Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Näytetaulukko

Monilla meistä on keittiössä mittausvälineitä (mittakupit, kannut, lusikat), mutta kaikki eivät osaa käyttää niitä.Mutta ainesosien lukumäärien ja reseptisuositusten tarkka noudattaminen antaa erinomaisen tuloksen. Suurenna kuvaa napsauttamalla sitä.

Askeleet

1. 1 Muista ero nesteiden ja irtotavaran kiintoaineiden mittaamisessa ja mittaa ainekset oikein. Nestemäiset ja irtotavarat voivat olla samaa tilavuutta, mutta ne on mitattava eri tavoin.
2. 2 Käytä nestemäisille tuotteille nesteen mittausastiaa kuten maitoa, vettä tai kasviöljyä. Kaada neste lasiin vaadittuun merkkiin asti, aseta lasi tasaiselle vaakasuoralle pinnalle ja tarkista, että neste vastaa vaadittua tilavuusmerkkiä. Älä tarkista nesteen määrää kaarevilla pinnoilla, tulos ei ehkä ole tarkka. Tämä on erityisen tärkeää leivän leivonnassa, jossa tarkka vesipitoisuus on ilmoitettu resepteissä, ja tämän vaatimuksen noudattaminen on erittäin tärkeää ja jopa kriittistä.
3. 3 Käytä kuivia aineosia varten irtotavaramittauslaitteitakuten sokeri, suola, jauhot, leivinjauhe, ruokasooda jne. Kaada ruoka lusikalla tai lastalla mittakuppiin, kaada ylimääräinen ruoka takaisin purkkiin tai astiaan veitsellä tai puisella lastalla.
4. 4 Täytä mittauslusikat kokonaan nesteillä..
5. 5 Täytä mittauslusikat irtotuotteilla ja tasoita ruoka veitsellä tai puisella lastalla. Joillekin irtotuotteille, jotka on pakattu tölkkeihin, tölkin reuna on tehty siten, että ylimääräinen jauhe on kätevä poistaa. Viimeisenä keinona tasoita irtotavaran taso kannen reunaa vasten.
6. 6 Jos reseptissä lukee "dian kanssa" , älä ravista ylimääräistä tuotetta.
7. 7 Tietoja lasista tai lusikasta - tämä ei ole tarkka tilavuus, jos reseptissä niin sanotaan, ravista tai kaada vähän tuotetta mittausastioista.
8. 8 Jos sinulla ei ole oikean kokoista mittalusikkaa, yhdistä esimerkiksi 13/4 teelusikallista tuotteesta näin: 1 tl plus 1/2 tl plus 1/4 tl.

Vinkkejä

• Tarkista resepti ruoanlaiton aikana. Jos haluat muuttaa uuden reseptin, jota et ole vielä kypsentänyt, älä tee sitä heti. Kokeile ensin reseptissä ilmoitettua ruuan määrää, jotta et joudu epämiellyttävään tulokseen. Jos muffinssireseptisi sanoo ½ tl suolaa, lisää juuri niin paljon.
• Seuraavassa on joitain ruokasuhteita, lisätietoja löytyy Internetistä, ja ruoan mittataulukko voidaan tulostaa ja tallentaa keittokirjaan niin, että se on aina käsillä.

• • Vesi: 3 teelusikallista = 1 rkl = 15 ml
  • Vesi: 16 ruokalusikallista = 1 kuppi = 240 ml
  • Jauhot: 1 rkl = 20 grammaa, 1 tl = 9 grammaa, 1 kuppi = 130 grammaa
  • Sokeri: 1 rkl = 13 grammaa, 1 tl = 5 grammaa, 1 kuppi = 200 grammaa
• Hyväksytyt lyhenteet resepteissä:
  • 1 gramma - 1 g (ei pistettä!)
  • 1 kilogramma - 1 kg
  • 1 kpl - 1 kpl
  • 1 litra - 1 litra
  • 1 rkl - 1 rkl. l. tai 1 rkl. lusikka
  • 1 tl - 1 tl tai 1 tl
  • 1 lasi - 1 pino.
• Kolme ruokalusikallista voita. Voi nimetään yleensä ruokalusikallisina tai grammoina. 1 rkl öljyä = 25 grammaa. Lähes kaikki valmistajat antavat öljymerkinnässä keskiarvon grammoina, jotta sen mittaaminen on kätevää. Leikkaa voi pois terävällä veitsellä.
  
• Jauhot punnitaan parhaiten. Jauhoja ruokalusikallisessa on noin 20 grammaa, jos jauhot kaadetaan ilman luistia, ja 25 grammaa, jos se on dia. Jauhot ovat tiheän vuoksi melko raskaita. Jos jauhot seulotaan, se on paljon kevyempää. Siivilöity vehnäjauho rkl 10-15 grammaa. Suosittelemme punnitsemaan täysjyväjauhoja.
• Kolmannes kuppi pakattua ruskeaa sokeria. Kaada sokeri tiukasti mittakuppiin ja tasoita se lusikalla.
  
• Jos haluat mitata raastettua juustoa, hienonnettuja pähkinöitä, laita ne kuivaan mitta -astiaan reunan alle.
• Puoli kupillista maapähkinävoita. Aseta voi lastalla kuiville mittausastioille. Ota se myös pois lastalla.
  
• Kostuta mittakuppi ruokasuihkulla (saatavana verkossa) ennen öljyn lisäämistä. Tämä estää voin tarttumisen mittausastioihin.
  • Näin muutoin voit mitata margariinia, voita "syrjäytys" -menetelmällä.Ota suuri mittausastia, esimerkiksi 500 ml: n kannu. Kaada siihen 250 ml vettä ja lisää mitattava tuote, kuten margariini, veteen. Vedenpinta on noussut. Esimerkiksi siitä tuli 350 ml. Öljyn tilavuus on 100 ml.
• Mittakupin tai -annoksen tilavuus on noin 3 ruokalusikallista.
• Oletko nähnyt meidät? "Tad", "dash", "pinch" ja "smidgen". On lusikat vähäisten ruokamäärien mittaamiseen, esimerkiksi:
  • Pudota: 1/4 tl.
  • Pisara: 1/8 tl.
  • Nipistäminen: 1/16 tl.
  • Vähän: 1/32 tl.
    
• "Pieni määrä" ei ole tarkka määrä. Aloita "tipalla" nestettä ja "veitsen päällä" löysillä esineillä. Kokeile ja säädä sitten maku.

Varoitukset

• Älä laita märkää tai öljyistä lusikkaa kuiva -astiaan. Sekaannusta tulee. Jos mahdollista, mittaa ensin kuivat elintarvikkeet. Tai pese ja kuivaa mittausastiat.

Näytetaulukko

1/5 tl = 1 ml 1 tl = 5 ml 1 rkl = 15 ml 1/5 kuppia = 50 ml 1 kuppi = 250 ml 1 litra - 4 kuppia