Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet

Rasam -keitolla on tärkeä paikka Etelä -Intian perinteisessä keittiössä. Tämän maan eteläosissa on monia erilaisia ​​reseptejä rasamikeiton valmistamiseksi.Sen uskotaan parantavan ruoansulatusta, koska kaikilla sen pääaineosilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Ainesosat

• 1 keskikokoinen tamarinda (noin karviaisen kokoinen)
• 1 keskikokoinen tomaatti
• 1 tl pippuria
• 1 tl kuminaa
• 3 keskikokoista chiliä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 ripaus jauhettua kurkumaa
• 2 tl kasviöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 curry oksa lehtineen
• 3 oksaa korianteria lehtineen
• Suolaa maun mukaan

Askeleet

1. 1 Liota tamarindia vedessä (1,5 kuppia) pienessä kulhossa, lisää ripaus kurkumaa ja suolaa.
2. 2 Mehuta tamarindit, siivilöi ja jätä hetkeksi sivuun.
3. 3 Pilko tomaatti ja lisää saatu sose tamarindimehuun.
4. 4 Jauha kumina, valkosipuli ja yksi punainen paprika myllyssä jauheeksi.
5. 5 Kaada öljy paistinpannuun ja laita tuleen, lisää sinapinsiemenet. Kun siemenet ovat säröillä, lisää 2 chiliä ja currylehtiä.
6. 6 Lisää tamarindimehu tomaatin kanssa.
7. 7 Lisää jauhetut mausteet ja suola maun mukaan.
8. 8 Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
9. 9 On tärkeää ottaa seos liedeltä heti, kun se alkaa vaahtoutua, koska se maistuu katkeralta, jos se kiehuu edelleen.
10. 10 Koristele keitto korianterin lehdillä.
11. 11 Nauti rasamkeiton mausta!