Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Kuorimattomien banaanien säilyttäminen
• Menetelmä 2/3: Kuorittujen banaanien säilyttäminen
• Tapa 3/3: Mitä voit tehdä ylikypsistä banaaneista

Banaanit muuttuvat ruskeiksi monista syistä. Kun säilytät kuorittuja banaaneja, happi vaikuttaa banaanin entsyymeihin ja liha muuttuu tummaksi. Kun banaanit muuttuvat ruskeiksi ulkopuolelta, se johtuu siitä, että banaaninkuoren keltaiset pigmentit hajoavat ja iho muuttuu ruskeaksi. Tieteelliset tiedot banaanien kypsymisestä ovat erittäin tärkeitä, jotta hedelmät pysyvät tuoreina, maukkaina ja syötävinä. Tässä artikkelissa on useita tapoja estää banaanien ennenaikainen kypsyminen.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kuorimattomien banaanien säilyttäminen

1. 1 Osta banaaneja, jotka ovat keltaisia ​​keskellä ja vihreitä päissä. Tämä tarkoittaa, että ne ovat hieman kehittymättömiä.
   • Varmista, että banaanikuorissa ei ole ruskeita täpliä tai täpliä.Lommot ja vauriot antavat ilman hyökätä banaaneihin, mikä nopeuttaa kypsymistä.
   • Älä osta jo keltaisia ​​banaaneja. Banaanit ylikypsyvät hyvin nopeasti ja niitä voidaan säilyttää lyhyen aikaa. Tästä syystä sinun on ostettava banaanit, jotka ovat hieman vihertäviä, jolloin saat enemmän aikaa banaanien säilyttämiseen ennen kuin ne ovat ylikypsiä.
2. 2 Säilytä banaanit huoneenlämmössä kypsäksi. Yritä olla pitämättä niitä lämmönlähteen lähellä, se nopeuttaa kypsymistä.
   • Älä laita banaaneja jääkaappiin ennen kuin ne ovat kypsiä. Tällä voi olla päinvastainen vaikutus, ja banaaninkuoret ruskistuvat vielä nopeammin. Tämä johtuu siitä, että kylmä tuhoaa soluseinät etukäteen, mikä aiheuttaa melaniinin tuotantoa, josta iho muuttuu mustaksi. Hauska asia on, että banaanien sisäpuoli pysyy kypsänä, koska kylmä pysäyttää hedelmän kypsymisprosessin.
3. 3 Ripusta banaanit banaaniripustimeen. Tämä estää banaanien rypistymisen ja ilman pääsyn vaurioituneen ihon läpi. Voit myös kääriä joukon banaaneja muovikelmuun. Tämä rajoittaa ilmansaantia ja banaanit pysyvät tuoreina ensi viikkoon asti.
4. 4 Säilytä banaanit erillään muista hedelmistä. Hedelmät ja vihannekset erittävät erityistä hormonia, joka nopeuttaa kypsymistä.
   • Ruoan säilyttäminen yhdessä voi nopeuttaa niiden kypsymistä. Voimme sanoa, että ne "tartuttavat" toisiaan. Kasvit erittävät luonnollisen etyleenihormonin, joka aiheuttaa kypsymistä. Hedelmät ja vihannekset, jotka ovat jo ylikypsiä, vapauttavat enemmän eteeniä kuin normaalisti, jolloin muut hedelmät ylikypsyvät nopeasti, jos ne ovat lähellä.
   • Älä säilytä banaaneja ilmatiiviissä pusseissa. Tämä saa banaanit kypsymään nopeammin, koska eteeniä kerääntyy pussin sisään.
5. 5 Kun banaanit ovat kypsiä, laita ne jääkaappiin. Tässä vaiheessa kypsymisprosessi on jo alkanut, joten voit viivyttää ylikypsymistä asettamalla hedelmät kylmään lämpötilaan.
   • Kypsymisprosessin pysäyttämiseksi sinun on hidastettava eteenin aiheuttamia kemiallisia reaktioita. Kylmä lämpötila hidastaa eteenin kiertoa ja suojaa siten banaanimassaa ylikypsymiseltä.
   • Älä pelkää, jos banaanikuori muuttuu täysin mustaksi. Tämä tarkoittaa, että banaanikuoren pigmentti on muuttanut väriä, mutta tällä ei ole vaikutusta itse banaanin tuoreuteen. Näiden banaanien tulisi säilyttää maunsa ja pysyä suhteellisen kiinteinä.

Menetelmä 2/3: Kuorittujen banaanien säilyttäminen

1. 1 Laita kuoritut banaanit ilmatiiviiseen muoviastiaan ja laita pakastimeen. Voit sulattaa banaanit myöhempää käyttöä varten.
   • Vaikka kuorituista banaaneista puuttuu niiden luonnollinen ilmatorjunta, niiden sulkeminen ilmatiiviiseen astiaan rajoittaa hapen saantia. Alle nollan lämpötiloissa eteenin vapautuminen on paljon pienempi kuin tavanomaisen jääkaapin lämpötiloissa.
   • Toisin kuin jääkaapissa säilytetyt banaanit, jäädytettyjä banaaneja ei voi syödä heti. Sinun on jätettävä banaanit huoneenlämpöön vähintään tunnin ajaksi sulattaaksesi ne.
2. 2 Sivele banaanit sitruunalla tai limetillä. Happo toimii säilöntäaineena ja sallii banaanien pysyä keltaisina pidempään.
   • Sinun ei tarvitse liottaa banaaneja sitruunamehussa. Jopa sitruunamehun lisääminen ei tarkoita, että banaanit säilyvät paremmin. Lisäksi banaanistasi tulee liian hapan.
   • Jos haluat korvata sitruunan jollakin makealla, käytä ananasta, appelsiinia tai omenamehua. Näissä hedelmissä on tarpeeksi happoa suojaamaan banaaneja ruskistumiselta, eikä niitä tarvitse laimentaa. Omenamehulla ei ole selvää makua, joten se on lähes näkymätön. Jos aiot sekoittaa banaaneja muiden hedelmien kanssa myöhemmin, voit valita sopivan mehun säilöntäksi.
3. 3 Kasta kuoritut banaanit etikka -liuokseen. Tässä tapauksessa käytät happoa uudelleen banaanien säilyttämiseen, mutta käytä puremaa hedelmämehun sijasta.
   • Etikan käyttö on hyvä korvike, koska hedelmämehut muuttavat liikaa banaanien luonnollista makua. Lisää neljäsosa kupillista pöytäetikkaa yhteen kupilliseen vettä. Liota banaaneja (kokonaisia ​​tai viipaloituja) liuoksessa 3 minuuttia.
   • Yritä olla jättämättä banaaneja etikka -liuokseen yli 3 minuutiksi. Jos banaaneja jätetään liuokseen liian kauan, ne pehmentävät pintaa ja kehittävät pysyvän etikka -aromin, joka on varmasti paljon vähemmän miellyttävä kuin sitruuna- tai limemehu.
4. 4 Liota banaanit C -vitamiinin vesiliuoksessa. Jos kotona ei ole muita hedelmiä tai etikkaa, veteen liuotettu C -vitamiini voi auttaa sinua saavuttamaan saman vaikutuksen.
   • Murskaa C -vitamiinitabletti lusikalla ja kaada se lasilliseen vettä. Sekoita lasin sisältö hyvin ja upota banaanit tähän nesteeseen muutamaksi sekunniksi.
   • Poreteleva C -vitamiini on erityisen sopiva tähän tarkoitukseen Aseta tabletti lasilliseen vettä. Kun tabletti on täysin liuennut, sekoita liuos ja upota banaanit siihen muutamaksi sekunniksi.

Tapa 3/3: Mitä voit tehdä ylikypsistä banaaneista

1. 1 Paista banaanileipää. Vaikka et olisi onnistunut pitämään kaikkia banaaneja ylikypsinä, se ei tarkoita, ettet voisi tehdä herkullisia herkkuja niiden kanssa.
   • Banaanileipä on erityisen maukasta ja maukasta, kun teet sen ylikypsillä banaaneilla. Jos luulet, että banaanit ovat "toivottomia", niin banaanileipä on oikea ratkaisu.
   • Itse asiassa banaanit pysyvät syötävissä paljon kauemmin kuin yleisesti uskotaan. Niin kauan kuin banaanisi eivät ole homeen peitossa, hedelmäkärpäset eivät ole asettuneet niihin eivätkä ole munineet munia, ne pysyvät melko syötävinä, olivatpa ne kuinka tummia ja pehmeitä.
2. 2 Tee Biskoff -banaani -omenasmoothie. Laita ylikypsät banaanit tehosekoittimeen, lisää loput ainekset ja tee herkullinen juoma.
   • Tarvitset vain yhden ylikypsän banaanin, puolikkaan omenan, kuorittuna ja kuorimattomana, 4 pikkupurkkia tai muita täyttämättömiä keksejä, ripauksen kanelia, puoli tl vaniljasokeria, lasillisen maitoa ja kourallisen jääpaloja.
   • Aseta ensin keksit, banaani ja omena tehosekoittimeen ja pilko. Lisää sitten loput ainekset ja jatka jauhamista. Voit lisätä maitoa, kunnes saat haluamasi tasaisuuden.
   • Jos haluat paksumman tekstuurin, lisää kaurapuuro tehosekoittimeen ja pilko se. Tämä tekee ravistasi ravitsevammaksi ja rapeammaksi.
3. 3 Valmista Fosterin jäädytetty banaanijäätelö. Banaanifoster on suosittu herkku New Orleansissa, ja voit tehdä sen helposti.
   • Tarvitset 2 suurta, hyvin kypsää banaania, leikattu ohuiksi viipaleiksi, 2 tl ruskeaa sokeria, 1 rkl öljyä, puoli tl kanelia, 120 ml luonnollista jogurttia; 120 millilitraa maitoa; 1 tl vaniljasokeria ja 1 tl rommia.
   • Laita ensin banaanit, sokeri, voi ja kaneli pieneen kulhoon ja kuumenna 30 sekuntia, kunnes banaanit ovat pehmeitä. Sekoita syntynyt seos. Odota banaanien jäähtymistä, laita ne tehosekoittimeen ja lisää jogurtti, maito, vaniljasokeri ja rommi. Vatkaa hyvin. Kaada saatu seos jäätelömuotteihin ja laita ne pakastimeen useita tunteja, kunnes jäätelö on täysin jäätynyt. Poista ne muotista tarjoiluaikana.