Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Tee mansikoista kauemmin
• Menetelmä 2/2: Pakasteta mansikat
• Vinkkejä
• Varoitukset

Mansikat voivat säilyttää jääkaapissa jopa viikon, jos hoidat niitä oikein, mutta ei ole aina helppo nähdä, kuinka kauan ne ovat olleet poissa jääkaapista kaupassa. Näiden vinkkien avulla voit varmistaa, että mansikat pysyvät tuoreina muutaman päivän kauemmin kuin olet tottunut. Jos et voi käyttää kaikkia niitä tuossa ajassa, noudata mansikan pakastusohjeita.

Astua

Menetelmä 1/2: Tee mansikoista kauemmin

1. Ennen kuin ostat mansikoita, tarkista, ovatko ne vanhoja. Säiliössä olevat täplät ja liete voivat osoittaa, että mansikat mätänevät tai että hedelmät ovat märkiä ja voivat sen vuoksi mädäntyä nopeammin. Tummanväriset ja pehmeät mansikat ovat todennäköisesti jo mätänemässä, kun taas mansikat, joissa on pörröinen home, eivät enää ole syötäviä.
   • Jos valitset omat mansikat, tee tämä sen jälkeen, kun ne ovat kypsyneet ja muuttuneet kirkkaan punaisiksi. Poimi mansikat, kun ne ovat vielä kiinteitä.
2. Hävitä homeiset mansikat välittömästi. Hometta voi levitä mansikalta toiselle, jolloin koko astia homehtuu nopeasti. Ihannetapauksessa löydät säiliön kiinteiden, kirkkaan punaisista, homeettomista mansikoista, mutta näiden hyvien mansikoiden joukossa on usein yksi tai kaksi huonoa. Tarkista mansikat ostamisen jälkeen ja hävitä kaikki mansikat, joissa on nukkaa, sekä tummat ja pehmeät mansikat, jotka todennäköisesti homehtuvat nopeasti.
   • Tämä koskee myös homeisia hedelmiä, joita pidetään mansikoiden lähellä.
3. Pese mansikat vasta juuri ennen kuin aloitat niiden käytön. Mansikat imevät vettä ja muuttavat sämpylän, jos ne jätetään märiksi liian kauan. Kosteus saa ne mätänemään nopeammin. Voit hidastaa tätä prosessia pesemällä mansikat juuri ennen kuin syöt niitä tai käytät niitä ruoanlaittoon.
   • Jos olet jo pestä astian mansikoita, taputtele mansikat kuiviksi paperipyyhkeillä.
   • Mansikat on silti hyvä pestä ennen niiden syömistä. Tällä tavoin huuhdot mahdollisesti haitalliset kemikaalit ja organismit maasta.
4. 
5. 

Menetelmä 2/2: Pakasteta mansikat

1. Pakasta kypsät ja kiinteät mansikat. Kun mansikka alkaa mädäntyä tai sotkeutua, et voi säästää sitä jäädyttämällä. Kypsä, kirkkaanpunainen mansikka pitää kauimpana, jos pakastat ne. Hävitä homeiset ja likaiset mansikat kompostikassassa, puutarhassa tai biokontissa.
2. 
3. Lisää sokeri tai sokerisiirappi (valinnainen). Varastoimalla mansikat sokeriin tai sokerisiirappiin, niiden maku säilyy paremmin. Mansikat voivat kuitenkin saada siitä erittäin makeat, eivätkä kaikki pidä siitä. Jos päätät käyttää tätä menetelmää, käytä 150 grammaa sokeria mansikkakiloa kohti riippumatta siitä, miten valmistat niitä. Voit myös valmistaa raskasta sokerisiirappia sekoittamalla yhtä suuret määrät sokeria ja haaleaa vettä, jäähdyttämällä seoksen jääkaapissa ja peittämällä mansikat kokonaan.
   • Voi olla järkevämpää lisätä sokeria tai sokerisiirappia, kun olet valmis ja laittanut mansikat. On kuitenkin parasta tehdä päätös ennen mansikoiden varastointia, koska tällöin tiedät, onko sinun jätettävä ylimääräistä tilaa astioihin.
4. Harkitse pektiinisiirapin käyttöä (valinnainen). Tämä on hyvä valinta, jos pidät makeuttamattomista mansikoista, mutta haluat säilyttää maun ja koostumuksen paremmin kuin pitää mansikat ilman muita ainesosia. Tätä varten sinun on ostettava pektiinijauhe ja keitettävä se vedessä. Tuotemerkiltä riippuu, kuinka paljon vettä sinun on lisättävä annospussiin. Anna pektiinisiirapin jäähtyä ennen mansikoiden peittämistä.
   • Tämä voi estää mansikoita pysymästä tuoreina niin kauan kuin ne tekisivät sokerin tai sokerisiirapin kanssa.
5. Anna mansikoiden sulaa osittain ennen niiden käyttöä. Poista mansikat pakastimesta ja anna niiden sulaa jääkaapissa useita tunteja ennen käyttöä. Jos haluat sulattaa mansikat nopeammin, pidä niitä kylmän veden alla. Mansikoiden lämmittäminen mikroaaltouunissa tai muuten voi tehdä niistä erittäin pehmeitä ja likaisia. Syö mansikat, kun pinnalla on vielä jääkiteitä. Mansikat voivat muuttua pehmeiksi, kun ne ovat täysin sulaneet.
   • Mansikoiden sulamisen kesto riippuu mansikoidesi lämpötilasta ja koosta. Suuri pakas jäädytettyjä mansikoita saatetaan joutua sulattamaan yön yli tai jopa pidempään.

Vinkkejä

• Voit käyttää pehmeitä mansikoita ilman nukkaa tai hometta leivonnassa tai soseessa ja salaattikastikkeessa.

Varoitukset

• Sinkin ja muiden metallien kanssa liian usein kosketuksiin joutuvat hedelmät voivat mädäntyä nopeammin. Tämä on yleensä ongelma suurissa ravintola- ja hotellikeittiöissä eikä ihmisten kodeissa.