Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Sipulien pakastaminen helposti
• Menetelmä 2/3: Vaalaa sipulit ennen pakastamista
• Menetelmä 3/3: Puhdista sipulit ennen pakastamista
• Vinkkejä
• Tarpeet
• Pakastaminen sipulit helposti
• Vaalennetut pakastetut sipulit
• Soseutuneet jäädytetyt sipulit

Jokaiselle, joka käyttää paljon sipulia ruoanlaittoon, on hyvä pitää sipulivarasto pakastimessa, jotta sinulla on aina sipulia kotona, kun tarvitset niitä. On kuitenkin tärkeää valmistaa sipulit kunnolla ennen pakastamista, jos haluat, että ne säilyttävät maun. Voit helposti pakastaa hienonnetut sipulit, mutta voit myös blansata tai soseuttaa sipulit etukäteen, jotta niiden maku olisi vahvempi, kun käytät niitä ruoanlaitossa.

Astua

Menetelmä 1/3: Sipulien pakastaminen helposti

1. Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Valmistele sipulit pakastamista varten leikkaamalla terävä veitsi 1,5 tuuman päältä. Leikkaa sitten sipulit kahtia. Irrota paperinen iho ja pilko sitten sipulit. Voit päättää, kuinka suuret kappaleet haluat tehdä.
   • Ei ole hyvä idea pilkkoa alle noin tuuman sipulia. Jos palat ovat liian pieniä, ne voidaan peittää kokonaan jäällä pakastimessa.
   • Voit myös viipaloida sipulit pilkkomisen sijaan. Tämä on hyvä idea, jos pakastat ne myöhempää käyttöä varten fajitasissa.
2. Laita sipulit pakastepussiin. Kun olet hienonnettu sipulit haluamasi kokoisiksi paloiksi, laita ne muoviseen pakastepussiin. Varmista, että laitat sipulit tasaiseksi kerrokseksi pussiin, jotta ne eivät tartu toisiinsa jäätyessään. Purista ilma pussista ja sulje se.
   • Suuren määrän sipulien pakastaminen voi estää niitä tarttumasta yhteen pakastamisen aikana asettamalla ne yhdeksi kerrokseksi matalaan leivinastiaan. Anna heidän jäätyä tällä tavalla kahdesta kolmeen tuntiin. Kun sipulit ovat osittain jäätyneet, voit laittaa ne pakastepussiin huolimatta siitä, että ne kasaantuvat yhteen.
   • Varmista, että käytät riittävän paksuja muovipusseja estämään pakastimen palamisen ja pitämään sipulin haju pusseissa. Jos laukut näyttävät liian ohuilta, laita sipulit kaksoispusseihin.
3. Kirjoita sisältö ja päivämäärä pussiin ja pakasta sipulit. Ennen kuin laitat sipulit pakastimeen, kirjoita kynään tai merkkiaineeseen pakastamispäivä ja viimeinen käyttöpäivämäärä sekä sipulityyppi. Aseta pussi tasaisesti pakastimeen pitämällä sipulit yhtenä kerroksena.
   • Voit pitää sipulia pakastimessa enintään 6 kuukautta.
   • Jos pakastat useita sipulipusseja, voit laittaa ne päällekkäin niin, että pakastimessa on enemmän tilaa. Varmista vain, että jokaisessa pussissa on yksi kerros sipulia.

Menetelmä 2/3: Vaalaa sipulit ennen pakastamista

1. Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Valmista sipulit leikkaamalla ylä- ja alaosat terävällä veitsellä. Kuori sitten paperin iho kuorimalla se pois. Leikkaa sipulit veitsellä haluamasi kokoisiksi paloiksi.
2. Kiehauta pannu vettä. Täytä iso kattila vedellä ja aseta se liedelle. Keitä vesi korkealla lämmöllä ja varmista, että se kiehuu täydellisesti. Tämän pitäisi kestää noin 10-20 minuuttia, riippuen siitä, kuinka paljon vettä käytät.
   • Keitettävän veden määrä riippuu siitä, kuinka monta sipulia haluat vaalentaa. Käytä 1 litra vettä 100 grammaa sipulia kohti.
3. Lisää sipulit pannulle ja keitä useita minuutteja. Kun vesi kiehuu, laita sipulit pannuun. Peitä pannu kannella ja anna sipulien kypsyä 3-7 minuuttia riippuen siitä, kuinka monta sipulia vaalennat.
   • Mitä enemmän sipulia vaalennat, sitä kauemmin sinun pitäisi jättää ne kiehuvaan veteen.
   • Hienoksi leikatut sipulit voidaan sijoittaa helpommin rautaiseen keittokoriin tai metalliseulaan ja laittaa ne sitten kiehuvaan veteen. Näin voit poistaa sipulit nopeasti ja helposti pannusta, kun ne ovat valmiita. Jos sinulla ei ole kiehuvaa koria tai siivilää, poista sipulit kiehuvasta vedestä uralla.
4. Aseta sipulit kulhoon kylmää vettä. Kun olet poistanut sipulit kiehuvasta vedestä, laita ne heti kulhoon jää- tai kylmää vettä. Jätä sipulit kylmään veteen niin kauan kuin keitit niitä. Näin lopetat kypsennyksen.
   • Jäävesi tai kylmä vesi, johon laitat sipulit kypsentämisen jälkeen, ei saa olla lämpimämpää kuin 15 astetta.
   • Kun sipulit ovat kylmässä vedessä, sekoita useita kertoja varmistaaksesi, että sipulit jäähtyvät tasaisesti.
5. Tyhjennä sipulit ja laita ne pakastepusseihin. Kun olet antanut sipulien jäähtyä riittävän kauan, tyhjennä ne perusteellisesti siivilässä. Ravista hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi ja taputtele sipulit kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Kun sipulit ovat kuivuneet, laita ne pakastepusseihin ja aseta pussit pakastimeen.
   • Muista kirjoittaa pakastamispäivä pakastepussiin, jotta voit seurata kuinka kauan sipulit ovat olleet pakastimessa.

Menetelmä 3/3: Puhdista sipulit ennen pakastamista

1. Kuori ja pilko sipulit. Leikkaa sipulien ylä- ja alaosat veitsellä, jotta voit irrottaa paperin ihon helposti. Leikkaa sitten sipulit valmistellaksesi ne murskaamiseen. Sinun ei tarvitse pilkkoa tai viipaloida sipulia, mutta leikkaa ne riittävän pieniksi paloiksi, jotta ne mahtuisivat tehosekoittimeen.
   • Käytä tehosekoittimesi kannu ohjeena sipulien leikkaamiseen. Jos kannu ei ole kovin suuri, leikkaa sipulit pieniksi paloiksi. Suuren kannun tapauksessa voi olla tarpeeksi leikata sipulit kahdeksaan osaan.
2. Laita sipulit tehosekoittimeen ja sose ne. Kun olet leikannut kaikki sipulit paloiksi, laita ne tehosekoittimeen. Käytä sose-tilaa ja pidä painiketta painettuna, kunnes sipulit jauhetaan paksuksi, mutta sileäksi soseeksi.
   • Jos pakastat suuren määrän sipulia, voi olla hyvä olla soseuttamatta niitä kerralla. Tehosekoittimen purkin ylitäyttö vaikeuttaa laitteen soseiden soseuttamista.
   • Jos tehosekoittimen moottori ei ole kovin vahva, joudut ehkä joutumaan työntämään sipulia alas murskaamisen aikana, jotta ne koskettavat teriä. Työnnä se työntämällä metallisen annostelulusikan kahva tehosekoittimen kannen aukon läpi. Aseta sitten kannun kansi. Lusikan pyöristetyn pään tulee olla kannun sisällä. Joten kun aloitat murskaamisen, voit työntää sipulit alas lusikalla. Koska pohja on pyöristetty, se ei juutu teriin.
3. Laita sose jääkuutioastiaan ja laita se pakastimeen. Kun olet soseuttanut sipulit, kaada sose varovasti lusikalla puhtaaseen jääkuutioastiaan. Aseta jääkuutioastia pakastimeen ja anna soseen jäätyä kokonaan. Tämän pitäisi kestää noin neljä tuntia.
   • Älä unohda peittää jääkuutioalusta muovisella pakastekääreellä, jotta muut pakastimen elintarvikkeet eivät myöskään haise sipulilta.
4. Laita jääpalat sipulisoseella muovipussiin ja laita ne pakastimeen. Kun sipulisoseen kuutiot ovat täysin jäätyneet, poista ne varovasti jääpalakotelosta. Laita ne muoviseen pakastepussiin ja pidä niitä pakastimessa, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
   • Älä unohda kirjoittaa pakastamispäivää pussiin, jotta voit käyttää sipulisoseen 6 kuukauden kuluessa.
   • Nämä sipulisoseen kuutiot soveltuvat erittäin hyvin kastikkeisiin, kastikkeisiin ja keittoihin.

Vinkkejä

• Jäädytetyt sipulit säilyvät 3-6 kuukautta. Ota kuitenkin huomioon, että on parasta käyttää niitä 6 viikon kuluessa, koska ne alkavat menettää makua sen jälkeen. Kun sipulit ovat jäätyneet kuuden kuukauden ajan, on hyvät mahdollisuudet, että ne eivät maistu enää melkein mitään.

Tarpeet

Pakastaminen sipulit helposti

• Veitsi
• Muoviset pakastepussit

Vaalennetut pakastetut sipulit

• Veitsi
• Suuri kattila
• Suuri kulho
• Siivilä
• Pyyhe
• Muoviset pakastepussit

Soseutuneet jäädytetyt sipulit

• Veitsi
• Tehosekoitin
• Jääpala tarjotin
• Lusikka
• Muoviset pakastepussit