Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Tavalliset Scotch -kreppit
• Menetelmä 2/3: Scotch -pannukakkuja karamellisoidulla banaanilla
• Menetelmä 3/3: Ilmava Scotch Crepes vadelmakompottilla
• Vinkkejä
• Varoitukset

Skotlantilaiset pannukakut ovat samanlaisia ​​kuin amerikkalaiset. Nämä ilmavat paahdetut pannukakut voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai jopa herkuksi illalliselle. Voit tehdä ohukaisia ​​alusta alkaen ja tarjoilla niitä vadelmien, banaanien tai tavallisten kanssa.

Ainesosat

Tavallisia skotlantilaisia ​​pannukakkuja

• 225 grammaa (2 kupillista) vehnäjauhoa
• 5 ml (1 tl) hammaskiveä
• 2,5 ml (1/2 tl) ruokasoodaa
• 2,5 ml (1/2 tl) suolaa
• 25 g voita
• 1 keskikokoinen muna
• 1 kuppi kirnupiimää

Skotlantilaisia ​​pannukakkuja karamellisoidulla banaanilla

• 3/4 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta tai leivinjauhetta
• Ripaus hienoa merisuolaa
• 1/4 cup kirnupiimää
• 3 rkl ja 2 tl kylmää vettä
• 2 isoa munaa
• Auringonkukkaöljy paistamiseen
• 4 isoa banaania
• 1/4 cup sokeria
• 3 1/2 ruokalusikallista voita
• Pisara rommia
• vaniljajäätelö

Ilmavia skotlantilaisia ​​pannukakkuja vadelmakompottilla

• 3 kuppia jauhoja
• 5 tl leivinjauhetta tai leivinjauhetta
• 2 munaa
• 1/3 cup ja 1/2 cup sokeria
• 1 1/2 dl täysmaitoa
• 2 rkl suolatonta voita

Askeleet

Menetelmä 1/3: Tavalliset Scotch -kreppit

1. 1 Kerää ainesosat.
2. 2 Siivilöi kuivat aineet kulhoon.
3. 3 Lisää muna. Tee kuoppaan puulusikalla kuopat ja lisää muna. Riko keltuainen.
4. 4 Lisää kirnupiimä ja sekoita nopeasti paksu taikina. Älä sekoita liian kauan, muuten taikinaan muodostuu gluteenia eikä pannukakut nouse.
5. 5 Valmistella. Kaada suuret pannukakut esilämmitettyyn, kevyesti öljyttyyn paistinpannuun, jossa on paksu pohja. Paista muutama minuutti kummaltakin puolelta. Jos valmistat suurta erää, aseta valmistetut pannukakut lämmönkestävälle astialle ja aseta uuniin. Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, laita ne lautasille.
6. 6 Palvella. Lisää voita, vaahterasiirappia, tuoreita mansikoita tai mustikoita, kermavaahtoa; mitä ikinä haluatkaan!
7. 7 Valmis.

Menetelmä 2/3: Scotch -pannukakkuja karamellisoidulla banaanilla

1. 1 Siivilöi kuivat aineet. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola siivilässä. Siivilöi ne keskikokoiseen kulhoon. Muista päästä eroon kokkareista.
2. 2 Lisää nestemäiset ainekset. Tee puulusikalla kuoppa kuivista aineista. Riko munat erilliseen kulhoon. Vatkaa ne perusteellisesti. Kaada munaseos kuoppaan. Vatkaa kirnupiimä ja 3 rkl kylmää vettä toisessa kulhossa. Kaada puolet piimäseoksesta munien päälle.
3. 3 Sekoita ainekset. Sekoita vähitellen nestemäiset ja kuivat aineet alkaen kaivon keskeltä ja työstä ulospäin. Jatka sekoittamista, kunnes saat paksun mutta tasaisen koostumuksen. Lisää vähitellen loput kirnupiimään koko ajan sekoittaen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja paakkuuntumatonta.
4. 4 Tee pannukakkuja. Kaada 2 rkl auringonkukkaöljyä paksupohjaiseen paistinpannuun. Voitele pannun pohja tasaisesti paperipyyhkeellä. Jokainen pannukakku on 1 kauha taikinaa. Keitä 60-90 sekuntia. Pannukakkujen pitäisi olla kullanruskeita. Käännä pannukakut ympäri ja paista toisella puolella vielä 45-60 sekuntia. Valmista pannukakut jäljellä olevasta taikinasta.
   • Sinulla pitäisi olla 10-12 pientä pannukakkua.
   • Jotta ne pysyisivät lämpiminä, pidä niitä hieman lämmitetyssä uunissa, kun keität banaaneja.
5. 5 Ota banaaneja. Viipaloi banaanit pitkittäin. Laita sokeri tarttumattomaan, paksupohjaiseen pannuun. Kun sokeri on sulanut, nosta lämpö korkealle ja keitä kunnes sokeri on kullanruskea.
6. 6 Karamellisoi banaanit. Lisää voi ja sokeri ja sekoita. Laita banaanit seokseen ja peitä seoksella. Banaanien tulee olla kultaisia ​​ja hieman pehmeitä.
   • Testaa banaanit veitsellä.
   • Jos olet tarpeeksi itsevarma, voit heittää pannun hieman päälle, jotta banaanit päällystetään karamellilla.
7. 7 Flambe -banaaneja. Poista paistinpannu lämmöltä. Kaada hieman rommia leikattuun vuokaan. Sytytä paistinpannu pitkällä keittiötuotteella. Aseta pannu takaisin liedelle. Kun liekki on laantunut, lisää kaksi teelusikallista vettä ja sekoita, jotta karamelli irtoaa.
   • Aluksi liekki on korkea. Varo polttamasta itseäsi.
   • Älä koskaan kaada rommia avotulen päälle. Jos sinulla on sähköliesi, sinun ei tarvitse poistaa kattilaa siitä, mutta se on välttämätöntä, jos valmistat kaasuliesi, koska vahingossa vuotanut rommi voi sytyttää tulipalon.
8. 8 Tarjoile pannukakkuja. Ota pannukakut uunista. Aseta jokaiselle lautaselle kaksi pannukakkua ja lisää 3-4 banaaniviipaleita. Aseta kauha jäätelöä banaanien päälle. Lusikoi jäätelö päälle lusikalla karamellia paistinpannulta. Syö heti, kun ruokalaji on kuuma.

Menetelmä 3/3: Ilmava Scotch Crepes vadelmakompottilla

1. 1 Tee kompotti. Laita pieni pakastettu vadelma kattilaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes marjat alkavat sulaa. Lisää 1/2 dl sokeria ja sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä ja aloita sillä välin pannukakkujen valmistus, tarkista kompotti muutaman minuutin välein.
   • Kun kompotti sakeutuu, maista sitä. Jos se on liian hapan, lisää toinen ruokalusikallinen sokeria, kunnes se on makeaa makusi mukaan. Jos kompotti on valmis, poista se lämmöltä ja aseta se sivuun.
2. 2 Siivilöi kuivat aineet. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen suureen kulhoon. Varmista, ettei siinä ole paakkuja.
3. 3 Sekoita ainekset. Riko munat kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa, lisää sitten maito ja vatkaa uudelleen. Tee jauhosta kuoppa ja kaada siihen nestemäisiä aineksia. Jatka nestemäisten ainesosien lisäämistä vähitellen ja jatka sekoittamista.
4. 4 Lisää voi. Sulata voi pannulla. Kaada sulatettu voi taikinaan.Sekoita lusikalla, kunnes se sekoittuu taikinan kanssa.
5. 5 Tee pannukakkuja. Aseta paksupohjainen paistinpannu keskilämmölle. Peitä ruokarasvalla tai öljyllä. Kaada 1/4 taikinasta. Keitä 2-3 minuuttia. Taikinan pinnalle tulee ilmestyä kuplia. Käännä pannukakku ympäri ja paista vielä 1 minuutti. Pannukakun tulee ruskistaa molemmin puolin. Poista sitten se pannulta ja paista loput pannukakut. Tarjoile vadelma -kompotin kanssa.
   • Tästä taikinamäärästä voit tehdä pannukakkuja 4 hengelle.
   • Kun valmistat loput pannukakut, laita valmiit kuumuutta kestävään astiaan ja laita lämpimään uuniin.

Vinkkejä

• Muista sulata voi pannulla, muuten pannukakut voivat päätyä raakana ja kuivua samanaikaisesti.
• Jos taikina on liian paksu aineosien sekoittamisen jälkeen, lisää hieman vettä.
• Skotlantilaiset pannukakut tarjoillaan parhaiten teen kera, koristeltu voilla ja vaahterasiirapilla tai hillolla.

Varoitukset

• Varmista, että pannu on esilämmitetty ennen taikinan kaatamista, muuten se leviää koko pannulle ja palaa.
• Koska kirnupiimän happo reagoi ruokasoodan kanssa, pannukakut on kypsennettävä mahdollisimman pian sekoittamisen jälkeen.