneksessa.
2. 2 Ripusta papunaru pimeään huoneeseen, joka on hyvin tuuletettu, lämmin ja kuiva. Pavut kuivuvat tällä tavalla 1-2 viikossa.

Tapa 5/5: Auringonvalo

1. 1 Aseta höyrytetyt pavut tarjottimille, kuten sisäkuivaukseen.
2. 2 Peitä pavut kangasverkolla, joka on enintään 1,25 cm. Tämä suojaa heitä hyönteisiltä ja ilmassa olevilta roskilta.
3. 3 Aseta paputarjotin suoralle auringonvalolle, tasaiselle pinnalle tai muulle laitteelle, kuten välimatkalla oleville tiilille, joiden avulla ilma pääsee kiertämään lokeroiden alla.
4. 4 Sekoita papuja varovasti sormillasi useita kertoja päivässä, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
5. 5 Pino pavunkuivausalustat kuomun alle ja peitä ne pahvilla tai puhtaalla arkilla suojataksesi papuja öiseltä kasteelta. Vaihtoehtoisesti voit harkita lokeroiden tuomista sisätiloihin yöllä. Jos tiedät, että yöilma on hyvin kuivaa, ulkoalustoja ei tarvitse peittää.
6. 6 Aseta lokerot tarvittaessa kuivumaan auringonpaisteeseen seuraavana päivänä.
7. 7 Kokeile kuivumista, kun pavut ovat kuivuneet toisesta kuivauspäivästä alkaen. Vihreät pavut, merkkipavut tai kääpiöpavut ovat riittävän kuivia, kun ne näyttävät ja tuntuvat haurailta. Limapavut tai pavut ovat riittävän kuivia, kun ne näyttävät ja tuntuvat kovilta, haurailta ja hajoavat varovasti hakatessa.

Vinkkejä

• Nailonverkkoja suositellaan käytettäväksi arkin valinnassa, koska ne on helppo puhdistaa.
• Pavujen kuivaamisen jälkeen on yleensä hyvä tarkistaa niiden kunto ja pastöroida ne ennen varastointia.
• Pyöritä lokeroita 30 minuutin välein, jotta pavut kuivuvat tasaisesti, jos käytät sisäkuivaustapaa.
• Ohuella köydellä, kuten keittolangalla, voidaan pujottaa pavut sisäkuivaukseen.

Varoitukset

• Älä altista papuja auringolle koko päivän, jos niitä kuivataan ulkona. Tämä voi aiheuttaa niiden "sementin" tai muodostaa kuoren ulkopuolelle, mikä estää pavut kuivumasta kunnolla sisältä.
• Älä käytä uunipäätä, jos kuivatat papuja uunissa. Vältä uunin yläosasta tulevaa lämpöä asettamalla leivinpaperi korkeimman hyllyn ritilälle.
• Älä koskaan käytä alumiinia, kuparia, galvanoitua metallia tai muovirunkoalustoja elintarvikkeiden kuivaamiseen.

Mitä tarvitset

• Vesi
• Kattila tai vedenkeitin kannella
• Hila tai kori
• Paperipyyhkeet tai kangas
• Kuivausalustat
• Kangasverkko
• Taittamattomat tiilet tai muu kohotettu pinta
• Tyhjät levyt tai pahvi
• Ilmankuivain tai uuni
• Ruoan lämpömittari
• Nettoköysi
• Ompeluneula
• Kuiva, hyvin ilmastoitu alue