Sisältö

• Ainesosat
• Paistettu tammenterho kurpitsa
• Mikroaaltouunissa käytetty tammenterho
• Vatkattu tammenterho kurpitsa
• Tammenterhon kurpitsakeitto omenoilla ja piparjuurilla
• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Paistettu tammenterho
• Menetelmä 2/4: Mikroaaltouunattu tammenterho
• Menetelmä 3/4: Kermavaahto
• Menetelmä 4/4: Tammenterho -kurpitsakeitto omenoilla ja piparjuurilla

Olipa suolainen tai makea, tammenterho on herkullinen ja monipuolinen vihannes. Se sopii erittäin hyvin hieman makeisiin ainesosiin, kuten ruskeaan sokeriin tai melassiin. Lue tämä artikkeli selvittääksesi eri tapoja valmistaa kesäkurpitsaa.

Ainesosat

Paistettu tammenterho kurpitsa

• 1 tammenterho
• 1 rkl voita
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 tl vaahterasiirappia

Annoksia: 2-4 | Kokonaiskypsennysaika: 1 tunti ja 30 minuuttia

Mikroaaltouunissa käytetty tammenterho

• 1 tammenterho
• 4 tl ruskeaa sokeria
• Voi

Annokset: 2-3 | Kokonaiskypsennysaika: 20 minuuttia

Vatkattu tammenterho kurpitsa

• 4 kuppia kuorittuja tammenterhoja, kuorimattomia
• ¼ tl suolaa
• ¼ kupillista voita
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää

Annokset: 6 (sivut) | Kokki kypsymisaika: 30 minuuttia

Tammenterhon kurpitsakeitto omenoilla ja piparjuurilla

• 3 tammenterhoa (noin 1,3 kg)
• 3 1/2 dl kananlientä
• 1 1/2 kupillista omenasiideriä
• 1 rkl juuri raastettua piparjuurta
• ¾ tl suolaa
• ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria
• 2 Granny Smith -omenaa (noin 450 g)
• 1 sitruunan mehu

Annoksia: 8 (sivut) | Kokonaisaika: 75 minuuttia

Askeleet

Menetelmä 1/4: Paistettu tammenterho

1. 1 Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa leikkuulaudalla kurpitsa puoliksi varresta alaspäin
2. 2 Kaavi siemenet ja palaset puolikkaiden keskeltä. Aseta molemmat puolet uunivuokaan, iho alaspäin.
   • Voitele paistinpannu öljyllä tai käytä suihketta, jotta kurpitsa ei tartu pannuun.
3. 3 Levitä ½ rkl voita kummankin kurpitsan puolen päälle. Ripottele puolikkaat tasaisesti ruskealla sokerilla ja vaahterasiirapilla.
4. 4 Paista uunissa noin tunti. Kurpitsan tulee olla erittäin pehmeää ja reunojen oltava kullanruskeita. Ota uunista ja anna seistä ennen tarjoilua.

Menetelmä 2/4: Mikroaaltouunattu tammenterho

1. 1 Aseta kurpitsa lautaselle ja mikroaaltouuniin 4 minuutiksi. Poista levy, käännä kurpitsa ympäri ja mikroaaltouunissa vielä 4 minuuttia.
2. 2 Poista kurpitsa mikroaaltouunista. Leikkaa se isolla veitsellä kahtia, varresta loppuun. Kaada lusikalla siemenet ja kuituosat keskeltä.
3. 3 Levitä voita kummallekin puolelle. Ripottele 2 tl ruskeaa sokeria kummallekin puolelle.
4. 4 Kuumenna kurpitsa mikroaaltouunilla ihoa alaspäin vielä 3 minuuttia. Poista mikroaaltouunista. Anna jäähtyä ja tarjoile.

Menetelmä 3/4: Kermavaahto

1. 1 Täytä iso kattila vedellä. Lisää kurpitsa ja kiehauta. Vähennä lämpöä.
2. 2 Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Kurpitsan tulee olla pehmeää.
3. 3 Tyhjennä vesi. Leikkaa leikkuulaudalla jokaisen kurpitsakuution iho. Palaa kattilaan.
4. 4 Lisää voi, sokeri ja muskottipähkinä. Soseuta haarukalla ja vatkaa tasaiseksi.

Menetelmä 4/4: Tammenterho -kurpitsakeitto omenoilla ja piparjuurilla

1. 1 Kuumenna uuni 230 asteeseen.
2. 2 Leikkaa kurpitsa kahtia pituussuunnassa, poista siemenet ja aseta leivinpaperille. Varmista, että suihke on peitetty hyvin ennen kuin asetat kurpitsan leivinpaperille. Aseta kurpitsa leikattu puoli alaspäin leivinpaperille.
3. 3 Paista 45 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita.
4. 4 Yhdistä suuressa kattilassa kananliemi, omenasiideri, 1 tl piparjuuri, suola ja pippuri. Kuumenna ainekset kiehuvaksi.
5. 5 Raaputa kurpitsan kuori kuoresta ja lisää kananliemeen.
6. 6 Soseuta varastoseos sauvasekoittimella. Muista vaivaa kaikki suuret kurpitsapalat.
   • Vaihtoehtoisesti, jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, aseta kurpitsa ja 1 kuppi kananliemeseosta monitoimikoneeseen ennen kurpitsan lisäämistä liemeseokseen. Soseuta, kunnes kaikki suuret palaset ovat täysin kadonneet.
7. 7 Kuori, poista ytimet ja pilko omenat.
8. 8 Lisää hienonnettu omena, sitruunamehu ja jäljellä oleva piparjuuri pieneen kulhoon. Sekoita hyvin.
9. 9 Kuullota hienonnettu omenaseos keskikokoisessa kattilassa, joka on peitetty oliiviöljyseoksella, kunnes se on kullanruskea. Poista lämmöltä heti kun kullanruskea.
10. 10 Tarjoile tammenterhojen keittoa omenaseoksen päällä.
11. 11valmis>