Sisältö

• Menetelmä 2/2: BBQ Chicken
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

1 Sekoita ainekset. Sulata voi suuressa, ei-reaktiivisessa kattilassa miedolla lämmöllä.Kun se on sulanut, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota pehmeäksi. Ripottele päälle paprikaa, pippuria, chilijauhetta ja pippuria. Keitä minuutti, jotta aromi kehittyy.

• Lisää loput ainekset: vesi, sokeri, etikka, melassi, tomaattipasta ja Worcestershire -kastike.
• Saatat joutua vatkaamaan kastikkeen kevyesti tasaisen sakeuden saavuttamiseksi.

2 Keitä miedolla lämmöllä. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, hauduta kastiketta miedolla lämmöllä ilman kantta noin 10-15 minuuttia. Sekoita. Kun kastike on hieman sakeutunut, maista sitä ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

3 Aseta osa kastikkeesta sivuun. Kaada 1 1/2 kupillista kastiketta, jota käytät kanan valmistamiseen. Jäähdytä loput ja säilytä jääkaapissa käyttöön asti.

Menetelmä 2/2: BBQ Chicken

1. 1 Viipaloi koko kana. Jätä sääret ja reidet ehjiksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
   • Pese kana huolellisesti kylmällä vedellä ennen käyttöä.
   • Käytä erittäin terävää veistä, jotta voit viipaloida kanan helpommin.
2. 2 Kuumenna uuni 165 asteeseen.
3. 3 Paista kana. Kuumenna 1/2 tuuman maapähkinävoita 30 senttimetrin paistinpannussa keskilämpötilassa. Paista kana erissä niin, että paistinpannussa on tarpeeksi tilaa. Aseta broileri nahkapuoli alaspäin pannuun ja käännä se kypsennyksen puolivälissä. Kestää noin 5 minuuttia ennen kuin iho muuttuu kullanruskeaksi.
   • Paistamalla kana ennen paistamista poistetaan osa rasvasta, mikä parantaa kanan makua. Tämä lisää myös ihon rapeutta paistamisen jälkeen.
   • Kana voi savua hieman paistamisen aikana, mutta älä huoli, tämä on normaalia.
4. 4 Siirrä kana uunivuokaan. Aseta rinta- ja jalkaosat erillisiin leivinastioihin, mieluiten lasiin. Varmista, että kana on nahkapuoli ylöspäin. Kaada kaksi ruokalusikallista vettä jokaiseen muottiin.
5. 5 Lisää kastike. Jaa yksi lasillinen BBQ -kastiketta (mistä tahansa etukäteen kaatamastasi) kahteen vuokaan, peittäen kukin kanapala kastikkeella. Peitä jokainen muotti leivinpaperilla; tämä auttaa pitämään ruoan mehukkaana. Kääri sitten jokainen muotti alumiinifoliolla.
   • Voit halutessasi käyttää ruoanlaittoharjaa grillikastikkeen levittämiseen kanaan.
6. 6 Leipoa. Aseta leivinastia esilämmitettyyn uuniin. Jalat kypsyvät noin tunnissa ja kymmenessä minuutissa ja rinnat vain 30-40 minuutissa.
7. 7 Nosta lämpötilaa ja avaa kana. Ota kana uunista ja nosta lämpötila 205 asteeseen. Poista folio ja leivinpaperi ja kaada loput 1/2 dl grillikastiketta kanan päälle. Laita kana uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
8. 8 Palvella. Valmis kana on päällystetty kauniisti grillikastikkeella ja maistuu erittäin herkulliselta. Kuumenna grillikastike, jonka olet jäähdyttänyt, ja kaada kastikeveneeseen. Aseta grillikana tarjoilualustalle ja ripottele päälle korianteria.

Vinkkejä

• Jos olet laiska tai kiire, korvaa kotitekoinen grillikastike kaupasta ostetulla grillikastikkeella. Keitä samalla tavalla kuin kotitekoinen.
• Ei ole välttämätöntä käyttää koko kanaa, voit kypsentää vain rinnan, jalat tai siivet. Se riippuu sinusta!
• Paistetut pavut, perunat ja paistettu maissi ovat loistavia vaihtoehtoja grillikanaan lisukkeeksi.

Varoitukset

• Ole varovainen käsitellessäsi kanaa välttääksesi salmonellan. Pese aina kädet, astiat, työtasot ja leikkuulaudat kuumalla saippuavedellä.

Mitä tarvitset

• Kaksi leikkuulautaa (kanaa ja vihanneksia varten)
• Terävä veitsi
• 30 cm paistinpannu
• Puulusikka
• Kaksi leivinastiaa
• Suuri kattila
• Ruoanlaittoharja
• Pergamenttipaperi
• Alumiinifolio