Perunoiden vaalennus: 11 askelta (valokuvalla) - Vihjeitä

Video: How to cook potatoes in Korean? KAMDICHA salad and Korean potato side dish, two recipes.

Sisältö

Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Jos sinun ei tarvitse kuoriutua, pese perunat huolellisesti puhtaalla vedellä.
Jos sinun on kuorittava, poista ulkokuori kuorimalla tai terävällä veitsellä. Perunat tulee sijoittaa kulhoon tai pussiin puhdistamisen helpottamiseksi. On parasta pestä perunat kuorinnan jälkeen.

Leikkaa perunat tarvittaessa tasaisiksi kuutioiksi. Perunoiden kypsyminen kestää kauan, joten sinun on vaalennettava. Leikkaa perunat tasaisiksi kuutioiksi, jotta perunat kypsyisivät tasaisesti vaalennuksen aikana. Jos leikataan epätasaisesti, suurten perunapalojen kypsyminen voi kestää kauemmin.

Yleensä mitä pienempi leikattu peruna, sitä nopeammin se kypsyy. Jos peruna on suuri, leikkaa se 4 osaan lyhentämään vaalennusaikaa.

mainos

Osa 2/3: Haudutetut perunat

Täytä ruukku kylmällä vedellä ja perunoilla. Veden on peitettävä noin 2 cm perunan yläpuolelta tasaiseksi kypsymiseksi.
- Varmista, että perunat pestään ja pestään tasaisesti. Jos mahdollista, blanskaa perunat yhdellä kierroksella, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Kiehuva vesi. Keskipitkät perunat on vaalennettava 7-10 minuuttia, kun taas isojen perunoiden on vaalennettava 12-15 minuuttia.
- Jotkut ihmiset vaalennetaan keittämällä, kunnes vesi kiehuu, sammuta lämpö ja jätä perunat kuumaan veteen. Tämä menetelmä kestää yleensä jopa 15 minuuttia, mutta se on parempi, koska perunat eivät ylikuivu.
Sammuta liesi asetetun ajan kuluttua. Jos et ole varma, onko peruna vielä "kypsä", puukota sitä haarukalla. Perunat tulisi parhaiten keittää ympäri ja jättää elossa keskelle. Mukulan tulee silti olla tukeva ja keskikohdan olla hieman jäykkä, kun haarukka työnnetään sisään.
- Tai voit leikata perunan ympärillä veitsellä. Jos mukulan ympärillä oleva massa on helppo leikata, puuvilla on sileää ja keskiosa on hieman valkoista, kovaa ja hieman alikypsää, peruna on vaalennettu kunnolla.
Liota perunat välittömästi kylmään veteen. Tämä pysäyttää perunan kypsymisprosessin. Tässä vaiheessa voit käyttää vaalennettua perunaa haluamassasi reseptissä.
- Haudutetut perunat eivät kestä kauan, joten käytä niitä 1-2 päivän kuluessa. Aseta valkaistut perunat kulhoon, älä muovipusseihin (koska tiivistyminen pehmentää niitä) ja säilytä jääkaapissa.
mainos

Osa 3/3: Haudutettujen perunoiden käyttö

Grillattua palloperunaa. Leivonta on herkullinen tapa valmistaa paistettuja perunoita. Lyhyesti vaalennetuilla ja sitten paistetuilla perunoilla on rapea ulkokuori ja pehmeä sisäosa, joka stimuloi makuhermoja.
- Löydät muita artikkeleita rapean paistettujen perunoiden resepteistä.
Paistettuja perunoita. Peruna paljon kypsä Verrattuna muihin vihanneksiin, kun haluat keittää paistettuja vihanneksia, sinun on ensin vaalennettava perunat. Sen jälkeen voit lisätä perunat sekoitettuun paistamiseen vihannesten kanssa varmistaen, että kaikki ainesosat kypsyvät tasaisesti.
Raastettu perunakakku. Sen sijaan, että ostat pakastettuja lastuja supermarketista, voit tehdä itse kotona. Salaisuus herkullisten raastettujen perunakakkujen valmistuksessa on perunoiden vaalentaminen. Kuten paistetut perunat, myös valmiiksi vaaleista perunoista valmistetut kakut ovat rapeaa ulkopuolelta ja sisäpuolelta pehmeitä.
Paahdettua bataattia. Bataatit ja muut tärkkelyspitoiset mukulat, kuten porkkanat, voidaan myös blansata kuten perunat. Valkaisun ja paistamisen jälkeen bataatit ja muut tärkkelyspitoiset mukulat maistuvat myös rapeilta ja herkullisilta. mainos

Neuvoja

Jotkut reseptit edellyttävät vaaleiden perunoiden leikkaamista. Noudata siis leikkaamisen ja vaalennuksen ohjeita.
Haudutetut perunat ovat loistava lisä pizzaan, curryihin, salaatteihin tai paistettuihin ruokiin, kuten ranskalaisiin. Vaihtoehtoisesti voit blansata perunat ennen paistamista.
Vaalennus toimii parhaiten, kun käytetään oikeanlaista perunaa. Jotkut perunatyypit ovat liian tärkkelyspitoisia tai pehmeitä, ja ne voivat hiutaleiksi haalistuessaan.