Sisältö

• Varoitus
• Mitä tarvitset

Pat tapaa kana kuivaksi. Tällä tavalla kana grillataan, ei höyrytetty astia, kun se asetetaan uuniin.

• Hylkää välittömästi paperiliinat, joita on käytetty veden kasteluun, ja pese kätesi lämpimällä saippuavedellä ennen kuin jatkat. Kaikki pinnat, joille raaka kana on asetettu, on puhdistettava, kun olet valmis valmisteluun.

Levitä muutama teelusikallinen oliiviöljyä kanan yläosaan. Koska nahattomassa, luuttomassa kanassa on vähän rasvaa, se voi helposti kuivua uunissa.

• Voit korvata oliiviöljyn rapsiöljyllä, rypäleensiemenöljyllä tai muulla öljyllä.

Ripottele suolaa ja pippuria jokaiseen lihapalaan. Käännä lihan alaosa ylöspäin ja ripottele suolaa ja pippuria. Pieni mauste lisää kanan makua.

• Mausteinen ruokalaji ripottele kuminalla, chilijauheella, cayennella tai näiden kolmen yhdistelmällä.
• Kokeile muiden mausteiden ja makujen kanssa.

Levitä öljyä metalli- tai lasileivinastiaan. Levitä oliiviöljyä pannun pinnalle tarttumisen estämiseksi. Voit myös käyttää grilliä, laittaa kana grilliin ja antaa öljyn ja veden valua alla olevan tarjottimen läpi.

Aseta paistoaika noin 20-40 minuuttiin. Jos paistat vain 1 tai 2 kappaletta kananrintaa tai koipulaa, kypsennysaika lyhenee. Jos kypsennät yli 6 kappaletta, kypsennysaika on pidempi.

Kanan tarkastus. Paras tapa tarkistaa, onko kana valmis, on laittaa lihalämpömittari rinnan tai reiden paksimpaan osaan. Kana keitetään, kun se saavuttaa 70 ° C: n lämpötilan.

• Jos lihalämpömittaria ei ole, nosta kananrinta varmistaaksesi, että alla oleva vesi on läpinäkyvä, ei vaaleanpunainen.
• Varmista, että kana on kypsennetty, leikkaamalla veitsellä lihan paksin osa varmistaaksesi, että se on valkoista tai läpinäkymätöntä. Jos liha on edelleen vaaleanpunaista, sinun on kypsennettävä enemmän.

Poista leivinpelti uunista. Aseta kananrinta tai koivu lautaselle. Anna kanan jäähtyä 5 minuuttia auttaen kanaa pitämään kosteutta.

• Jos liha leikataan pois heti, kosteutta pääsee ulos ja liha on kuivaa.

mainos

Menetelmä 2/3: Grillattua kananrintaa tai kanarumpu

1. 

   Pese kana ja taputtele kuivaksi.

2. 

   Ohenna kana. Leikkaa kana pituussuunnassa 2 ohueksi, tasaiseksi palaksi.
   • Jos liha on paksumpaa kuin 2,5 cm, aseta liha muovikääreen keskelle ja lyö liha lihan pehmittimellä tai kovalla kupin pohjalla, kunnes se on ohut ja tasainen.

3. 

   Sekoita muutama rkl majoneesia maitoon kulhossa. Lisää kohtuullinen määrä maitoa ohentamaan majoneesi jogurtin kaltaiseksi tekstuuriksi. Sekoita vähän suolaa ja pippuria.

4. 

   Sekoita paistettu taikina parmesanjuustoon toisessa kulhossa.

5. 

   Kasta jokainen kana pala majoneesiseokseen ja upota se sitten paistettuihin jauhoseoksiin. Varmista, että jokainen kappale on tasaisesti päällystetty paistetuilla jauhoilla. Aseta sitten lihanpalat grilliin.
   • Älä laita kanaa leivinpaperille. Tällä tavalla kana ei ole rapea.

6. 

   Paahda kanaa noin 35 minuuttia. Grillaaminen on valmis, kun kana on kypsennetty tasaisesti ja paistettu taikina on kullanruskea. mainos

Menetelmä 3/3: Grillattua kananrintaa maustekastikkeilla

1. 

   Valmista suolavesi päivään ennen kuin paistat kananrintaa tai reisiä. Marinadi lisää makua ja kosteutta grillatulle kanalle.
   • Aseta 2 rkl balsamietikkaa tai punaviinietikkaa muoviseen vetoketjulliseen pussiin.
   • Lisää 2-3 tl kuivattuja yrttejä. Voit käyttää rosmariinia, oreganoa, tilliä tai kuivien yrttien yhdistelmää.
   • Lisää pussiin 2 rkl Dijonin sinappikastiketta.
   • Jauhettu ¼ kuppi sipulia tai kampasimpukkaa ja laita pussiin. Jos sinulla ei ole sipulia, lisää 1 tl sipulijauhetta tai valkosipulijauhetta.
   • Lisää ¼ kuppi oliiviöljyä. Lisää sitten suolaa ja pippuria.

2. 

   Lukitse pussi ja ravista hyvin.

3. 

   Pese 4 kappaletta kananrintaa tai kananreisiä ja kuivaa. Seuraava on laittaa kana muovipussiin marinadilla.

4. 

   Aseta öljytty tai folioilla peitetty leivinpelti tiskialtaan lähelle. Aseta kanapussi pesualtaan päälle ja poista lihapalat, jotta marinaatti ei häiritse keittiön pintaa.
   • Kun otat kanan, anna lihan häiritä marinaa. Hävitä suuret ainesosat, kuten sipulit, jotka ovat edelleen lihassa.

5. 

   Aseta kananpalat noin matkan päähän leivinpeltiin ja paista 20 minuuttia. Aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin. mainos

Varoitus

• Vältä kanan asettamista puiselle leikkuulaudalle. Käytä kanan ja muun lihan valmistuksessa muovista leikkuulautaa. Likaantumisen välttämiseksi on parasta käyttää erillistä leikkuulautaa, ei yhdessä muiden jalostuslautojen kanssa.

Mitä tarvitset

• Edellä mainitut ainesosat
• Leivinpelti tai grilli
• Lihalämpömittari
• Muovipussi
• Hopea paperi
• Ruokakääre
• Lihan tarjoaja
• Antiseptiset tuotteet keittiössä
• Keittiökäsineet