Kuivatut yrtit - Vihjeitä

Sisältö

Askeleet
Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Yrttien kuivaus on yksinkertainen ja tehokas tapa säilyttää ruoanlaitto ja käsityö. On monia yrttejä, jotka voidaan kuivata, voit kuivata lehdet, kukat tai varret. Kuivatut yrtit auttavat säilyttämään maun. Valitse omien tietojesi perusteella oikeat yrtit oikeaan aikaan ja säilytä ne hyvin.

Askeleet

Tapa 1/9: Valitse yrtit kuivattaviksi

Valitse yrtit. Yrtit, joilla on paksut lehdet ja öljy, on helpompi kuivua. Useimmat yrtit voidaan kuitenkin kuivata. Kokeileminen toistuvasti on paras tapa tunnistaa oikea yrtti, jotkut yrtit kutistuvat ja ruskeat kuivuina, kun taas toiset säilyttävät värin ja koostumuksen.
- Yrtit, joilla on paksut lehdet, on helpoin kuivua. Sisältää laakerinlehteä, rosmariinia, timjamia ja salviaa. Kuivatut laakerinlehdet tai rosmariini säilyttävät enimmäkseen alkuperäisen värinsä ja muodon.
- Kuivaus on hiukan monimutkaisempaa pehmeissä ja leveissä lehtilajikkeissa, koska ne ovat herkempiä kosteudelle ja homeelle, ellei niitä kuivattu kunnolla. Näitä yrtti- lajikkeita ovat basilika, persilja, minttu, etikka ja sitruunamelissa. Ne on kuivattava nopeasti homeen välttämiseksi.
Valitse yrtit kuivumaan ennen niiden kukintaa. Näet paljon silmuja, jotka ilmoittavat, että kasvi on kukassa. Tämä on paras aika kerätä yrtti, poimia se pakkasen liukenemisen jälkeen ja ennen kuin aurinko haihtuu yrtin eteeriset öljyt. Varhain aamut ovat yleensä oikea aika, mutta harkitse paikkasi ominaisuuksia löytääksesi oikea aika.
- On monia vinkkejä siitä, kuinka sinun pitäisi korjata yrttejä ennen niiden kukintaa, mutta sinun on myös kokeiltava niitä. Joskus on parempi korjata kukkien kukinnan jälkeen. Tämä riippuu siitä, mikä yrtti antaa parhaan ulkonäön ja maun. Ja jos haluat kuivata kukat, sinun on odotettava, että kasvi kukkii ensin.
Valmistaudu kuivausprosessiin heti, kun valitset yrtit. Yrtit säilyvät parhaiten, jos ne käsitellään välittömästi. Jos kasvi jätetään pitkäksi aikaa, se imee kosteutta ja pölyä, mikä vaikuttaa makuun, väriin ja muotoon.
Pese yrtit tarvittaessa. Jotkut yrtit on puhdistettava ensin, minkä jälkeen heinä tai levät on poistettava. Voit pestä yrtin varovasti viileällä vedellä ja ripottele sitten varovasti kosteuden poistamiseksi.
- Poista syvät, syvät lehdet.
mainos

Menetelmä 2/9: Nopea kuivaus ruoanlaittoon

Tämä menetelmä toimii yrttien kanssa, jotka on valmistettu (ja puhdistettu) ja joita ei ole käytetty kuivattujen yrttien kanssa. Tee tämä puoli tuntia ennen keittämistä, jotta yrttien kuivumiselle jää riittävästi aikaa.

Valitse yrtit ruoanlaittoon.
Aseta kuiva kangas tasaiselle pinnalle. Keittiöpöytä tai pesuallas on hyvä paikka.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää astian kuivausrumpua. Aseta kuiva kangas hyllylle, jolloin enemmän ilmaa pääsee kiertämään.
Pese yrtit varovasti. Käännä hana varovasti, jotta yrtti ei murskaa tai mustelmia. Pese yrtit vesialtaassa tai juoksevan veden alla. Lopuksi pyyhkäise kevyesti poistaaksesi mahdollisimman paljon vettä.
Aseta kukin yrtti pyyhkeelle. Aseta ne päällekkäin, jos sinulla on enemmän kuin yksi pyyhe, ja vältä yrttien päällekkäisyyttä.
Kuivaa lämpimässä lämmössä. Napauta tarkistaaksesi, onko yrtti kuiva. Jos yrtti on tarpeeksi kuiva, käytä sitä valmisteessa. mainos

Menetelmä 3/9: Kuivaa se auringossa tai ulkona

Tämä on vähiten käytetty menetelmä, koska se saa yrtin värjäytymään ja menettämään maunsa. Tästä voi olla hyötyä, jos se on tarkoitettu vain koristeellisiin tarkoituksiin.

Poimi yrtit, kun sumu liukenee.
Solmi nippuina kuminauhoilla. Anna lehtien ja kukkien kaltevuus alas.
Ripusta joukko yrttejä kuistillesi tai jonnekin aurinkoon. Jätä ne siellä muutamaksi päiväksi, kunnes yrtit kuivuvat.
- Sido ne varovasti, jos tuulen päivä on voimakas.
Ilmakuivaa paperipussin sisällä. Yrttien käärimisen jälkeen kääri paperipussi ja sido se. Ripusta laukku ulkona. Laukku suojaa yrttejä suoralta auringonvalolta ja säilyttää myös kadonneet siemenet siinä tapauksessa, että haluat käyttää niitä.
Sadonkorjuu kuivana. Kuivattu yrtti on rapeaa eikä sisällä kosteutta. mainos

Menetelmä 4/9: Kuivaus sisäilmalla

Sisäkuivaus on suositeltava menetelmä, koska se säilyttää yrttien maun, värin ja laadun paremmin kuin ulkona. Ilmakuivaus sopii yrtteihin, joilla on suuret, pehmeät lehdet. Tämä menetelmä on myös hyvin yksinkertainen, sinun tarvitsee vain valmistaa yrttejä ja odottaa niiden kuivumista.

Sido yrtit nippuun. Sido kumihihna alustan ympärille. Ohjaa kaikki kukat ja lehdet alas.
- Kuivumisajat vaihtelevat, jos niputat useita yrttejä yhteen, joten niputa kukin yrtti erikseen, kunnes olet kokenut tarpeeksi kuinka kauan kukin yrtti kuivuu ja niputtaa ne yhteen. yhdessä.
- Jos kuivatat useampaa kuin yhtä yrttiä, sido samankokoiset niput niin, että kuivumisaika on sama. Tämä helpottaa kuivatun yrtin säilyttämistä ja käyttöä, sinun ei tarvitse odottaa, että jokainen yrttipaketti kuivuu. Kaikki riippuu kuitenkin siitä, mihin käytät yrttiä ja nykyisiin tarpeisiisi.
Käytä tai älä käytä paperipusseja. Paperipussit voivat nopeuttaa kuivumisprosessia ja pitää siemenet ja lehdet putoamasta jne. Toisaalta, jos et käytä paperipusseja, voit käyttää yrttejä talon sisustamiseen.
Valitse sopiva kannatin. Kaikentyyppisiä ripustimia voidaan käyttää, mukaan lukien tikkaat, kattopalkit, naulakko, naulat jne.
- Yrtit voidaan myös kuivata telineellä tai kehyksellä. Voit käyttää puhdasta ja kunnollista vanhaa ikkunakehystä. Aseta runko siten, että ilma pääsee kiertämään molemmin puolin. Jos käytät kehystä, sinun on käännettävä yrtti päivittäin kiharrumisen välttämiseksi.
Odota, että yrtti kuivuu. Yrttien on annettava kuivua paikassa, jossa ei ole auringonvaloa tai kosteutta, tai ne pilaantuvat. Kuivaus voi kestää 5 päivästä useisiin viikkoihin riippuen siitä, mitä yrttiä kuivatat.
Sadonkorjuu kuivana. Kuivattu yrtti on rapeaa eikä sisällä kosteutta.
Käytä yrttejä ruoanlaittoon, lääke-, koriste- tai käsityötarkoituksiin. Monet kuivatut yrtit putoavat helposti, joita voit käyttää yrtteinä tai tuoksupusseina kaapissasi. mainos

Menetelmä 5/9: Kuivaus uunissa

Yrtti voidaan kuivata uunissa ja se soveltuu ruoanlaittoon tai lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Käynnistä uuni ja anna sen alittaa alin lämpötila. Jätä uunin luukku auki.
Aseta valitut yrtit leivinpeltiin.
Aseta lokero uunin pohjakerrokseen. Aloita kuivaus, mutta varmista, että käännät yrtit usein. Kun yrtit alkavat muristua, ota tarjotin uunista.
Jos käytät puuhella, voit laittaa telineen uunin päälle, laittaa yrtit telineeseen ja odottaa kuivumista. mainos

Menetelmä 6/9: Mikroaaltokuivaus

Jos tarvitset kuivattuja yrttejä heti manuaalisiin töihin, tämä menetelmä on täydellinen! Silikageelin myrkyllisyyden vuoksi tätä menetelmää suositellaan eivät ole soveltuvat ruoanlaittoon tai lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kokeile jokaisen yrtin mikroaaltouunia, joka vaatii kärsivällisyyttä!

Ripottele ohut kerros silikageeliä mikroaaltouuniin.
Lisää yrtin lehdet tai kukat. Levitä yrtit tasaisesti ja vältä koskemasta lehtiä tai kukkia jokaisen oksan väliin.
Kuivatut yrtit. Aseta uuni matalalle puolelle normaalista energiasta tai sulatustasosta. Kuivaa 2 minuuttia ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Tarkista kuivuus. Jos yrtit ovat riittävän kuivia, käytä niitä. Jos se ei ole tarpeeksi kuiva, kuivaa vielä 1 minuutti.
- Jos kuivaus 2 minuuttia on liian pitkä ja yrtti on kaikki kuihtunut, ota muutama yrtti ja lyhennä kuivumisaika 30 sekuntiin. Jatka kokeilua oikeaan ajoitukseen yrtistä riippuen.
- Ilmassa käpristyvät kasvit (kuten timjami) vaativat vähemmän kuivumisaikaa mikroaaltouunissa kuin yrtit, joita on vaikea kuivata ilmassa.
Käytä vain käsityö- tai sisustustarkoituksiin. Kuten todettiin, piidioksidin käyttö tarkoittaa, että yrtti ei ole enää turvallinen kulutukseen. mainos

Menetelmä 7/9: Kuivaa kuivausaineella

Tällä tavoin yrtit kuivataan tällä tavalla vain käsintehtyihin tai koristeellisiin tarkoituksiin. Eivät ole Käytä tätä menetelmää yrttien kuivaamiseen ruoanlaittoon tai lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Valitse kuivausaine. Kuivausaineita käytetään imemään kosteutta. Yrttikuivausaineisiin kuuluvat maissitärkkelys, hiekka, aromaattinen iriittijuuri, booraksi, silikageeli ja jopa kissanhiekka.
- Silikageeli on suosituin, koska se on kevyt, ei vahingoita yrttejä ja on helposti saatavana kaupasta. Käytä kuitenkin niitä käyttäessäsi naamaria, jotta vältät savun hengittämisen.
Riko yrtti. Leikkaa, kun kosteus ei ole vaikuttanut niiden yrtteihin tai kukkiin.
Ripottele 2,5 cm kuivausainetta lasikulhoon tai muovipurkkiin. Lasi ja muovi eivät aiheuta kosteutta.
Aseta yrtit kuivausaineeseen. Vältä kukkien tai yrttien lehtien koskettamista toisiinsa. Tarvitsemme tilaa lehtien ja terälehtien välillä varmistaaksemme, että kuivausaine pääsee sisään ja kuivaa kaikki yrtit.
- Jos sinun on pidettävä terälehtien ja lehtien muotoa, kuivausaineita säätäessä sinun on myös tarkistettava ja palautettava yrtin maku alkuperäiseen muotoon.
- Voit kerrostaa kuivausaineen ja yrtin kerroksina, jos haluat. Huomaa, että jos yläosa on liian raskas, se voi murskata pohjan yrtin.
Poista yrtti kuivausaineesta heti, kun se kuivuu. Prosessi kesti vain muutaman päivän. Kuivausaine kuivaa yrtin lehdet ja kukat kokonaan, joten ne ovat hieman rapeita. Poista kuivausaine käyttämällä pientä harjaa tai puhallinta, jotta kasvi ei vahingoitu. Nosta se hyvin varovasti.
- Vältä liiallista kuivumista, koska yrtti voi murentua poimittuaan.
Käytä vain käsityö- tai sisustustarkoituksiin. Yrtti ei sovellu kulutukseen. mainos

Menetelmä 8/9: Kuivaus manuaalisiin tarkoituksiin

Jotkut yrtit kuivataan helposti, jos ne asetetaan oikeaan paikkaan, kuten kukka-asetelmia tai osana käsityöprojektia.

Valitse veneet sopiva yrtti. Kaikkia yrttejä ei ole kuivattu tällä tavalla lukuun ottamatta joitakin, kuten heinää, tilliä, rosmariinia.
Käytä tuoreita yrttejä paikkaan, jossa haluat niiden kuivuvan. Esimerkiksi maljakossa / kimppussa muiden kasvien kanssa, jotka on järjestetty tai lisätty käsityöprojektiin, kuten seppele tai puukori.
Aseta kuivaan paikkaan ilman kosteutta. Anna yrtin kuivua itse ja tarkista se usein. Jos näet homeen merkkejä tai muita ongelmia, poista yrtti. mainos

Menetelmä 9/9: Kuivapuristus

Saat lisätietoja oppaista lehtien puristamiseksi. Yrttejä voidaan käyttää sellaisten projektien valmistamiseen, kuten leikekirjat, kehystys, kirjanmerkit ja kollaasit.
Viedä loppuun. mainos

Neuvoja

Yrttisiemenet kuivataan parhaiten ilmakuivaamalla, jolloin ne voivat pudota paperipussiin ja säilyttää suljetussa pussissa.
Parhaat yrtit kuivaamiseen: Laventeli (näyttää silti kauniilta monta vuotta); rosmariini (voidaan säilyttää monta vuotta); laakerinlehdet; humala; pehmeä harmaa oregano; vaaleanpunainen meirami.
Kaikki murskatut tai kuihtuneet yrtit tulee säilyttää suljetussa pussissa poissa auringonvalosta. Parhaan maun valmistamiseksi käytä yrttejä kuuden kuukauden kuluessa kuivumisesta.
Yksinkertainen kuivaushylly voidaan valmistaa puupaloista (kaunis muoto, jos haluat) ja varustaa tasaisesti sijoitetuilla paloilla. Lisää ripustin ja sano "yrtti" tai piirrä lehtiä muistamaan käyttötarkoitus. Ripusta sitten teline kiinteälle seinälle. Kiinnitä yrtit jokaiseen puupalaan. Sopivia yrttejä tähän menetelmään ovat rosmariini, timjami, oregano, salvia, oregano ja kukannuppu.
Yrttien valehtelu on toinen kuivausmenetelmä. Tämä pitää parhaan maun ruoanlaittoon muodon säilyttämisen sijaan.

Varoitus

Vältä yrttien kuivaamista paikassa, jossa on paljon kosteutta, kuten kylpyhuoneessa tai keittiössä. Jos pystyt pitämään keittiön lämpimänä ja kosteudenpoistona, keittiötä pidetään poikkeuksena.
Kosteat yrtit ovat homeisia ja käyneitä. Jos näin tapahtuu, poista yrtti.
Monet yrtit kutistuvat, niiden väri on ruskea ja niitä on vaikea tunnistaa kuivumisen jälkeen. Yrttien kuivaaminen on taidetta, jonka opin henkilökohtaisesti monista kokeiluista ja erehdyksistä. Joskus sinun on valittava yksi kolmesta tuoksun, maun tai ulkonäön elementistä, koska et voi pitää sitä kaikkea kuivattuna.
Korkea lämpö vahingoittaa yrttiä; Vältä liikaa lämpöä kuivauksen aikana.
Käytä kuminauhoja punosten sijaan. Syy on yksinkertainen - kuminauhat kiristyvät yrtin pohjan ympärille, kun ne kuivataan. Mutta ei, yrtti voi liukastua köydestä ja pudota maahan kuivattuna.
Silikageeli on myrkyllistä. Pidä poissa lasten ja lemmikkien ulottuvilta, pidä poissa savun käytöstä käyttäessäsi (naamiota käyttäessä) .Älä käytä silikageelillä kuivattuja yrttejä.