Kirjoittaja:
Laura McKinney
Luomispäivä:
9 Huhtikuu 2021
Päivityspäivä:
1 Heinäkuu 2024
Sisältö
Tuijotat kirnupäätä vaativaa reseptiä ja ihmettelet, milloin viimeksi ostit kirnupiimää. Itse asiassa et tiedä, että olet koskaan ostanut kirnupiimää. Onneksi sinulle on edelleen yksinkertainen vaihtoehto. Tämä vaihtoehto käyttää etikkaa ja maitoa, joten se ei toimi yhtä hyvin katkottu kirnupiimaresepti kuin kirnupiimä. Se on kuitenkin täydellinen korvike reseptille, joka vaatii hapan kirnupiimän luomaan pörröisen tekstuurin, kuten kirnupiimapannukakut tai irlantilainen soodaleipä.
Resurssit
Kirnupiimä maidosta ja etikasta
Valmiit tuotteet: 1 kuppi
- 1,5 tl valkoista etikkaa
- 1 kuppi maitoa on melkein täynnä
Kirnupiimä pannukakku hedelmillä
Lopputuote: 4-6 kakkua
- 2 kuppia jauhoja
- ¼ kuppi sokeria
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 2 ja 1/4 tl leivinjauhetta
- 2 munaa
- 2 kuppia kirnupiimää
- ½ voita
- 1 kuppi hedelmää
Irlantilainen soodaleipä
Valmiit tuotteet: 16 kakkua
- 3 kuppia jauhoja
- ½ kuppi täysjyväjauhoa
- 1 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 8 rkl kylmää voita
- 1 ja ⅓ kuppi kirnupiimää
Askeleet
Menetelmä 1/3: Tee kirnupiimä maidosta ja etikasta
Aseta etikka 1 kupin mittakuppiin. Lisää 1,5 ruokalusikallista valkoista etikkaa kuppiin.
- Kirnupiimä on eräänlainen hapan maito. Saavutat samanlaisen lopputuloksen kotona lisäämällä happamia ainesosia maitoon. Happo saa maidon hiutumaan ja paksummaksi. Happo on myös tekijä, joka saa leivonnaiset kukkimaan kemiallisten reaktioiden vaikutusten vuoksi. Kun happo yhdistyy ruokasoodaan (emäs), saat hiilidioksidia, joka on paistettujen tuotteiden ilmakuplia. Tämä prosessi tuottaa huokoisen lopputuotteen.
- Voit korvata valkoisen etikan sitruunamehulla. Muunlaiset etikat ovat myös vaihtoehtoja, mutta ne vaikuttavat lopputuotteen makuun.
- Jos kaksinkertaiset reseptin ainesosat, muista tuplata etikan tai sitruunamehun määrä.
Lisää maitoa. Täytä maito, kunnes melkein yksi kuppi on täynnä.- "Lähes täysi" tarkoittaa "vähemmän" ruoanlaitossa, joten täysi kuppi maitoa tarkoittaa vähemmän kuin kuppi maitoa.
- Voit käyttää 2% rasvaa maitoa, täysmaitoa, puolet ja puolet maitoa tai kermaa.
Sekoita seos. Sekoita maito ja etikka hyvin lusikalla.
Anna seoksen levätä. Sinun on jätettävä seos tiskille vähintään 5 minuutiksi tai enintään 15 minuutiksi.
Sekoita seos. Varmista, että seos on hieman sakeutunut; Sinun pitäisi nähdä seos tarttuvan lusikan takaosaan. Lisäksi maito on hieman juustettua ja sillä on hieman hapan maku.
Käytä tahnaa kuten kirnupiimää. Kirnupiimeä vaativassa leivontaohjeessa käytät tätä seosta suhteessa 1: 1. mainos
Menetelmä 2/3: Tee pannukakun kirnupiimä hedelmillä
Laita kuiva-aineet jauhojen seulontalaitteeseen. Lisää seulaan ½ tl suolaa, ½ tl ruokasoodaa, 2 ja tl leivinjauhetta, ¼ kuppi sokeria ja 2 kuppia jauhoja. Jos sinulla ei ole jauheseulaa, voit käyttää tavallista hienoa seulaa. Seuraava asia on seuloa ainesosat kulhoon.
- Siivilöi taikina tavallisella seulalla ravistelemalla tai naputtamalla seulan reunaa varovasti päästääksesi ainesosat aukkojen läpi.
Sulata voi. Aseta ½ voita mikroaaltovalmiiksi kulhoon. Mikroaaltouunissa voi, kunnes se on sulanut.
Laita märät ainesosat toiseen kulhoon. Laita kulhoon 2 munaa, 2 kuppia kirnupiimää ja sulatettua voita. Sekoita ainesosat hyvin vispilällä.
Yhdistä kaksi ainesosaryhmää. Täytä kuiva-aine märillä ainesosilla ja taita taikina varovasti.
- On okei saada pieni sika. Jos sekoitat taikinan liikaa, pannukakkujen myynti ei löysty.
Valmista pannu. Aseta 1 rkl voita kattilaan keskilämmöllä ja keitä, kunnes voi on sulanut.
Kaada taikina pannulle. Ensin laitat ⅓ kupin jauhoja pannulle. Lisää seuraavaksi hedelmiä pannukakkujen päälle.
- Voit käyttää pakastettuja tai tuoreita mustikoita, mansikoita, karhunvatukoita tai muita hedelmiä. Jos kuitenkin valitset suuria hedelmiä, kuten mansikoita, leikkaa ne pieniksi paloiksi ennen niiden lisäämistä pannukakkuihin. Voit myös kokeilla hienonnettuja banaani- tai suklaansiemeniä.
Odota taikinan kypsymistä. Kummankin puolen kypsyminen kestää noin kaksi minuuttia. Huomaa pienet ilmakuplat kakun pinnalla. Ilmakuplien tulisi räjähtää ennen kuin käännät kakun.
Jatka työskentelyä, kunnes kaikki taikina on kadonnut. Lisää pannulle pannulla jauhoja jauhoja, kunnes taikina on kadonnut. Lisää voita pannulle tarvittaessa. Voit pitää kakun uunissa lämpimänä, kunnes olet valmis maistamaan. mainos
Menetelmä 3/3: Tee irlantilaisen sooda-leivän valmistus
Esilämmitä uuni. Kytke uuni päälle 175 ° C: ssa. Leikkaa stensiilit leivinpaperin reunustamiseksi ja aseta tarjotin sivuun.
Sekoita kuiva-aineosat. Käytä suuressa kulhossa 3 kuppia yleisjauhoja, ½ kuppia täysjyväjauhoja, 1 rkl sokeria, 2 tl suolaa, 1 tl ruokasoodaa ja 1 tl leivinjauhetta.
Leikkaa voi. Leikkaa voi veitsellä pieniksi paloiksi.
Sekoita voi jauhoseoksen kanssa. Jaa voin taikinaseokseen äänenvaimentimella, kahdella voiveitsellä tai puhtaalla kädellä.
- Jos päätät käyttää kahta voiveitsiä, leikkaa vaakasuoria viivoja taikinaa pitkin ja leikkaa suuret voipalat käyttämällä kahden veitsen vetopisteitä. Sinun on leikattava taikina siten, että siinä on vain pieniä voita.
Lisää ainekset. Voit lisätä yrttejä ja makuja, kuten karpaloa, kuminaa, rusinoita, tilliä, rosmariinia tai cheddarjuustoa.
- Yrttien kanssa lisäät 1 tai 2 ruokalusikallista. Jos haluat käyttää muuta ainesosaa, kuten mustikka-, rusina- tai cheddarjuustoa, voit käyttää 1 kuppi. Pelkästään juustoa varten voit ripotella sen jo kuoriutuneen taikinan päälle ennen kuin laitat sen uuniin.
Lisää 2 kuppia kirnupiimää. Sekoita taikinaa, kunnes tunnet taikinan olevan hyvin sekoittunut.
Ripottele jauhoja puhtaisiin keittiön tiskeihin tai monikerroksisiin taikinapehmusteisiin. Laita taikina jauhojen päälle ja aloita vaivaamaan sitä.
- Taikina taikinaksi nyrkillä lyödä taikina ja taita taikina. Toista tämä toimenpide 8 tai 10 kertaa. Taikinan tulisi olla vielä tasaisempi, kun olet valmis.
Tee tasainen pyöreä taikina. Rullaat taikinan ympyrään ja murskaat sitten levylle. Taikinan tulee olla enintään 4 cm paksu.
Laita taikina valmistettuun leivinpeltiin. Leikkaa "X" taikinan päälle puoliväliin asti.
Paahtoleipä. Paista leipää uunissa noin tunnin ajan. Käännä leivinpannua noin 30 minuutin kuluttua. Valmiilla leivällä on rapea ulkokerros kullanruskea väri. mainos
Neuvoja
- Voit myös korvata kirnupiimän jogurtilla tai smetanalla. Nämä kaksi tuotetta on kuitenkin laimennettava maidolla ennen niiden käyttöä.
