Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/5: Valmistele lehdet kuivattavaksi
• Tapa 2/5: Ripusta lehdet
• Menetelmä 3/5: Kuivaa salvia hedelmä- ja vihanneskuivaimessa
• Menetelmä 4/5: Kuivaa salvia uunissa
• Menetelmä 5/5: Noudata kuivatun salvian säilytysolosuhteita

Toisin kuin monet muut yrtit, salvian kuivaaminen on erittäin helppoa.Syynä on se, että salvian lehdet sisältävät suhteellisen vähän kosteutta. Tämä tekee salviasta ihanteellisen kuivaukseen. Ennen salvian kuivaamista lehdet on erotettava varresta ja pestävä. Jos etsit nopeaa tapaa kuivua, käytä sähkökuivainta tai uunia. Kuivattua salviaa tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa.

Askeleet

Menetelmä 1/5: Valmistele lehdet kuivattavaksi

1. 1 Erota lehdet varresta. Salvian lehdet ovat melko tiheitä, joten ne kuivuvat nopeammin, jos erotat ne ensin varresta. Kuori jokainen arkki varovasti ja aseta se puhtaalle pyyhkeelle.
   • Voit myös leikata lehdet varresta terävillä saksilla, mutta tämä kestää hieman kauemmin.
2. 2 Päästä eroon vaurioituneista, mustista ja löysistä lehdistä. Tarkista jokainen arkki ja jos löydät vaurioituneita, heitä ne pois. Jos tätä ei tehdä, mausteet vain pilaavat ruokasi maun.
3. 3 Tarkista lehdet hyönteisten varalta. Ruohokasvit, mukaan lukien salvia, ovat yksi hyönteisten suosikkipaikoista. Tarkista jokainen arkki huolellisesti. Heillä voi olla indeksoivia vikoja, hämähäkinverkkojen jäänteitä ja pieniä toukkia.
   • Lehdet voidaan puhdistaa hyönteisjäljistä ja käyttää sitten, mutta on parempi päästä eroon niistä ja käyttää puhtaita, terveitä lehtiä.
4. 4 Huuhtele lehdet kylmällä vedellä ja ravista sitten ylimääräinen vesi pois. Ota lehdet käteen tai laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla muutaman sekunnin ajan. Salvian lehdet ovat melko suuria, joten on helpompaa laittaa ne siivilään. Ravista lehtiä pesun jälkeen varovasti pesualtaan päälle ravistaaksesi ylimääräinen vesi pois ja levitä ne puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle.
5. 5 Kuivaa lehdet puhtaalla pyyhkeellä. Ota toinen puhdas pyyhe, aseta se lehtien päälle ja paina kevyesti imeäksesi jäljelle jäänyt kosteus. Siirrä sitten lehdet kuivaan pyyhkeeseen.

Tapa 2/5: Ripusta lehdet

1. 1 Kerää lehdet rypäleiksi. Taita lehdet nippuiksi yksi kerrallaan pitäen niitä pistokkaista kiinni. Yhdessä nippussa saa olla enintään kahdeksan lehteä. Tämä on tarpeen, jotta niiden väliin jää riittävästi tilaa ilmaa varten.
2. 2 Sido niput langalla, langalla tai kuminauhalla. Kiinnitä niput sitomalla pistokkaat pohjaan. Jätä pieni lanka tai sido ylimääräinen lanka nippuun ripustaaksesi pulla.
   • Jos käytät kuminauhaa, solmu kiristyy, kun salvia kuivuu. Tämän ansiosta lehdet eivät varmasti putoa joukosta.
3. 3 Laita salvianiput rei'itettyyn paperipussiin. Pussi pitää pölyn poissa lehdistä ja reikien ansiosta ilma pääsee kiertämään. Aseta niput pussiin ja jätä se auki.
   • Jos sinulla ei ole paperipusseja, voit kääriä niput juustoon. Tärkeintä on, että älä missään tapauksessa laita lehtiä muovikelmuun, muuten niihin muodostuu hometta.
   • Jotkut ihmiset pitävät kuivattujen yrttien ulkonäöstä, joten he eivät halua peittää lehtiä millään, mutta tässä tapauksessa sinun on pölytettävä ne aika ajoin.
4. 4 Ripusta salvia hyvin ilmastoidussa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Ota niput ja ripusta ne naruista. Varmista, että ilma kiertää aktiivisesti valitsemassasi paikassa. On parasta kuivata lehdet keittiössä paikassa, joka on yleensä kuiva ja poissa suorasta auringonvalosta.
   • On suositeltavaa kuivata salvia kotona eikä ulkona. Näin se säilyttää paremmin maun ja värin.
   • Voit myös kuivata salvian paperipyyhkeellä. Aseta lehdet niin, etteivät ne kosketa toisiaan, ja vaihda pyyhe päivittäin.
   • Älä kuivaa salviaa kosteissa tiloissa, kuten pesuallas, liesi tai astianpesukone.
5. 5 Käännä lehtiä 1-2 päivän välein kuivuakseen tasaisesti. Irrota nippua sitova lanka ja käännä lehdet ympäri. Jopa hyvällä ilmankierrolla niput voivat kuivua epätasaisesti. Toisella puolella voi olla enemmän ilmaa tai valoa kuin toisella puolella, mikä kuivuu tuon puolen nopeammin.
6. 6 Jos asut kosteassa ympäristössä, varo, ettei lehdille muodostu hometta. Kuivaaminen tällaisissa olosuhteissa on mahdollista, mutta homeen kasvun todennäköisyys kasvaa dramaattisesti. Jos huomaat tummia täpliä tai valkoista sumua, poista kimput heti.
   • Jos asut kosteassa ympäristössä, on parasta valita eri kuivausmenetelmä, kuten hedelmien ja vihannesten kuivausrumpu.
7. 7 Kuivaa nippuja 7-10 päivää. Tarkista kuivausprosessi päivittäin. Kuivaa lehtiä, kunnes ne ovat hienoja. Jos poistat lehdet liian aikaisin, ne voivat homehtua ja pilaantua ajan myötä.
8. 8 Tarkista lehtien kuivuus. Määritä kuinka kuivat ja rapeat lehdet ovat. Ota arkki ja yritä rypistää se kämmenellesi. Jos se murenee helposti, salvia on kuiva.
9. 9 Poista hyönteiset ja toukat kuivatuista lehdistä. Lehtiä tarkastettaessa et ehkä ole huomannut hyönteisten jälkiä, joten kuivumisen jälkeen ne on myös puhdistettava. Voit päästä eroon hyönteisistä ja toukista uunilla tai pakastimella.
   • Jos haluat tuhota hyönteiset ja niiden toukat uunilla, kuumenna se 70 ° C: seen ja laita lehdet siihen 30 minuutiksi. Älä lämmitä lehtiä yli 30 minuuttia, muuten salvia menettää maun.
   • Jos haluat tappaa hyönteiset ja niiden toukat pakastimella, aseta lehdet pakastimeen 48 tunniksi.
   • Jos kuivatat yrttejä korkeassa lämpötilassa, sinun ei tarvitse poistaa hyönteisiä kuivumisen jälkeen.

Menetelmä 3/5: Kuivaa salvia hedelmä- ja vihanneskuivaimessa

1. 1 Aseta kuivausrumpu matalaan lämpötilaan. Paras lämpötila salvian kuivaamiseen on 35–45 ° C. Matalassa lämpötilassa salvia kuivuu pitkään, mutta tämä kuivaus säilyttää mausteen maun ja aromin.
   • Jos asut kostealla alueella, sinun on ehkä nostettava lämpötila 50 ° C: een.
2. 2 Aseta lehdet yhdelle kerrokselle alustalle. Jotta lehdet pysyvät kuivina tasaisesti, järjestä ne niin, että ne eivät kosketa tai mene päällekkäin. Jos lehtiä on paljon, ne on ehkä kuivattava useissa erissä.
3. 3 Kuivaa salvia erillään muista elintarvikkeista, jotta maut eivät sekoitu. Älä kuivaa salviaa muiden yrttien tai hedelmien kanssa. Tietenkin on paljon nopeampaa ja kätevämpää kuivata useita ruokia yhdessä kuin erikseen, mutta tuloksena on sekoitus makuja ja hajuja.
4. 4 Tarkista lehdet 30 minuutin välein. Salvia voi kuivua 1–4 tunnissa riippuen käyttämästäsi laitteesta. Tarkista, onko kuivausoppaassa suosituksia kuivausajoista.
5. 5 Selvitä, onko salvia tarpeeksi kuiva. Lehtien reunojen tulee olla kuivia. Ota yksi arkki ja taita se kämmenellesi. Jos se murenee helposti, se on tarpeeksi kuiva.

Menetelmä 4/5: Kuivaa salvia uunissa

1. 1 Levitä salvia leivinpaperille. Aseta leivinpaperi leivinpaperille ennen salvian asettamista. Aseta lehdet niin, että ne eivät kosketa tai mene päällekkäin, tai ne kuivuvat epätasaisesti. Jos yksi arkin osa kuivuu enemmän kuin toinen, arkki voi rikkoutua myöhemmin.
2. 2 Aseta uuni alimpaan lämpötilaan. Jos salviaa kuivataan uunissa jopa keskilämpötilassa, se menettää nopeasti maun ja värin ja sen sisältämät öljyt haihtuvat kokonaan. Lehdet on kuivattava mahdollisimman hitaasti niiden tuhoutumisen välttämiseksi.
   • Suurin sallittu kuivauslämpötila on 80 ° C.
3. 3 Jos käytät sähköuunia, jätä luukku auki. Tämä edistää parempaa ilmankiertoa, mikä on tärkeää yrttejä kuivattaessa. Se estää myös uunin lämpötilan nousemisen liian korkeaksi.
   • Jos sinulla on kaasu -uuni, älä avaa ovea, muuten kaasua pääsee keittiöön, mikä voi olla vaarallista. Avaa sen sijaan luukku 5 minuutin välein, jotta ilma pääsee uuniin.
4. 4 Käännä lehdet ympäri 30 minuutin kuluttua. Poista leivinpaperi uunista ja aseta kuumuutta kestävälle pinnalle.Kosketa leivinpaperia vain kattiloiden läpi ja käännä lehtiä keittiöpihdeillä. Laita sitten leivinpaperi takaisin uuniin.
5. 5 Kuivaa salviaa 1 tunti. Aseta ajastin ja tarkista salvia 15 minuutin välein.
   • Jos luulet, että salvia kuivuu aikaisemmin, poista leivinpaperi uunista. Yrtit on erittäin helppo kuivata.
6. 6 Määritä lehtien kuivuus. Lehtien tulee olla kuivia ja rapeita. Rypistä lehti kämmenellesi määrittääksesi kuinka helposti se murenee.

Menetelmä 5/5: Noudata kuivatun salvian säilytysolosuhteita

1. 1 Jauhaa salvian lehdet sormillasi. Pilko lehdet, jos aiot käyttää salviaa mausteena. Hiero jokaista lehteä erikseen kädessäsi. Saatu massa voidaan säilyttää ja käyttää mausteena.
   • Jos haluat säilyttää salviaa nippuina, älä pilko lehtiä.
2. 2 Siirrä kuivattu salvia ilmatiiviiseen astiaan. Voit käyttää purkkia, muoviastiaa tai vetoketjullista pussia. Säilytysastian on oltava täysin ilmatiivis. Muussa tapauksessa mausteet huononevat ilman kosteuden vuoksi.
3. 3 Säilytä säiliö viileässä, kuivassa paikassa. Voit säilyttää salviaa kaapissa, kaapissa tai jääkaapissa.
   • Jos säilytät salviaa kirkkaassa purkissa, aseta purkki pimeään paikkaan, jotta salvia ei menetä väriä.