Kuinka valmistaa Nigerian paistettua riskiä

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Osa 1/3: Keitä riisi
Osa 2/3: Kuullota kasvikset ja mausta ne mausteilla
Osa 3/3: Kuullota riisi ja laita astia lautaselle
Mitä tarvitset

Jos olet jo kyllästynyt syömään samaa paistettua riisiä tai haluat vain kokeilla nigerialaista ruokaa, kokkaa Nigerian paistettua riisiä. Keitä riisiä muutama minuutti ennen paistamista, jotta se kypsyy tasaisesti. Kuullota maustettu vihannesseos, kunnes se on maukasta ja pehmeää. Siirrä keitetty riisi kasvispannulle ja paista kunnes se on kypsää. Tarjoile herkullista riisiä yhdessä suosikkiproteiinilähteidesi kanssa.

Ainesosat

3-6 annokselle:

1 kuppi (185 g) riisiä
Vesi tai naudanliha riisin keittämiseen
1/2 tl (2,5 g) suolaa (valinnainen)
Useita savustettuja kaloja höyrytykseen (valinnainen)
Useita savustettuja katkarapuja höyrytykseen
1 rkl ja 1 tl (20 ml) kasviöljyä
1/2 dl (75 g) sipulia, hienonnettuna
3 rkl (24 g) murskattua hummeria
Puolitoista kuppia (230 g) erilaisia kasviksia, hienonnettuna
1/2 tl (0,5 g) jauhettua pippuria
1 tl (2 g) Nigerian tai Jamaikan curryjauhetta
1-3 liemikuutiota (esim. Maggi tai Knorr)
Puoli kuppia (165 g) savustettua katkarapua tai hummeria
Pilkotut salottisipulit koristeeksi

Askeleet

Osa 1/3: Keitä riisi

1 Huuhtele riisi kylmällä vedellä. Kaada 1 kuppi (185 g) kuivaa riisiä hienoon seulaan. Laita riisi kylmän juoksevan veden alle ja huuhtele se varovasti käsin. Tässä reseptissä voit käyttää ofada -riisiä, basmatiriisiä ja valkoista tai jasmiiniriisiä.
2 Kaada kattilaan vettä tai naudanlihaa ja mausta makusi mukaan. Kaada kattilaan niin paljon vettä tai naudanlihaa, että se täyttää kolme neljäsosaa. Veden tai naudanlihan määrä riippuu kattilan koosta. Jos haluat piristää ruokaasi, lisää yksi seuraavista:
- 1/2 tl (2,5 g) suolaa
- useita savustettuja kaloja;
- muutama savustettu katkarapu.
3 Kuumenna vesi tai liemi kiehuvaksi. Laita kattila korkealle lämmölle ja kuumenna neste kiehuvaksi. Älä peitä kattilaa nesteen kuumentuessa. Joten se ei ylitä, kun se kiehuu.
4 Lisää riisi kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Lisää pesty riski kiehuvaan veteen. Keitä riisiä 5 minuuttia, jotta se imee osan vedestä ja pehmenee hieman. Jos sinusta tuntuu, että vesi on nyt täynnä, vähennä lämpöä.
5 Valuta osa vedestä ja keitä riisiä vielä 3-5 minuuttia. Laita uunipillut päälle ja valuta kattilasta varovasti osa vedestä tai liemestä niin, että noin 2,5 cm nestettä jää riisin päälle. Hauduta riisiä vielä 3-5 minuuttia, kunnes se on melkein kypsää. Sammuta liesi pannun alla.
- Kokeile riisiä. Sen pitäisi olla hieman kova.

Osa 2/3: Kuullota kasvikset ja mausta ne mausteilla

1 Kuullota sipulia 7-8 minuuttia. Kaada 1 tl (5 ml) kasviöljyä pitkäkahvaiseen paistinpannuun tai wokkiin keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa ja kuplivaa, lisää puoli kupillista (75 g) hienonnettua sipulia pannulle. Sekoita ja kuullota sipuli pehmeäksi ja lähes läpikuultavaksi.
- Jätä sipuli suuriksi paloiksi tai pilko se hienoksi.
2 Lisää murskattu hummeri sipuliin ja paista seosta vielä 1 minuutti. Lisää 3 rkl (24 g) murskattua hummeria kuullotettuun sipuliin ja sekoita hyvin. Paista seosta keskilämmöllä, kunnes hummeri on tuoksuva.
- Jos et onnistunut löytämään hummeria, voit tehdä ilman sitä, mutta silloin riisi ei ole niin maukasta.
3 Lisää kasvikset ja mausteet. Laita pannuun puolitoista kupillista (230 g) hienonnettua kasvislautanen ja lisää 1/2 teelusikallista (0,5 g) jauhettua pippuria, 1 tl (2 g) Nigerian tai Jamaikan curryjauhetta ja 1-3 liemikuutio ( kuten Maggi tai Knorr).
- Haluttaessa voit käyttää jäädytettyjä vihanneksia ja lisätä ne pannulle vielä jäädytettynä. Halutessasi voit leikata vihannekset itse. Kokeile sekoittaa porkkanat, maissi, vihreät herneet ja pavut.
4 Kuullota kasviksia mausteilla 2-5 minuuttia. Sekoita ja paista kasvisseosta keskilämmöllä, kunnes se on täysin kuumentunut. Jos olet käyttänyt jäädytettyjä vihanneksia, niiden paistaminen voi kestää jopa 5 minuuttia.
- Älä ylikypsennä vihanneksia, muuten ne menettävät muotonsa ja muuttuvat tylsiksi.
- Jos vihannekset tarttuvat pannuun, lisää pannulle 1 tl (5 ml) kasviöljyä.

Osa 3/3: Kuullota riisi ja laita astia lautaselle

1 Kaada riisi pannulle. Siirrä kypsennetty riisi pannulle maustettujen vihannesten kanssa ja sekoita hyvin. Kun sekoitat riisin mausteisiin, se muuttuu hieman keltaiseksi.
2 Ripottele riisi kasviöljyllä ja paista vielä 2 minuuttia. Kaada 1 rkl (15 ml) kasviöljyä riisin päälle ja sekoita hyvin, jotta koko riisi peittyy öljyllä. Paista riisi keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Kun riisi on kypsennetty, se imee vihannesten maun.
- Jos haluat tehdä riisistä rapeamman, paista sitä pieninä annoksina, jotta se ei tule liian täynnä pannulle.
3 Lisää kattilaan savustettu katkarapu ja mausta ruokalaji. Lisää pannulle puoli kupillista (165 g) savustettua katkarapua tai hummeria ja sekoita riisi. Kokeile paistettua riisiä ja suolaa maun mukaan. Jos riisi on edelleen kovaa, kaada pannulle puoli kupillista (120 ml) vettä tai lientä ja kypsennä riisi keskilämpötilalla pehmeäksi.
- Jos haluat maustaa riisiä jollakin, lisää murskattua hummeria, currya tai jauhettua pippuria.
4 Tarjoile paistettua riisiä Nigerian kanssa proteiinin kanssa. Poista paistinpannu lämmöltä ja tarjoile kuumaa riisiä paistetun tai paistetun kanan, haudutetun katkarapun tai grillatun naudanlihan kanssa. Pilko salottisipuli ja koristele astia.
- Poista jääneet riisit kahden tunnin kuluessa kypsentämisestä. Riisiä voidaan säilyttää jääkaapissa 5-7 päivää, jos ne ovat ilmatiiviissä astiassa.