Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Sulata voi oliiviöljyllä kattilassa keskilämmöllä. Sulata 3 rkl voita 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä suuressa kattilassa. Tämän pitäisi kestää noin 2-3 minuuttia. Sekoita voi ja oliiviöljy yhdessä tasaisen seoksen muodostamiseksi.

Laita sipuli, suola ja pippuri pannulle. Aseta sipulit varovasti pannulle, jotta öljy ei roisku. Lisää ¼ tl suolaa ja ¼ tl pippuria ja sekoita ainekset.

Kuumenna sipulia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 5 minuuttia; Lisää sitten 2 tl sokeria ja sekoita.

Keitä sipulia vielä 20 minuuttia. Sekoita sipulia tasaisesti, kun pannu alkaa ruskistaa, jotta sipulit eivät pala. Kun sipuli on pehmeää ja ruskeaa, olet valmis.

Nauttia. Lisää sipulia lisukeina tai pihviin, kanaan tai perunamuusiin. mainos

Menetelmä 2/3: Lisää makean sipulin makeutta

1. 

   
   
   Leikkaa 1 kg sipulia ohuiksi viipaleiksi.

2. 

   Kuumenna pannu keskilämmöllä.

3. 

   Laita sipulit pannulle.

4. 

   
   
   Ripottele suolaa, pippuria ja sokeria sipulien päälle. Ripottele sipuliin 3 tl sokeria, ¼ tl suolaa ja tl pippuria.

5. 

   Sekoita sipulia, kunnes se alkaa kuihtua uudelleen. Ole erityisen varovainen, kun sekoitat sipulia muiden ainesosien kanssa, kunnes se muuttuu haaleaksi, älä anna sipulin palaa.

6. 

   Lisää oliiviöljy ja sherry. Kun sipulit kuihtuvat, lisää 4 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl sherryä ja sekoita ainekset.

7. 

   Keitä sipulia noin 20 minuuttia, kunnes se on ruskea.

8. 

   Nauttia. Syö makea sipuli, joka on makeutettu vielä kuumana. Tätä salaisuutta muokataan juutalaisista keittokirjoista. mainos

Menetelmä 3/3: Kypsennä sipulia hitaassa liesi

1. 

   Leikkaa 4-5 sipulia ohuiksi viipaleiksi. Ohenna haluamallasi tavalla ja erota kerrokset siten, että kaikki sipuliviipaleet ovat makeita.

2. 

   Aseta sipuli noin ¾ hitaaseen keittimeen.

3. 

   Lisää oliiviöljyä sipuliin. Ripottele sipulien päälle 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sekoita siten, että sipulit päällystetään öljyllä.

4. 

   Lisää suolaa sipuliin. Lisää ½ tl suolaa sipuliin ja sekoita uudelleen suolan liuottamiseksi sipuliin.

5. 

   Kuumenna sipulia 10 tuntia matalalla lämmöllä. Sekoita sipulia ajoittain kypsennyksen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Sinun ei tarvitse olla potissa tätä koko ajan, mutta tämä auttaa sipulia maistumaan paremmin. Sipulit ovat pehmeitä, ruskeita ja vetisiä. Jos olet tyytyväinen lopputuotteeseen, voit syödä sen välittömästi tai pakata ja varastoida myöhempää käyttöä varten.

6. 

   Keitä vielä 3-5 tuntia kannen ollessa hieman suljettu (valinnainen). Jos haluat, että sipulilla on tummempi väri ja paksumpi sokeri, jatka keittämistä kannella hieman suljettuna, jotta neste voi irrottaa höyryn. Tarkkaile, kunnes sinulla on haluamasi rakenne ja maku.

7. 

   Sipulien säilyttäminen. Jos et syö sipulia heti, poista ne lastalla ja aseta ne sinetöityyn astiaan pitämään ne tuoreina ja laita pakastimeen tai jääkaappiin varastointia varten. Ennen kuin laitat sen jääkaappiin tai pakastimeen, sinun on tyhjennettävä vesi sipulista. Voit käyttää tätä vettä keittojen valmistamiseen tai käyttää sitä muihin resepteihin. mainos

Neuvoja

• Toinen menetelmä: anna öljyn lämmetä (ei kiehua) ennen sipulien lisäämistä. Lämmitä sitten keskilämmöllä. Keitä noin 30 minuuttia sekoittaen sipulia 10 minuutin välein.
• Suositeltu aika sipulien kääntämiseen on 8-10 minuuttia. Tämä ajanjakso vaihtelee ja riippuu sipulin sijainnista. Sipuli pannun tai kattilan pohjassa on ruskeampi kuin yläosassa oleva sipuli.
• Käytä tätä 30-45 minuuttia riippuen lämpötilasta ja makeuttamiseen käytetyn sipulin määrästä.
• Lisää pieni soijakastike, kun se on valmis. Tämä on erityinen "salainen ainesosa", koska se lisää väriä, sokeria, suolaa ja makua sipuliin. Älä lisää liikaa, koska sinun on annettava soijakastikkeen sopia yhteen. Tämän vuoksi on herkullista syödä fajitasin tai pihvien kanssa, koska soijakastike auttaa myös makeutusprosessissa tehokkaasti ilman, että sipulia on keitettävä pehmeäksi. Lisää lisäksi ripaus voita ja ripaus suolaa heti, kun olet valmis lisäämään makua ja parantamaan tekstuuria.
• Litteät sipulit maistuvat makeammilta. Pyöristetyt sipulit ovat pistävämpiä.
• Vinkki säästää aikaa: Pehmentää sipulia mikroaaltouunissa, ennen kuin noudatat yllä olevia ohjeita. Aseta sipulit lämmönkestävään kulhoon kannella ja kuumenna mikroaaltouunissa 5-6 minuuttia. Ajoitus vaihtelee ja riippuu sipulista, käyttämiesi sipulien määrästä ja uunin laadusta.
• Jos valitset makean sipulin, sokeria ei tarvitse lisätä prosessin aikana. Jos sipulilla on pistävä maku ja se ei ole makea, voit lisätä sokeria (puhdistettua sokeria tai raakasokeria) 10 minuutin kypsennyksen jälkeen. Käytä noin 1 tl sokeria sipulille. Sinun on tarkkailtava huolellisesti koko prosessin ajan varmistaaksesi, että tie ei pala.

Varoitus

• Käytä liikaa öljyä ja saat paistettua sipulia.
• Voin käyttö on parempi, valitse kirkastettua voita (tunnetaan myös nimellä ghee).
• Yksi parhaista ruokaöljyistä on rapsiöljy. Se on kuumuutta kestävä, kevyempi kuin oliiviöljy, ja siinä on paras määrä rasvaa kaikista kasviöljyistä.
• Älä lisää vettä sipuliin, kun aloitat ruoanlaiton. Koska sipulit höyrytetään ja makeutusprosessi ei toimi.
• Käytä ekstra-neitsytoliiviöljyä, ei puhdistettuja öljyjä tai muita öljyjä. Se on merkitty oliiviöljyksi ja on usein halpaa. Muut öljyt sietävät matalaa lämpöä tai lisäävät tarpeetonta makua. Paitsi maapähkinäöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja ja jolla on korkea savupiste, se lisää myös makeutta sipuliin. Jos tiedät jonkun, joka on allerginen maapähkinöille, älä käytä maapähkinäöljyä sipulien keittämiseen.

Mitä tarvitset

• Tarttumattomat pannut on valmistettu raskaasta materiaalista tai päällystetystä valuraudasta.