Sisältö

• Askeleet
• Tapa 1 /1: Kirjoita oma resepti
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

Jotkut keittiön velhot käyttävät lukemattomia tunteja kulinaarisia kokeiluja ainesosien, kypsennysaikojen, kypsennyslämpötilojen ja muiden tekniikoiden kanssa luodakseen täydellisiä palasia. Jotta voit kirjoittaa alkuperäisen reseptin ruokalajille, sinun on kirjoitettava huolellisesti jokainen ainesosa ja valmistusvaihe.

Askeleet

Tapa 1 /1: Kirjoita oma resepti

1. 1 Valmista kaikki ainekset, ruokailuvälineet, kattilat, pannut, kulhot ja muut ruoanlaittoon tarvittavat keittiövälineet. Valmistele myös muistikirja tai äänitallennin, joka tallentaa aterianne valmistusprosessin jokaisen vaiheen.
2. 2 Tee täydellinen luettelo kaikista ainesosista, jotka lisäät ateriaasi. Kirjoita muistiin kaikki yksityiskohdat, mukaan lukien kunkin ainesosan tyyppi ja määrä sekä käyttötapa. Voit esimerkiksi kirjoittaa: "Yksi keskipitkä sipuli, kuorittu ja hienonnettu." Huomaa, että sipulit ovat hyvin erilaisia ​​kuin punasipulit, aivan kuten hienonnetut sipulit eroavat karkeasti hienonnetuista tai renkaista.
3. 3 Noudata jokaista aterian valmistusvaihetta. Ole erittäin tarkka mittaamaan jokaisen ainesosan määrää, kypsennysaikaa ja lämpötilaa ja noudattamalla kunkin ainesosan lisäysjärjestystä.
4. 4 Käytä oikeita termejä viittaamaan jokaiseen kypsennysvaiheeseen. Näin muut tavalliseen terminologiaan perehtyneet ihmiset voivat toistaa reseptisi oikein ilman sekaannusta.
5. 5 Yksinkertaista prosessia ja pidä kuvaukset lyhyinä ja selkeinä uhraamatta tarkkuutta. Reseptin lukeminen tapahtuu yleensä ruoanlaiton aikana, kun sinä tai joku muu yrität suorittaa kaikki seuraavat toimet mahdollisimman tarkasti tietyn ajan kuluessa, joten kokkien on helpompi keskittyä ruoanlaittoon, jos kunkin vaiheen kuvaukset prosessi on kuvattu selkeästi ja ytimekkäästi.
6. 6 Lisää kuvaavia lauseita tarvittaessa. Jos reseptisi mukaan on tarpeen "paistaa" ainekset "ruskehtavaan sävyyn", tässä tapauksessa voi olla vaikeaa antaa tiettyä ajanjaksoa, jonka aikana mainitut ainesosat kannattaa paistaa, joten tässä kuvaus on hyödyllinen.
7. 7 Varoita etukäteen mahdollisista ongelmista, joita voi ilmetä ruoan valmistuksen aikana. Kirjoita esimerkiksi: "Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta kakku ei uppoa" tai "Älä anna voin kuumentua liikaa". Muista varoittaa reseptissäsi erityisesti makeisia valmistellessasi etukäteen: "Kaada nestemäinen massa nopeasti muotteihin, kun se saavuttaa tietyn lämpötilan, jotta se ei jäähdy", koska se kovettuu nopeasti pannulla se jäähtyy.
8. 8 Valmista reseptissäsi kuvaamasi ruokalaji ja katso toimiiko se täydellisesti. Jos ruokalaji on liian hapan, makea, suolainen, mausteinen tai ei vieläkään ole läpäissyt "makutestiä", mieti, missä teit virheen, ja aloita sitten prosessi uudelleen. Sinun ei pitäisi yrittää arvata, missä virhe piiloutuu reseptissäsi, koska tämä voi johtaa vain vielä valitettavampiin tuloksiin. On olemassa syy, miksi "kokeilukeittiöt" toimivat kuin laboratoriot, joissa kaikki tulokset kirjataan huolellisesti ja toistetaan.
9. 9 Kirjoita resepti muistiinpanoillesi muistilehtiöön tai äänitallentimeen. Reseptin ei tarvitse noudattaa tiettyä muotoa, mutta sen pitäisi olla helppolukuinen ja riittävän helppo muiden ymmärtää ja toistaa. Seuraavassa on joitain karkeita yksityiskohtia, jotka sinun pitäisi sisällyttää reseptiisi:
   • Lautasen nimi.
   • Annoksia.
   • Ainesosat, jotka osoittavat kunkin määrän. Kirjoita mittaukset selkeästi muistiin. Esimerkiksi: 1 tl, ei 1 tl tai 1 kuppi, ei 1 rkl.
   • Käytä numeroita. Kirjoita "Paista 15 minuuttia", älä "Paista viisitoista minuuttia". Tämä helpottaa reseptin lukemista.
   • Määritä lieden tai uunin lämpötila. Monet reseptit osoittavat alussa: "Kuumenna uuni ____ asteeseen."
   • Kypsennysvaiheet, mukaan lukien kaikki erityisohjeet ja kypsennysajat.

Vinkkejä

• Opi mahdollisimman paljon eri yrteistä ja mausteista ja niiden oikeasta käytöstä.
• Alkuperäisiä reseptejä varten löydät tietoja elintarvikkeiden yhteensopivuuden ja kypsennysajan standardien perussäännöistä.
• Harkitse rasvan, suolan ja muiden epäterveellisten elintarvikkeiden vähentämistä aina kun mahdollista.

Varoitukset

• Varmista, että kaikkia sairauksia aiheuttavia taudinaiheuttajia sisältäviä elintarvikkeita käsitellään ja valmistetaan turvallisesti.

Mitä tarvitset

• Muistio tai äänitallennin
• Mittauslaitteet (teelusikat ja ruokalusikat, mittakupit jne.)
• Keittiön lämpömittari (käytetään tarpeen mukaan)
• Yleiset keittiövälineet, mukaan lukien kulhot, kattilat, pannut jne.