Sisältö

• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus

Voit päättää tulla kokiksi intohimon ruoanlaittoon ja kulinaarisen kokemuksen takia. Vaikka se on vaativa ammatti, tunnet olosi hyvin tyytyväiseksi, kun teet mitä rakastat. Aloita kokiksi tulemisen kannalta välttämättömien kulinaaristen taitojen parantaminen harjoittelemalla kotona, hakemalla työtä ravintolassa ja kuuntelemalla muiden palautetta. Osallistu sitten koulun koulutukseen tai asiantuntijan ohjauksessa kokiksi. Lopuksi hae työpaikkaa ravintolassa ja työskentele kokina.

Askeleet

Osa 1/3: Paranna ruoanlaittotaitoja

1. 

   Harjoittele ruoanlaittoa kotona taitojen parantamiseksi. Valitse resepti, joka on mielestäsi houkutteleva, ja keitä se sitten itse. Kun ruoanlaitto paranee, kokeile reseptejä, jotka edellyttävät uusia taitoja, joita et ole koskaan kokeillut ennen. Älä pelkää kokeilla reseptejä tekemään niistä omat.
   • Tutki erilaisia ​​ruokia nähdäksesi, mitkä tyylit ja maut sopivat sinulle. Voit esimerkiksi valmistaa italiaa tänä iltana, seuraavana iltana valmistaa meksikolaista ruokaa, seuraava asia on hampurilainen.

   Vinkkejä: Kun työskentelet ravintolassa, sinun on kypsennettävä nopeasti palvelemaan asiakkaiden tarpeita. Harjoittelun avulla nopea ruoanlaitto on helpompaa.

   
   

2. 

   Kokeile erilaisia ​​ruokia ja luo oma resepti. Osa kokina olemisesta on omien erikoisuuksien tekeminen. Kun olet perehtynyt suosittuihin ainesosiin, aloita tutkimalla reseptejä ja tee niistä omat. Ota riskejä luodaksesi jotain aivan uutta!
   • Aloita muokkaamalla olemassa olevaa kaavaa eron tekemiseksi. Yritä sitten sekoittaa ainesosat yhteen noudattamatta mitään reseptiä.
   • Jotkut luomukset menestyvät, kun taas toisia ei ehkä syö. Tämä on täysin normaalia, joten älä anna periksi!

3. 

   
   
   Keitä muille, jotta he voivat ehdottaa ruokia. Negatiiviset kommentit saattavat kuulostaa pelottavilta, mutta palaute auttaa sinua tulemaan ammattimaisemmaksi kokiksi. Kokkaa säännöllisesti ihmisille ja kysy sitten heiltä, ​​miten he kokevat ruokansa. Syntetisoi sinulle järkevää palautetta.
   • Jos mahdollista, valmistele ruokia ihmisille, joilla on samat kulinaariset kiinnostuksen kohteet kuin sinä. He voivat tarjota parempaa palautetta. Oletetaan esimerkiksi, että nautit intialaisen ruoan valmistamisesta. Saat syvällisemmän vastauksen joku, joka rakastaa intialaista ruokaa.

4. 

   
   
   Tarkkaile muita kokkeja oppimaan heidän tekniikkansa. Voit oppia paljon tarkkailemalla muita. Katso ruoanlaitto-ohjelmat ja verkko-oppaat nähdäksesi, miten muut kokit kokkaavat. Seuraa myös kokkeja tai kokkeja tuntemassasi koulutuksessa. Yritä oppia, miten ne toimivat.
   • Älä huolehdi muiden ihmisten käyttäytymisen jäljittelemisestä. Tarvitset tyylin! Tulet kuitenkin tarkkailemaan, kuinka tiettyjä taitoja suoritetaan ja kuinka olla luova niiden ainesosien suhteen

5. 

   Työhön hakeminen ravintolassa parantamaan taitojasi ja kaunistamaan ansioluettelosi. On hienoa aloittaa kokina, mutta eteneminen urallasi vie aikaa. Alhainen alkaminen ravintolassa auttaa oppimaan olennaiset taidot. Hae työpaikkahakemuksia paikallisiin ravintoloihin.
   • Ensimmäisellä ravintolatoiminnalla ei todennäköisesti ole paljon mainetta, mutta kaikki aloittavat pienimmistä. Voit työskennellä tiiminvetäjänä. Tämä auttaa sinua oppimaan välttämättömiä taitoja edetä urallasi ja lopulta tulla kokiksi.

   Vinkkejä: Työskentely ravintolassa on ehdottoman välttämätöntä, jos sinulla ei ole aikomusta ottaa ruoanlaittotunteja. Työskentely keittiössä auttaa oppimaan taitoja, joita tarvitset kokiksi tulemiseen, samalla kun rakennat ansioluettelosi.

   mainos

Osa 2/3: Opi olemaan kokki

1. 

   Liity kulinaarisen taiteen ohjelmaan saadaksesi perustan tietämykselle. Vaikka kokin ei tarvitse käydä kulinaarisia kouluja, se voi auttaa sinua löytämään työpaikan. Suurin osa kulinaarisista kursseista tarjoaa monipuolista tietoa ravinnosta, elintarvikkeiden jalostustekniikoista hygienian varmistamiseksi, ruoan annostuksesta, leivonnasta ja ruoanlaittotiedoista. muut. Opiskele kulinaarisia ohjelmia ja tilaa sitten 3-5 parasta vaihtoehtoa.
   • Ruoanlaitto-ohjelmia tarjotaan ammattikouluissa, korkeakouluissa ja kulinaarisissa akatemioissa. Voit saada kulinaarisen taiteen todistuksen ammattikouluista 6-9 kuukauden kuluttua. Jos haluat toisen asteen kulinaarista taidetta yhteisöopistossa, oletetaan viettävän noin 2 vuotta opiskelua. Lisäksi voit saada kulinaarisen kandidaatin kandidaatin 4 vuoden kuluttua korkeakoulusta, yliopistosta tai kulinaarisesta akatemiasta.
   • Etsi liiketoiminnan, johtamisen ja henkilöresurssien ohjelmia, jos luulet voivasi avata oman ravintolasi tulevaisuudessa.

2. 

   Opiskele kotona, jos aiot tulla itseoppivaksi kokiksi. Vaikka opiskelu kokkikoulussa auttaa sinua oppimaan tarvittavat taidot, voit silti päättää oppia, mitä haluat tietää itse. Harjoittele ruoanlaittoa päivittäin omassa keittiössäsi. Kokki perheelle tai isännöi talon tapahtumia, jotta voit harjoitella enemmän. Astu mukavuusalueen ulkopuolelle oppiaksesi tarvitsemasi taidot.
   • Vapaaehtoisesti kokata juhlia ja tapahtumia varten, jos ihmiset ostavat ainesosia, jotka sopivat resepteihisi.
   • Käytä uusia opetusohjelmia ja keittokirjoja oppiaksesi uusia taitoja.

   Vinkkejä: Jos opiskelet yksin, työpaikan saaminen voi olla vaikeaa. Ruokasi kuitenkin kertoo kaiken. Jos olet lahjakas ja luova kokki, sinulla on paremmat työllistymismahdollisuudet.

3. 

   Löydä työharjoittelu ravintolasta henkilökohtaisen ansioluettelon luomiseksi. Vaikka työharjoittelu ei ole niin houkutteleva, se voi avata monia mahdollisuuksia työhön, josta nautit. Ota yhteyttä paikallisiin ravintoloihin tiedustellaksesi käytettävissä olevista harjoittelupaikoista. Jos löydät työpaikan, kysy paikalliselta kokilta tai ravintolan omistajalta harkitsemasta mahdollisuutta sijoittaa sinut lyhyeen harjoitteluun. Tänä aikana tarkkaile kokkia, varakokkia ja ryhmänjohtajaa oppimaan uusia taitoja. Noudata myös kaikkia heidän ohjeita tiukasti.
   • Jotkut kulinaariset taidekoulut muodostavat yhteyden paikallisiin ravintoloihin tarjoamaan harjoittelumahdollisuuksia opiskelijoille.
   • Harjoittelusi ei ehkä ole maksettu. Pidä kuitenkin päivittäisenä työnä hyvän sertifikaatin saaminen työpaikkahakemuksessa.

4. 

   Hanki sertifikaatti, jos keskityt tiettyyn alueeseen. Yleensä ei tarvitse mitään sertifikaattia tulla kokiksi. Voit kuitenkin hankkia oman sertifikaatin, jos sinulla on asiantuntemusta alalta, jota aiot jatkaa. Jos sinulla on koulutusta tietyllä alalla, suorita sertifiointikokeita jatkaaksesi.
   • Saatat esimerkiksi olla sertifioitu leivonnaiskokkina, astiankoristelijana tai sivukeittiönä.
   • Jos olet Yhdysvalloissa ja täytät koulutuksen ja kokemuksen vaatimukset, voit suorittaa sertifiointikokeen Research Chefs Association, American Culinary Federation, American Culinary Institute ja Chefs Association. Yhdysvaltain yksilöt.
   mainos

Osa 3/3: Työskentely kokiksi tulemiseksi

1. 

   Hae oppisopimuskoulutusta keittiössä paikallisissa ravintoloissa. Kun aloitat urasi ravintolateollisuudessa, valmistaudu ottamaan mikä tahansa kanta. Etsi työpaikkoja paikallisista ravintoloista ja lähetä sitten hakemuksia, saatekirjeitä ja jatka-arkkia. Lähetä useita työhakemuksia samanaikaisesti, jotta saat paremmat mahdollisuudet saada työtä.
   • Voit aloittaa keittiön avustajana tai garde-seimena, joka valmistaa alkupaloja, keittoja ja kylmiä ruokia. Seuraava vaihe on tiiminvetäjä, sitten varakokki, joka on aktiivinen kokin kokin suorassa johdossa. Lopuksi voit tulla ravintolan pääkokiksi.
   • Jos olet työskennellyt keittiössä aiemmin, saatat löytää paremman työpaikan kuin aloittelija.

2. 

   Ole vuorovaikutuksessa muiden kokkien ja ravintolan omistajien kanssa rakentaaksesi yhteyden. Ihmissuhteet voivat auttaa sinua etenemään nopeammin urallasi. Keskustele muiden kokkien kanssa, tapaa ravintolan omistajia ja käy alan tapahtumissa keskustellaksesi ikäisensä kanssa. Tämä auttaa luomaan suhteita ihmisiin, jotka voivat auttaa urallasi.
   • Kun osallistut tapahtumaan ruoan kanssa, pyydä puhumaan kokin kanssa.
   • Keskustele ihmisten kanssa, joita tapaat kursseilla.

3. 

   Vaihda toiseen ravintolaan taitojen parantamiseksi ja paremman aseman saamiseksi. Älä viettää koko elämäsi samassa ravintolassa. Sen sijaan voit vaihtaa toiseen ravintolaan jatkaaksesi etenemistä urallasi. Etsi aina uusia työpaikkoja ja hae tehtäviin, jotka auttavat sinua saavuttamaan tavoitteesi tulla kokiksi.
   • Jos esimerkiksi työskentelet tällä hetkellä tiiminvetäjänä, hakeudu muiden paikallisten ravintoloiden varakokiksi.

   Vaihtoehto: Voit päättää avata oman ravintolasi. Muista kuitenkin, että tämä edellyttää liiketoimintaosaamista.

4. 

   Hakeudu kokiksi oppiaksesi taitoja kokiksi. Kokki työskentelee kokin suorassa johdossa auttaen sinua parantamaan taitojasi ja jatkamaan. Löydä apulaiskokki, kun olet ottanut johtajan tehtävän. Suunnittele työskentelemään tässä tehtävässä vähintään 1-3 vuotta, ennen kuin siirryt kokkiasemaan.
   • Yleensä sinulla on tarvittavat tiedot ja taidot, jotta pääset kokiksi, kun otat sijakokin tehtävän. Sinulla ei kuitenkaan välttämättä ole kulinaarista kokemusta ja asiantuntemusta tulla kokiksi kokin ominaisuudessa.

5. 

   Ylennä kokiksi, kun tilaisuus tulee. Kun olet kokki, etsi tilaisuutta tulla kokiksi. Seuraa alueesi kokkien vasta avattuja ravintoloita ja promootioreittejä. Seurustella ja tavata mahdollisia työsuhteita - ihmisiä, jotka voivat auttaa sinua tulemaan kokiksi. Kun työpaikkoja on tarjolla, ota yhteyttä ravintolan omistajaan tai vuokrauspäällikköön ja näytä heille taitosi.
   • Kokiksi tuleminen voi viedä muutaman vuoden.
   • Ystävien hankkiminen ravintolateollisuudessa on paras tapa saada huomiota työssäsi. Ole mukava kaikille, joita olet tavannut, koska et tiedä kuka voi auttaa sinua saavuttamaan lopullisen tavoitteesi tulla kokiksi.
   mainos

Neuvoja

• Tutustu kulinaarisiin ohjelmiin alueen yhteisöopistoissa. Yhä useammat koulut tarjoavat yökursseja, sertifikaatteja ja kulinaarisia koulutusohjelmia.
• Ole ystävällinen kaikille keittiössä. Astianpesuhenkilöstö, tarjoilijat ja tänään tapaamasi asiakkaat voivat avata fuusioravintoloita tulevaisuudessa.
• Älä pelkää kokea keittiössä! Saatat kokea epäonnistumista, mutta opit myös uusia taitoja.
• Kutsu monia ihmisiä kokeilemaan ruokaa. Suosikkiruokasi voivat olla liian mausteisia tai liian suolaisia ​​jollekin muulle.
• Jotkut kulinaariset koulut eivät vaadi kokkauskokemusta, joten älä usko, että et voi jatkaa kokinuraa, jos et ole koskaan työskennellyt ravintolassa.

Varoitus

• Ole varovainen käsitellessäsi veistä, koska se on helppo leikata.
• Voit työskennellä pitkiä tunteja kokkina, mukaan lukien lomat ja viikonloput. Tämä ei ole iso juttu, jos rakastat työtäsi, mutta se voi olla vaikeaa, jos et halua kokata.