Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/2: Valmista tarvittavat ainesosat
• Osa 2/2: Tee sianlihaa tai kanaa adobo
• Varoitukset
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Kana- tai sianliha -adoboa pidetään perinteisenä filippiiniläisenä ruokana. Tässä artikkelissa näytämme sinulle, kuinka tehdä tämä kana- tai sianliha. On syytä huomata, että liha voidaan korvata merenelävillä ja vihanneksilla. Adobo perustuu neljään ainesosaan: etikka, soijakastike, pippuri ja kuivatut laakerinlehdet.

Ainesosat

• 1-1,5 kiloa kanaa tai sianlihaa (sian olkapää ja vatsa ovat parhaita)
• 4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
• 1 sipuli, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
• ½ dl etikkaa
• 1/3 dl vettä
• 1/3 cup soijakastiketta
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Riisi (adobon lisukkeena)

Askeleet

Osa 1/2: Valmista tarvittavat ainesosat

1. 1 Leikkaa sianliha yhdeksi purukokoiseksi paloiksi. Kanaa ei tarvitse leikata pieniksi paloiksi, ja reidet ja koivet voidaan kypsentää kokonaisina. Pese kädet aina, kun käsittelet raakaa lihaa.
2. 2 Sinun on kuorittava ja leikattava sipuli. Leikkaa sipuli puoliksi ja poista sitten kuori. Aseta tasainen puoli leikkuulaudalle ja leikkaa molemmat puolikkaat ohuiksi viipaleiksi.
3. 3 Kuori ja hienonna sitten valkosipulinkynnet. Kuori 4 valkosipulinkynttä ja litistä ne veitsen litteällä osalla. Leikkaa jokainen neilikka pieniksi paloiksi.
4. 4 Yhdistä isossa kulhossa soijakastike, etikka, valkosipuli ja pippuri. Maista kastiketta tasapainottaaksesi pippurimäärää.
5. 5 Marinoi liha tunnin ajan. Peitä kulho ja jäähdytä.Yksi tunti riittää lihan marinoimiseen hyvin, mutta jos aika loppuu, voit rajoittaa itsesi 30 minuuttiin. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, on parasta jättää liha jääkaappiin yön yli.

Osa 2/2: Tee sianlihaa tai kanaa adobo

1. 1 On tarpeen asettaa kana, kaada marinadi syvään paistinpannuun, jossa on korkeat sivut, ja laita keskilämmölle. Sen jälkeen voit lisätä laakerinlehtiä ja sipulia.
2. 2 Kypsennä lihaa 15 minuuttia. Käännä se kerran, kun neste kiehuu. Vähennä lämpöä, jos kastike alkaa kiehua.
3. 3 Kaada kastike erilliseen kulhoon. Ota paistinpannu varovasti liedeltä ja kaada kastike erilliseen kulhoon. Voit käyttää samaa astiaa, jossa liha on marinoitu. Varmista, että liha ei pudota vuoasta, kun kaadat kastiketta.
4. 4 Lisää öljy kattilaan. Käytä 1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä. Tämä on tehtävä, jotta liha ei tartu pannun pintaan.
5. 5 Paista kana tai sianliha joka puolelta. Tämä kestää 10–20 minuuttia. Jos haluat rapean kuoren, paista liha keskilämmöllä, mutta lisää voimakkuutta, jos se kypsyy liian hitaasti.
6. 6 Kaada kastike takaisin pannulle. Kaada marinadi varovasti lihapannulle ja kiehauta.
7. 7 Keitä astiaa miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kanan tai sianlihan tulee olla pehmeää ja kastikkeen tulee olla paksu ja tummanruskea. Lihapalat on saatettava täyteen valmiuteen.
8. 8 Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kokeile kastiketta ja katso, tarvitsetko lisää mausteita.
9. 9 Tarjoa riisi lisukkeena. Voit käyttää riisinkeitintä sen kypsentämiseen. Ota 2-3 kupillista ruskeaa tai valkoista riisiä riippuen siitä, kuinka monta annosta valmiista ateriasta tarvitset. 1 lasillinen riisiä on tarkoitettu yhdelle henkilölle.

Varoitukset

• Kana tai sianliha on kypsennettävä kypsennykseen asti.

Vinkkejä

• Lisää hieman vettä, jos haluat laimentaa kastikkeen.

Mitä tarvitset

• 1-1,5 kiloa kanaa tai sianlihaa (sian olkapää ja vatsa ovat parhaita)
• 4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
• 1 sipuli, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
• ½ dl etikkaa
• 1/3 dl vettä
• 1/3 cup soijakastiketta
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Riisi (adobon lisukkeena)
• Syvä paistinpannu korkeilla sivuilla
• Iso kulho
• Terävä keittiöveitsi
• Leikkuulauta