Kuinka valmistaa ruusukaaleja

Sisältö

Menetelmä 2/4: Paahdetut ruusukaalit
Menetelmä 3/4: Paistetut ruusukaalit
Menetelmä 4/4: haudutettuja ruusukaaleja
Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Kuumenna kattila vettä. Laita suuri kattila vettä liesi, lisää ripaus suolaa ja odota muutama minuutti, kunnes vesi kiehuu.

2 Pese ruusukaalit. Huuhtele kilogramma ruusukaalia juoksevan veden alla ja poista keltaiset lehdet.

3 Laita ruusukaali kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Keitä kaalia, kunnes se on pehmennyt. Voit lävistää valmiin kaalin haarukalla.

4 Valuta ja lisää mausteet ruusukaaleihin. Heti kun kaali on pehmeä, sinun on lisättävä mausteita, minkä jälkeen se voidaan syödä. Lisää 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria ja 2 rkl (30 g) voita ruusukaaliin. Tarjoile kuumana.

Myös ruusukaaleja voidaan valkaista. Samalla kaalin maku ja väri säilyvät paremmin kuin tavallisella kiehumisella.

Menetelmä 2/4: Paahdetut ruusukaalit

1 Pese ja pilko ruusukaalit. Huuhtele ruusukaali juoksevan veden alla ja poista keltaiset lehdet. Leikkaa se sitten puoliksi, alkaen varresta, ja tee viilto noin 1,5 cm syvyyteen varteen, mikä auttaa lämpöä tunkeutumaan ruusukaaliin.
2 Kuumenna 1/4 kuppi oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Varmista, että paistinpannu on riittävän suuri pitämään kaikki ruusukaalit.
3 Laita ruusukaalit kattilaan leikattu puoli alaspäin ja lisää mausteet. Mausta kaali suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
4 Paahda ruusukaalit. Paista sitä toisella puolella 5 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi, ja käännä sitten toiselle puolelle.
5 Kaada 1/3 dl vettä pannulle ja lopeta kaalin kypsentäminen. Veden tulee peittää koko pannun pohja. Paista ruusukaaleja, kunnes neste on haihtunut ja kaali on kypsennetty. Lisää sitten 2 rkl (30 ml) sitruunamehua ja tarjoile kuumana.

Menetelmä 3/4: Paistetut ruusukaalit

1 Kuumenna uuni 200 ºC: een.
2 Pese ja kuori ruusukaalit. Huuhtele kaali juoksevan veden alla ja poista keltaiset lehdet. Leikkaa sitten varret pois, jotta se kypsyy nopeammin.
3 Laita ruusukaalit kulhoon ja lisää mausteet. Lorauta kaali 3 rkl (45 ml) oliiviöljyä ja ripottele 3/4 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
4 Sekoita ruusukaalit niin, että ne peittyvät tasaisesti mausteilla, ja laita ne yhden kerroksen leivinastiaan. Näin mausteet kyllästyvät tasaisesti kaaliin kypsennyksen aikana.
5 Paista ruusukaaleja 35–40 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Tarkista sen valmius haarukalla 30 minuutin kuluttua. Ravista vuokaa silloin tällöin, jotta kaali paistuu tasaisemmin.
6 Palvella. Ripottele loput 1/4 tl suolaa ja tarjoile kuumana.

Menetelmä 4/4: haudutettuja ruusukaaleja

1 Kuumenna kattila vettä. Laita suuri kattila vettä liesi, lisää ripaus suolaa ja odota muutama minuutti, kunnes vesi kiehuu.
2 Pese ruusukaalit. Huuhtele ruusukaali juoksevan veden alla ja poista keltaiset lehdet.
3 Leikkaa ruusukaali puoliksi. Leikkaa kaali puolikkaiksi ylhäältä varteen ja tee viilto varteen noin 1,5 cm syvyyteen.
4 Keitä ruusukaaleja 5-10 minuuttia. Sen pitäisi alkaa pehmentää. Tyhjennä sitten vesi.
5 Laita voi, suola ja valkosipuli pannulle ja kuumenna. Laita 2 rkl (30 g) voita, 1 tl suolaa ja 1 jauhettu valkosipulinkynsi pannulle. Odota 1–2 minuuttia, kunnes ainekset kuumenevat ja valkosipuli maistuu.
6 Hauduta ruusukaaleja 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskehtavia. Heitä kaali varovasti ja sekoita muiden aineiden kanssa. Jos pannu on liian kuiva, lisää toinen ruokalusikallinen voita.

Vinkkejä

Paistaminen ja haudutus ovat samanlaisia, mutta saat erilaisia tuloksia. Paistaminen on nopea tapa valmistaa vähän rasvaa, kunnes kaali on kullanruskea. Haudutettaessa kaali osoittautuu pehmeämmäksi, koska se on kastettu voissa.
Ruusukaalit voivat olla loistava lisä pannukakkuihin.
Ripottele kaalin ruskistamisen jälkeen timjamia ja korppujauhoja ja ruskista sitten. Maku on sanoinkuvaamaton!