Kuinka keittää munakoisoa

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1: 5: Paistettu munakoiso
Menetelmä 2/5: haudutettua munakoisoa
Menetelmä 3/5: Grillattua munakoisoa
Menetelmä 4/5: Paistettu munakoiso
Menetelmä 5/5: Keitetty munakoiso
Hyödyllisiä vinkkejä
Mitä tarvitset

Munakoiso on vitamiini- ja kuitupitoinen hedelmä (kyllä, teknisesti hedelmä), jota esiintyy usein Etelä-Amerikan, Italian, Kiinan ja Persian resepteissä. Paistetulla munakoisolla on erittäin miellyttävä rakenne ja se on erittäin suosittu lihan korvike kasvisruokissa. Lue lisää viidestä suosituimmasta munakoisojen valmistusmenetelmästä: paistettua, haudutettua, grillattua, paistettua ja keitettyä.

Askeleet

Menetelmä 1: 5: Paistettu munakoiso

1 Pese munakoisot ja leikkaa ne 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2 Aseta munakoiso paperipyyhkeen päälle ja ripottele päälle suolaa. Anna niiden vaikuttaa 15 minuuttia, jotta kosteus pääsee ulos. Taputtele munakoisoa kevyesti paperipyyhkeellä, käännä ympäri ja toista toisella puolella.
3 Tee taikina lasillisella jauhoja, ¼ kupillista maissijauhoa, ½ tl suolaa ja ¼ pippuria. Sekoita ainekset matalassa kulhossa. Valmista kaksinkertainen taikina lisää munakoisoja varten. Voit myös lisätä suosikki mausteita maun mukaan.
4 Vatkaa 1 tai 2 munaa erillisessä pienessä kulhossa. Lisää munia, jos aiot paistaa paljon munakoisoa.
5 Kuumenna kasviöljy pannulla tai broilerissa noin 180 ° C: seen.
- Kaada paistinpannuun tarpeeksi öljyä, jotta munakoisopalat kelluvat pannulla.
- Maapähkinävoi, rypsiöljy tai kasviöljy ovat hyviä vaihtoehtoja paistamiseen. Älä käytä oliiviöljyä, koska sitä ei voi lämmittää korkeisiin lämpötiloihin.
6 Kasta munakoisot yksitellen munaan ja pyörittele sitten jauhoseoksessa.
- Napauta kevyesti viipale munakoisoa jauhojen kulhon päälle ravistaaksesi ylimääräiset jauhot.
- Varmista, että munakoisoviipale on peitetty perusteellisesti jauhoilla.
- Paksu kerros taikinaa varten upota munakoisoviipale munaan, sitten jauhoihin, sitten taas munaan ja jälleen jauhoihin.
7 Laita paistetut munakoisoviipaleet pihdeillä kuumaan paistinöljyyn.
- Älä täytä pannua liikaa. Paista yksi kerros munakoisoa ja toista tarvittaessa.
8 Paista munakoisot toiselta puolelta vaaleanruskeiksi. Käännä ne ympäri ja paista toiselta puolelta ruskeiksi.
9 Poista munakoisopalat lastalla ja aseta ne paperipyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen rasva poistuu.
10 Tarjoile paistettua munakoisoa heti paistamisen jälkeen valitsemallasi kastikkeella.
- Paistetut munakoisot kuihtuvat, jos niitä jätetään pitkäksi aikaa. Ne tulee syödä heti paistamisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia.
- Tarjoile munakoisoa marinara- tai tzatzikikastikkeen kanssa.

Menetelmä 2/5: haudutettua munakoisoa

1 Pese munakoisot, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2 Aseta munakoiso paperipyyhkeen päälle ja ripottele päälle suolaa. Anna niiden vaikuttaa 15 minuuttia kosteuden vapauttamiseksi. Taputa munakoiso kuivaksi talouspaperilla, käännä se ympäri ja toista toisella puolella.
3 Kuumenna öljyä wokissa tai matalassa pannussa.
- Hauduta hyvin vähän öljyä. Älä käytä enempää kuin 1 rkl.
- Kuumenna öljy erittäin kuumaan tilaan. Se on ihanteellinen, kun se alkaa päästää höyryä.
4 Laita munakoisot ja muut valitsemasi ainekset, kuten hienonnettu sipuli, herneet tai porkkanat, pannuun.
5 Mausta suolalla ja pippurilla.
6 Hauduta munakoisoa ja muita aineksia jatkuvasti sekoittaen lastalla tai lusikalla, kunnes se on hieman ruskistunut.
7 Tarjoile valkoisen tai ruskean riisin kanssa.

Menetelmä 3/5: Grillattua munakoisoa

1 Pese munakoisot ja leikkaa ne 1 tuuman paloiksi.
2 Aseta munakoiso paperipyyhkeen päälle ja ripottele päälle suolaa. Anna niiden vaikuttaa 15 minuuttia kosteuden vapauttamiseksi. Taputa munakoiso kuivaksi talouspaperilla, käännä se ympäri ja toista toisella puolella.
3 Harjaa munakoiso rasvaharjalla molemmin puolin oliiviöljyllä.
4 Ripottele valitsemillasi mausteilla. Suolan ja pippurin lisäksi voit lisätä myös kuminaa, pippuria tai valkosipulijauhetta.
5 Aseta öljytyt munakoisoviipaleet liian kuumalle grillille.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää uunipaahdinta.
6 Paista munakoisoa 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Munakoiso on valmis, kun liha on pehmennyt ja reunat ovat ruskistuneet ja rapeita.
7 Poista munakoiso lastalla ja aseta lautaselle.

Menetelmä 4/5: Paistettu munakoiso

1 Kuumenna uuni 190 ºC: een.
2 Pese munakoisot ja leikkaa 1/2 tuuman paloiksi tai viipaleiksi.
- Munakoiso voidaan leikata kahtia, viipaloida tai leikata.
- Yleensä kuori jätetään estämään munakoisoa hajoamasta kypsennyksen jälkeen.
- Jos munakoiso on leikattava reseptin mukaan, se on ensin kuorittava.
3 Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Aseta munakoiso viipaleet uunivuokaan, yritä olla päällekkäin.
4 Paista munakoisoa, kunnes reunat ja pinta ovat kevyesti ruskistuneet, noin 20 minuuttia.
5 Ota uunista ja tarjoile kuumana.

Menetelmä 5/5: Keitetty munakoiso

1 Pese, kuori ja leikkaa munakoiso viipaleiksi. Voit myös keittää kokonaisen kuorimattoman munakoison.
2 Kiehauta iso kattila vettä kattilassa.
- Käytä 2 osaa vettä 1 osaan munakoisoa.
- Jos keität kokonaisia munakoisoja, käytä tarpeeksi vettä, jotta ne upotetaan kokonaan.
3 Lisää hienonnetut tai kokonaiset munakoisot kiehuvaan veteen.
- Jos keität kokonaisia munakoisoja, lävistä ne useissa paikoissa ennen kuin asetat ne veteen, jotta munakoiso ei räjähtäisi.
4 Keitä miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat kypsiä, noin 8-15 minuuttia.
5 Mausta munakoiso suolalla, pippurilla ja muilla valitsemillasi mausteilla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Munakoisojen suolaaminen ennen ruoanlaittoa poistaa katkeruuden, etenkin vanhemmista munakoisoista.
Munakoisot sopivat hyvin tomaattien, sipulien, paprikoiden ja mausteiden, kuten maustepippurin, valkosipulin, oreganon, basilikan ja pippurin kanssa.
Kokeile hampurilaisen korvikkeena grillattua munakoisoa.
Munakoisojen paistamisen salaisuus on kokata kaikki etukäteen, esilämmittää pannu ja paistaa jokainen munakoiso erikseen, hyvin taikinaan käärittynä.