Sisältö

• Ainesosat
• Kastike
• Ricotta täyte
• Mascarpone -kastike
• Askeleet
• Osa 1/3: Kastikkeen valmistus
• Osa 2/3: Taikinarullien täyttö
• Osa 3/3: Taikinarullien paistaminen
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Täytetyt taikinarullat eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin hauskoja tehdä - voit jopa ottaa koko perheen mukaan putkien täyttämiseen täytteellä. Kasvistäytteisiä olkia on satoja lajikkeita, mutta klassinen resepti löytyy tästä artikkelista.

Ainesosat

Kastike

• 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
• 8 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 rkl. ruokalusikallista tomusokeria
• 2 rkl. lusikat punaviinietikkaa
• Neljä 400 gramman tölkkiä hienonnettua tomaattia
• Pieni nippu basilikan lehtiä

Ricotta täyte

• 8 oz (230 g) pinaattia, kuorittu
• 2 kuppia ricottajuustoa
• 1 muna
• 3/4 tl suolaa
• 1/4 tl juuri jauhettua pippuria
• 10 rullaa taikinaa
• Parmesan -juustoa (ripottele)

Mascarpone -kastike

• Kaksi 250 g laatikkoa mascarponea
• 3 rkl. lusikat maitoa

Askeleet

Osa 1/3: Kastikkeen valmistus

1. 1 Kuumenna kolme ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa. Kattilan kuumentuessa pilko kahdeksan valkosipulinkynttä ja lisää ne voin joukkoon. Sekoita jauhettua valkosipulia öljyssä minuutin ajan tai kunnes se alkaa pehmetä.
   • Jos sinulla on vähän aikaa, voit ostaa tomaattikastiketta kaupasta. Tähän reseptiin sopii erityisen hyvin basilika- tai valkosipulitomaattikastike.
2. 2 Lisää kattilaan etikka, sokeri ja tomaatit. Nämä ainekset muodostavat suurimman osan kastikkeesta. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sekoita välillä, jotta kastike ei pala.
3. 3 Lisää basilika kastikkeeseen. Kun kastike on valmis, lisää basilika, sekoita hyvin ja aseta kastike sivuun. Pidä se kattilassa tai siirrä astiaan, jos aiot tehdä kanavat myöhemmin.
   • Voit myös jakaa kastikkeen kahteen eri vuokaan, jos haluat mieluummin kastikkeen. Tai kaada puolet kastikkeesta uunivuokaan ja jätä toinen puoli kastikkeeksi leivonnaisten päälle.
4. 4 Valmista mascarpone -kastike. Tämä on valinnaista, mutta erittäin suositeltavaa. Laita 250 grammaa mascarponea (noin kaksi laatikkoa) keskikokoiseen kulhoon. Lisää kolme rkl maitoa ja vatkaa kaikki yhteen. Lisää suosikkimausteesi ja anna seistä.

Osa 2/3: Taikinarullien täyttö

1. 1 Kuumenna uuni 400 ° F (204,4 ° C). Kun uuni lämpenee, täytä iso kattila vedellä.Lisää ripaus suolaa ja kiehauta. Et aio tehdä omia taikinarullia, vaan tavoitteena on tehdä niistä hieman pehmeämpiä. Heti kun vesi kiehuu, kasta taikinaputket siihen. Keitä niitä muutaman minuutin ajan. Niiden pitäisi pehmentyä hieman, mutta eivät menetä muotoaan.
   • Voit käyttää myös neliönmuotoisia pastataikinapaloja perinteisten taikinarullien sijasta. Niitä on myös lämmitettävä hieman.
2. 2 Huuhtele pinaatti. Aseta se sitten kastumatta pannulle ja laita se keskilämpötilaan. Sekoita pinaattia, kunnes se tarttuu ja kuivuu - tämän pitäisi kestää noin minuutti. Aseta sitten pinaatti siivilään ja purista lusikan kupera osa ulos jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi.
   • Jos sinulla on kiire, voit käyttää pussia pakastettua jauhettua pinaattia. Kuivaa se vain mikroaaltouunissa, aseta se siivilään ja purista ylimääräinen neste lusikan kuperaan osaan.
3. 3 Aseta pinaatti leikkuulaudalle. Pilko se hienoksi suurella veitsellä. Pinaatti on osa täytettä, ja mitä ohuempi leikkaat, sitä yhtenäisempi täyte tulee.
4. 4 Laita ricotta keskikokoiseen kulhoon. Lisää pinaatti ricottaan. Sekoita ainekset isolla puulusikalla tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kun olet maustanut täytteen maun mukaan, lisää yksi muna ja sekoita hyvin. Jos et aio käyttää täytettä heti, peitä se foliolla tai muovikelmulla ja jäähdytä.
   • Voit lisätä putkien täytteeseen paljon enemmän, esimerkiksi vähän pinjansiemeniä, vähän muskottipähkinää, paistettuja vihanneksia.
5. 5 Leikkaa suuren ilmatiiviin pussin kulma. Tämä on täyttötyökalusi. Jos sinulla on putkipussi, voit käyttää sitä. Laita ricotta -täyte muovipussiin. Paina pussia varovasti niin, että seos täyttää putken.
   • Jos päätät käyttää pastaneliöitä, aseta ne lautaselle. Lusikka ricotta ja aseta neliön keskelle. Kääri taikinalevy täytteen ympärille.

Osa 3/3: Taikinarullien paistaminen

1. 1 Aseta pastarullat vierekkäin uunivuokaan. Niiden ei pitäisi olla päällekkäin, vaan vierekkäin, vierekkäin (jotta voit laittaa mahdollisimman monta niistä, mutta jotta ne eivät tartu yhteen).
2. 2 Kaada kastike leivonnaisten päälle. Jos olet tehnyt mascarpone -kastiketta, aseta se leivonnaisten päälle. Kaada loput kastikkeesta putkien päälle ja ripottele päälle parmesaania.
   • Halutessasi voit kaataa puolet kastikkeesta leivonnaisiin ja jättää puolet kulhoon. Kun rullat ovat valmiita, lämmitä jäljellä oleva kastike ja pyydä vieraita lisäämään niin paljon kastiketta putkiin kuin haluavat.
3. 3 Peitä vuoka alumiinifoliolla, aseta uuniin ja paista 20 minuuttia. Poista folio 20 minuutin kuluttua ja paista olkia vielä 20 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat kultaisiksi.
4. 4 Ota pillit uunista. Anna heidän istua vielä viisi minuuttia ja tarjoile. Nauttia!
5. 5valmis>

Vinkkejä

• Jos et ole löytänyt taikinarullia, voit käyttää lasagnelevyjä - kastaa ne kiehuvaan veteen, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä rullaamaan.
• Lapset voivat olla hyviä apulaisia ​​olkien täyttämisessä, jos he tuntevat keittiön.
• Vain mielikuvitus voi rajoittaa täytteiden tyyppejä. Kokeile erilaisia ​​kastikkeita, täytteitä ja yhdistelmiä.

Mitä tarvitset

• 3 syvää kulhoa
• Leivontavuoka tai muu leivinastia
• Leivonnaispussi tai vetoketjullinen pussi
• Puulusikka
• Lasta
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Alumiinifolio