Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus

Aloo Paratha on herkullinen leipäruoka, jossa on sekoitus ainesosaa, joka on melko suosittu monissa maissa: perunat. Ordossa "Aloo" tarkoittaa perunaa. Aloo Paratha on helppo valmistaa ja herkullinen aamiainen tai välipala. Tämä yksinkertainen resepti tekee 4 Aloo Paratha -voileipää.

Resurssit

• 4 keitettyä perunaa, kuorittu ja soseutettu
• suola
• Fenkolijauhe
• Punainen chilijauhe
• 1 hienonnettu sipuli (valinnainen)
• Taikinaosa
• 2 kuppia jauhoja tai ohrajauhoja
• 1 rkl ruokaöljyä (suosittelemme kasviöljyä)
• Vesi
• 4 rkl voita

Askeleet

1. 

   Vaivaa taikina 1/2 rkl ruokaöljyä ja tarpeeksi vettä. Taikinan tulee olla hieman kuivempi kuin normaalisti valmistamasi pizzataikina.

2. 

   
   
   Anna taikinan levätä puoli tuntia.

3. 

   Lisää kaikki kuivat mausteet, sipuli ja suola keitettyyn ja soseutettuun perunaosaan. Sekoita hyvin, jotta ei tapahdu kasaantumista, ja varmista, että perunamuusia ei tippu.

4. 

   
   
   Ripottele kuivaa jauhetta keittiön pöydälle. Taikinan pelletit vaivataan pieniksi palloiksi.

5. 

   Rullaa taikinaa jonkin aikaa saadaksesi pienen paksun ympyrän.

6. 

   
   
   Aseta taikina vasempaan käteesi ja aseta perunatäyte keskelle.

7. 

   Taita reunat yhteen kuten tekemällä nyyttejä, älä anna täytteen tulla ulos.

8. 

   Rulla kakku pyöreäksi.

9. 

   Ripottele pieniä kuivia jauhoja kakkuun ja leikkuulaudalle. Laita kakku alas ja paina varovasti plusmerkkiä telalla. Tämä auttaa kakkua ja täytettä sekoittumaan hyvin.

10. 

    Rulla kakku varovasti tasaiselle pinnalle, mutta älä ohenna sitä. Huomaa, että täyte ei voi pudota.

11. 

    Kuumenna kattila keskilämmöllä. Sulata voi ja paista sitten molemmat puolet kääntämällä ne ympäri, kunnes sivut muuttuvat ruskeaksi.

12. 

    Paratha on valmis. Käytä kakkua melonin (intialaisen), jogurtin kanssa tai pistä vain pienen voin kanssa. Tämä kakku on hieno kylmän poistamiseksi. mainos

Neuvoja

• Älä anna pannun tulla liian kuumaksi, koska se voi polttaa Paratha-kakun, mutta ei perusteellisesti. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja paista hitaasti.
• Aluksi tee paljon jauhoja pienellä täytteellä. Mutta kun tottuu parathan valmistamiseen, tee vähemmän taikinaa ja lisää enemmän täytettä.
• Ravitsevampi paratha voidaan tehdä lisäämällä hienonnettua (keitettyä) porkkanakalaa, soseutettuja papuja jne.
• Älä käytä Idaho-perunoita, koska ne vapauttavat vettä helposti.

Varoitus

• Pannu on kuuma, älä koske pannua tai anna lasten mennä lähelle sitä.