Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Kuumenna kana uunissa
• Menetelmä 2/3: Paista kana uudelleen
• Tapa 3/3: Älä toista seuraavia virheitä
• Vinkkejä

Mikään ei ole maukkaampaa kuin kultainen, rapea, hyvin tehty kana. Valitettavasti muutama minuutti jääkaapissa riittää pyyhkimään pois paistetun kanan loiston ja muuttamaan sen murenevaksi, kosteaksi lihapalaksi. Onneksi on täysin mahdollista lämmittää se pilaamatta sitä. Kana ei tietenkään näytä siltä, ​​kuin se olisi juuri noussut kuumasta friteerauskeittimestä, mutta muutama temppu voi saada sen näyttämään herkulliselta muutama päivä ruoanlaiton jälkeen.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kuumenna kana uunissa

1. 1 Anna kanan istua huoneenlämmössä, kun uuni lämpenee 190 ° C: seen. Ota kana jääkaapista ja poista se säiliöstä, jossa sitä säilytettiin. Levitä viipaleet tasaisesti lautaselle tai lautaselle ja odota, että liha saavuttaa huoneenlämpötilan. Tämä kestää noin 30 minuuttia.
   • Käytä tämä aika viisaasti. Voit esimerkiksi tehdä kaikki valmistelutyöt toistaiseksi. Kuumenna uuni, koristele ja jätä.
2. 2 Aseta kana uunipellille. Aseta kananpalat lämmönkestävälle pellille. Peitä haluttaessa ensin foliolla, mikä helpottaa puhdistamista myöhemmin. Leivinpaperia ei tarvitse rasvoittaa, mutta jos teet sen, se ei vahingoita kanaasi.
   • Älä laita uuniin kanaa, joka ei ole lämmennyt huoneenlämpöiseksi. Jos liha on kylmää sisältä, se estää rapean kuoren muodostumisen, mikä antaa kanalle herkullisen maun.
3. 3 Laita liha uuniin. Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja aseta ajastin 10 minuutiksi.
   • Jotkut verkkolähteet suosittelevat, että lihaan ripotellaan vähän vettä, jotta se ei kuivu, kun taas toiset ohittavat tämän vaiheen.
   • Lämmitys voi kestää 10 minuutista puoleen tuntiin.Kun luet seuraavan vaiheen, huomaat, että tämä aika voi muuttua.
4. 4 Tarkista liha usein. Tämän uudelleenlämmitysmenetelmän ainoa ongelma on se, että kanan eri osat kuumenevat eri nopeuksilla. Yleensä suuret ja palaset (rinnat ja reidet) kypsyvät hitaammin kuin pienet (siivet ja koivet). Jotta liha ei palaisi, tarkista liha muutaman minuutin välein noin 10 minuutin kuluttua. Kana valmistuu, kun se on rapeaa ulkopuolelta ja kuumaa sisältä.
   • Yksi lähteistä sanoo, että jalkojen ja siipien lämmittäminen kestää 15-20 minuuttia ja rintojen ja reiden noin 20-25 minuuttia.
5. 5 Ota liha uunista ja jäähdytä. Kananpalat ovat valmiita syötäväksi, kun ne ovat jälleen rapeita ja luuhun lämmitettyjä. Ota kana uunista ja siirrä se varovasti ritilälle jäähtymään 5-10 minuutiksi ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!
   • Lihaa ei tarvitse maustaa uudelleen, koska kaikki mausteet jäävät taikinaan.

Menetelmä 2/3: Paista kana uudelleen

1. 1 Ota kana jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Toinen loistava tapa saada maukkaita, rapeita ja kullanruskeita on yksinkertaisesti paista kana uudelleen... Kuten edellisessä uunin versiossa, sinun on otettava liha jääkaapista ja annettava seistä puoli tuntia tai tunti ennen lämmitystä. Odottaessasi tee tarvittavat valmistelutyöt (kattaa pöytä, valmistaa lisuke jne.).
   • Jos et ensin sulata lihaa, tämä vaikuttaa koko paahtamisprosessiin. Kuumaan öljyyn kastettu kylmä kana alentaa merkittävästi sen lämpötilaa vain muutamassa minuutissa, eikä tämä jätä rapeaa kuorta.
2. 2 Kuumenna ruokaöljy raskaassa pannussa. Kun kana saavuttaa huoneenlämmön, aseta paistinpannu liedelle ja kytke poltin päälle maksimilämmölle. Paksu kattila, valurautainen paistinpannu tai paistinpannu on paras, koska ne pitävät sinut lämpimänä. Älä säästä öljyä - ainakin palan pohjan pitäisi vajota siihen - ja lämmitä se kunnolla.
   • Älä käytä oliiviöljyä tai muuta öljyä, joka alkaa savua myös matalissa lämpötiloissa, muuten se voi antaa lihalle katkeran ja palanun maun. Käytä sen sijaan öljyä, jolla on korkea palamislämpötila ja neutraali maku, kuten rypsi-, maapähkinä- tai kasviöljyä.
   • Rasvaisen rasvakeittimen läsnäolo on myös hyvä apu tässä tapauksessa, mutta sitä ei tarvitse käyttää.
3. 3 Keitä kanaa muutama minuutti. Aseta liha varovasti kuumaan öljyyn (käytä pihtejä roiskeiden estämiseksi). Paista palat öljyssä 2-3 minuuttia ja käännä niitä uudestaan ​​ja uudestaan.
   • Tarkka kypsennysaika on sinun. Paistamalla kanaa pidempään, kuori muuttuu kuivemmaksi ja rapeammaksi, mutta liian kauan liha kuivuu. Älä pelkää tarkistaa lihan rakennetta sen kypsentämisen aikana.
4. 4 Ota kana pois ja anna sen valua. Kana valmistuu, kun kuori on kuiva ja rapea. Siirrä palat yksi kerrallaan ritilälle pannun päällä ja anna öljyn valua. Tämä vaihe on kriittinen, koska ylimääräinen öljy häiritsee rapeutta. Tämä prosessi kestää 3-5 minuuttia.
5. 5 Tarjoile ja nauti astiasta. Jäähdytä ylimääräinen öljy ja hävitä varovasti tai jätä uudelleenkäyttöön. Aloita ateria heti, kun liha on jäähtynyt optimaaliseen lämpötilaan.

Tapa 3/3: Älä toista seuraavia virheitä

1. 1 Älä käytä mikroaaltouunia. Mikroaaltouunilla voit lämmittää nopeasti ja kätevästi monia ruokia, mutta se ei sovellu täysin paistetulle kanalle, koska se ei kykene kuivaamaan märkää ihoa kylmällä lihalla.Siksi lopputuote on kuuma, mutta pehmeä ja houkutteleva iho, jota ei voi verrata kunnolla lämmitetyn kanan rapeuteen.
2. 2 Vältä leivänpaahtimen käyttöä, jos mahdollista. Voit myös lämmittää paistettua kanaa leivänpaahtimen uunissa, mutta tämä tulisi tehdä vain viimeisenä keinona, jos muita vaihtoehtoja ei ole. Tämä laite lämmittää lihan epätasaisesti, jolloin se on kuumaa ulkopuolelta ja kylmää sisältä. Lisäksi monet laitteet ovat pienitehoisia, mikä ei salli kuoren kaivattua rapeaa koostumusta.
3. 3 Älä paista kanaa matalassa pannussa. Vältä paistetun kanan lämmittämistä uudelleen paistinpannussa, jota ei voida täyttää tarpeeksi öljyllä. Epäsäännöllisen muotoisten kananpalojen lämmittäminen tasaisesti on paljon vaikeampaa, mutta vaikka onnistutkin, on lihan kuivumisen vaara, koska siitä virtaava rasva imeytyy kuivaan paistinpannuun.
4. 4 Älä jäähdytä kanaa talouspaperin päällä. Pino paperipyyhkeitä näyttää hyvä valinta jäähdyttää paistettua kanaa, koska ne imevät ylimääräistä rasvaa. Kananpalat ovat kuitenkin suorassa kosketuksessa kuuman, haihtuvan öljyn ja nesteen seoksen kanssa, joka tippuu pois lihasta. Tämä kosteus kyllästää herkullisen kuoren, josta yritit tehdä kuivaa ja rapeaa, ja mitätöi siten kaikki ponnistelusi.
5. 5 Valmis.

Vinkkejä

• Edellä kuvattu uudelleen paistamismenetelmä sopii myös pikapaistettuun kanaan, joka lämmittää pikaruokakanaa uudelleen.
• Kuten kuumalla öljyllä valmistettaessa, jatka varovaisuutta uudelleenpaistamisen aikana välttääksesi mahdolliset vammat. Huolimaton öljyn käsittely voi aiheuttaa tulipalon, palovammoja tai jopa paljon traagisempia seurauksia.