Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Taco on suosittu meksikolainen ruokalaji, jota tarjoillaan usein vihannesten ja jauhetun naudanlihan tai kanan kanssa. Jos olet vegaani, voit silti nauttia takosta seuraamalla vegaanireseptiä, jossa on paljon tuoreita vihanneksia. On monia tapoja tehdä vegaaninen taco, ja seuraavia reseptejä voidaan muokata vastaamaan haluamiasi ainesosia.

Resurssit

Vegaani mustapaputaco

• 2 rkl neitsytoliiviöljyä
• ½ keskikokoinen violetti sipuli, ohuina viipaleina
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 2 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl kumina-jauhetta
• ¾ - 1½ tl suolaa
• 2½ kuppi mustia säilykepapuja, vielä vettä
• 2 sitruunaa
• 3-4 teelusikallista savuista kuumaa märkää soijakastiketta
• 2-3 kypsää avokadoa
• Chipotle tai tomatillo salsa
• 10-12 pientä tortillaviipaletta
• Silputtu sipuli ja / tai korianteri (valinnainen)

Vegaani tofutakko

• 350 g valkoista tofua, kuivattu vedessä ja leikattu 8 viipaleeksi
• 4 kuppia kaalisalaattia sekoitettuna porkkanaan (coleslaw)
• Pieni joukko punaista retiisiä, viipaloitu
• ½ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 nippu scallions, hienonnettu
• 1⁄2 rkl neitsytoliiviöljyä
• 2 sitruunaa, yksi kuorittu ja puristettu vesi, yksi leikattu pieniksi paloiksi
• ¼ kuppi makeuttamatonta, rasvatonta, valkoista kreikkalaista jogurttia
• Kosher-suola ja jauhettu pippuri
• 1 rkl taco-maustetta
• 8 viipaletta tortillan maissileipää
• ¼ kuppi rasvaa, silputtua mozzarellajuustoa tai pippurijuustoa
• ¼ kuppi purkitettua salsa verdettä

Taco grillattuja vegaaneja vihanneksia

• 1 pieni kesäkurpitsa, kuutioitu
• 1 pieni pieni keltainen kesäkurpitsa, kuutioitu
• ½ keskikokoinen violetti sipuli, kuutioitu
• 1 maissi, jaa siemenet
• 1 kuppi kirsikkatomaattia, leikattu kahtia
• 1 keskikokoinen punainen paprika, kuutioitu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 2 tl fenkolijauhetta
• ¼ tl suolaa
• 1 kypsä avokado
• ⅓ kuppi täysmaitoa, makeuttamatonta valkoista kreikkalaista jogurttia
• ¼ kuppi hienonnettua korianteria ja lisää hieman koristeluun
• 1 rkl sitruunamehua
• 6-8 viipaletta tortillan maissia

Vegaani Buffalo-kastike taco

• ½ kuppi ruskeaa riisijauhoa
• ¾ kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa, hienonnettu
• 1½ tl sipulijauhetta jaettuna
• 1 tl valkosipulijauhetta
• ½ tl suolaa jaettuna
• ½ tl mustapippuria jaettuna
• 1 keskikokoinen kukkakaali
• ½ kuppi vegaanista vaaleaa puhvelikastiketta
• ½ kypsä avokado
• ½ kuppi korianteria, hienonnettu
• ½ sitruuna, puristettua vettä
• ½ tl valkosipulia, jauhettua (noin 1 neilikka)
• 6-8 viipaletta tortillan maissia
• Taco-kakkuun ripotellut ainesosat (punainen kaali, jauhettu korianteri, muutama viipale sitruunaa, viipaloitu jalapeno jne.)

Vegaanilinssit taco

• 1 rkl kasviöljyä
• ½ kuppi kuutioitua purppuraa sipulia ja lisää 1/2 kupin koko
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 1 tl tiivistettyä tomaattikastiketta
• 1 pakkaus (noin 30 grammaa) taco-maustetta
• ¾ kuppi kuivaa ruskeaa linssiä
• 2 kuppia sieni- tai vihanneslientä
• ⅓ bulgur vehnä.
• ⅔ kuppi vettä
• 2 keskikokoista avokadoa, leikkaa kahtia ja poista siemenet
• 1 kuppi kirsikkatomaattia, leikattu kahtia
• 2 rkl hienonnettuja tuoreita korianterilehtiä
• 1 tl tuoretta sitruunamehua
• 10 taco-kuorta

Askeleet

Menetelmä 1/5: Taco-mustat pavut ovat vegaaneja

1. 

   
   
   Kaada oliiviöljyä keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä.

2. 

   Lisää sipulia ja ripaus suolaa. Hauduta sipulia 10-15 minuuttia. Sipulit ovat ruskeat ja pehmeät.

3. 

   
   
   Lisää valkosipuli ja sekoita uudelleen noin minuutin ajan.

4. 

   Lisää kuminaa, kaakaojauhetta ja jäljellä olevaa suolaa sekoittaen. Sekoita puulusikalla noin 30 sekuntia.

5. 

   
   
   Lisää chilikastike, sitruunamehu ja pavut. Sekoita vielä kerran ja anna kiehua.

6. 

   Hauduta 10-15 minuuttia sekoittaen joka minuutti. Lisää suolaa tai chilikastiketta haluttaessa. Seos sakeutuu, mutta vettä jää silti. Aseta seos sivuun.

7. 

   Kuumenna uuni korkealle lämmölle.

8. 

   Aseta tortillaviipaleet suurelle leivinpelille ja kaada papusekoitus kuhunkin viipaleeseen.

9. 

   Paista takoa 2-3 minuuttia uunissa. Nosta takoskakkua muutaman sekunnin välein, jotta vältät palamisen tai rapeuden.

10. 

    Poista leivinpelti uunista. Odota, että tako jäähtyy noin 10 minuuttia.

11. 

    Esittää. Koristele tacot viipaloidulla sipulilla, hienonnetulla korianterilla, salsaalla tai chipotle-kastikkeella. Lopuksi nauti! mainos

Menetelmä 2/5: Taco Taco Vegan

1. 

   Poista ylimääräinen vesi tofusta. Pino viipaleita tofua paperipyyhkeelle. Pinoa sitten vielä muutama pehmopaperiarkki ja aseta raskas pannu tofun päälle. Odota, että tofussa oleva vesi valuu ulos; Se kestää noin 10 minuuttia.

2. 

   Sekoita korianteri, retiisi, kaali sekoitettuna porkkanaan, 1 rkl öljyä, limen kuorta ja puolet sitruunamehua suuressa kulhossa. Sekoita ainekset yhteen.

3. 

   Sekoita jogurtti ja jäljellä oleva sitruunamehu pienessä kulhossa. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.

4. 

   Levitä jäljellä oleva oliiviöljy tofu-viipaleille ja ripottele taco-mausteilla.

5. 

   Paista tofu kattilassa keskilämmöllä. Paista 7 minuuttia, käännä tofun alapuoli ylöspäin 2 minuutin kuluttua jättäen alaosan pinta hieman rapeaksi.

6. 

   Poista tofu pannusta ja leikkaa pitkiksi paloiksi.

7. 

   Paista tortilla-maissi liedellä lämpimään.

8. 

   Esittää. Laita tofu, kaali ja juusto taco-kuorelle. Ripottele seokseen jogurttia ja salsaa. Joten voit nauttia! mainos

Menetelmä 3/5: Taco grillattuja vegaaneja vihanneksia

1. 

   Kuumenna uuni 200 ° C: seen.

2. 

   Sekoita kaikki vihannekset paitsi avokado öljyyn, valkosipuliin, tilliin ja suolaan.

3. 

   Paista vihanneksia 20-25 minuuttia uunissa. Vihannekset ovat ruskeita.

4. 

   Sekoita jogurtti, avokado, sitruunamehu ja korianteri toisessa kulhossa. Sekoita ainekset hyvin ja sekoita kermaiseen.

5. 

   Paista tortilla-maissi liedellä lämpimään.

6. 

   Esittää. Laita paahdetut vihannekset ja voikermakastike kuorelle ja nauti! mainos

Menetelmä 4/5: Taco Buffalo-vegaanikastikkeessa

1. 

   Kuumenna uuni 220 ° C: seen.

2. 

   Peitä leivinpelti tarttumattomalla suihkulla.

3. 

   Sekoita kuivat ainekset maitoon. Laita jauhot, 1/2 kuppia maitoa, 1 tl sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria isoon kulhoon. Sekoita ainekset hyvin.

4. 

   Poista kukkakaalin lehdet ja varret. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

5. 

   Lisää kukkakaali jauhoseokseen ja sekoita hyvin.

6. 

   Aseta kastikkeet leivinpaperille ja levitä

7. 

   Paista kukkakaalia 30 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea, ja poista se uunista.

8. 

   Kaada puhvelikastike koko kukkakaalia. Sekoita peittämään kukkakaali tasaisesti.

9. 

   Paista kukkakaalia noin 10 minuuttia.

10. 

    Tee kuume. Lisää avokado, korianteri, sitruunamehu, valkosipuli, 1/4 kuppi maitoa, 1/2 tl sipulijauhetta, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria ruokasekoittimessa. Sekoita kaikki ainesosat tasaisesti.

11. 

    Paista tortilla-maissi-tortillat liedellä lämpimään.

12. 

    Esittää. Laita kukkakaali puhvelikastikkeen päälle ja loput ainesosat taco-kuorelle. Lopuksi nauti! mainos

Menetelmä 5/5: Vegan Lentil Taco

1. 

   Kaada öljyä lieden suuren kattilan päälle keskilämmöllä.

2. 

   Lisää puoli kuppia punasipulia ja paista 5 minuuttia. Hauduta sipuli pehmeäksi.

3. 

   Lisää väkevöity tomaattikastike, valkosipuli, taco mausteet ja kuivatut linssit sekoitettavaksi. Paista noin 30 sekuntia.

4. 

   Kaada liemi ja keitä seos keskilämmöllä. Keitä seosta ilman kantta noin 10 minuuttia.

5. 

   Käännä liesi keskitasolle ja peitä pannu. Hauduta 5 minuuttia, kunnes se on hellä.

6. 

   Keitä vesi pienessä kattilassa ja lisää vehnähiutaleet.

7. 

   Käännä liesi matalalle lämmölle ja peitä kattila. Hauduta 12-15 minuuttia, kunnes vehnä on pehmeää.

8. 

   Kaada kypsät vehnäarkit linssien päälle. Sekoita hyvin puulusikalla.

9. 

   Ota toinen kulho voikastikkeen valmistamiseksi. Pese avokado jäljellä olevan punasipulin, kirsikkatomaattien, sitruunamehun ja korianterinlehtien kanssa. Murskaa ainesosat tasaisesti.

10. 

    Esittää. Laita linssisekoitus taco-kuorelle ja ripottele voikastiketta pinnan päälle. Lopuksi nauti! mainos

Neuvoja

• Saat meksikolaista makua vegaaniselle takolle koristele se ripaus guacamolea.
• Tortilla-maissi-tortillojen lisäksi voit käyttää kovaa taco-kuorta rapeaksi mauksi.
• Voit säästää aikaa myös tortillaa uunissa paistamisen sijaan.

Varoitus

• Ole varovainen, ettet keitä vihanneksia liian kauan, jotta vältät palamisen ja mustanmuutoksen.

Mitä tarvitset

• Sekoitin
• Liesi tai uuni
• Panoroida
• Uunipelti
• Lautanen