Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Tee salsasta vähemmän mausteinen
• Tapa 2/2: Tee lisää salsaa

Halusitpa unohtaa poistaa siemenet paprikasta tai käyttää ruokalusikallista tl cayenne-pippuria, voit tehdä salsaa nopeasti mausteiseksi. Kastiketta ei kuitenkaan tarvitse heittää pois, jos se maistuu niin mausteiselta, että liekit puhaltaa korvistasi. Yritä lisätä jäähdyttäviä ainesosia, kuten sitrushedelmämehua, hedelmiä tai maitotuotteita. Jos et halua kokeilla, tee toinen erä salsaa ilman mausteisia ainesosia ja sekoita molemmat annokset kastiketta yhteen. Sitten sinulla on kaksi kertaa niin paljon salsaa kuin aiot, mutta voit helposti peittää tai jäädyttää jäljellä olevan kastikkeen.

Astua

Menetelmä 1/2: Tee salsasta vähemmän mausteinen

1. Lisää lisää tomaatteja punaiseen salsaan. Jos teit tomaattipohjaista salsaa, lisää vielä hienonnettuja tomaatteja. Paljon lisättävää riippuu siitä, kuinka paljon salsaa sinulla on ja kuinka lempeä haluat tehdä kastikkeen.
   • Yritä lisätä puoli tomaattia aloittaaksesi, lisää sitten lisää maun mukaan.
   • Pidä lasillinen maitoa kätevä sammuttamaan tuli suussasi maistettuasi salsaa.
2. Tartu sitrushedelmämehuun, sokeriin tai hunajaan. Hapan ja makean ainesosan lisääminen on tunnettu tapa tehdä ruokasta vähemmän mausteinen. Yritä lisätä neljänneksen limen mehu ja puolet tl sokeria tai hunajaa.
   • Muista, että voit aina lisätä enemmän, joten lisää pieniä määriä hapan ja makea ainesosia ja maista salsaasi välissä.
3. Lisää korianteri ja sitrushedelmämehusose. Olet todennäköisesti jo käyttänyt korianteria ja sitrushedelmämehua salsan valmistamiseen, joten lisäämällä hieman enemmän voi auttaa pehmentämään salsasi muuttamatta huomattavasti kastiketta. Poista lehdet noin tusinasta korianterin oksaa, pilko ne suuriksi paloiksi ja sekoita kalkin tai appelsiinin mehuun.
   • Lisää teelusikallinen sosea kerrallaan, kunnes salsa on tarpeeksi mieto. Voit käyttää loput soseesta tacojen, voileipien, munien ja paistettujen perunoiden maustamiseen.
4. Yritä lisätä paloja kurkkua tai avokadoa. Tee salsastasi tuore kuin kurkku. Lisäämällä kurkkua ja avokadoa voit tehdä salsastasi vähemmän mausteisen. Jos et kuitenkaan käyttänyt näitä ainesosia salsan valmistamiseen, ne voivat muuttaa salsasi tekstuuria ja makua. Jos haluat kokeilla vähän, pilko yksi tai molemmat ainesosat lisätäksesi salsallesi.
5. Tee salsaasi vähemmän mausteinen ananaksella, persikalla tai melonilla. Aivan kuten kurkulla ja avokadolla, makean hedelmän lisääminen muuttaa täysin salsasi, mutta saatat pystyä tekemään siitä jotain herkullista. Yritä leikata tuoretta ananasta tai ananassäilykettä, kypsä persikka, vesimeloni, cantaloupe-meloni tai hunajameloni. Lisää pieni määrä hedelmiä kerrallaan ja lopeta, kun kastike on muuttunut riittävän miedoksi.
6. Lisää lusikallinen smetanaa. Jos sinulla on vain smetanaa kotona, olet onnea. Meijeri toimii erittäin hyvin mausteisten ainesosien neutraloimiseksi. Voit palvella salsaasi lusikalla smetanaa päälle tai päälle. Jos et halua tehdä erilaista kastiketta, sekoita smetanaa salsan kanssa, kunnes kastike on riittävän mieto.

Tapa 2/2: Tee lisää salsaa

1. Tee toinen erä salsaa, mutta älä käytä mausteisia ainesosia. Jos haluat pysyä alkuperäisessä reseptissä, on parasta tehdä lisää salsaa, mutta ilman jalapeñoja, cayenne-pippuria ja muita mausteisia ainesosia. Paahda tomatillot, kuutio sipulit ja tomaatit, pilko korianteri, purista sitrushedelmät ja tee kaikki muut asiat, jotka sinun on tehtävä salsaasi valmistamiseksi reseptin mukaan.
   • Jos tarjoat salsaa juhlissa, on luultavasti parasta käyttää reseptiä, jonka tiedät. Salsan säätäminen lisäämällä uusia ainesosia on eräänlainen kokeilu, eikä sinun pitäisi käyttää vieraasi marsuina.
2. Kun sinun täytyy mennä kauppaan ostamaan ainesosia, laita salsa jääkaappiin. Olet todennäköisesti ostanut vain tarpeeksi ainesosia yhden annoksen salsaa varten, joten sinun on ehkä kiirehdittävä supermarketiin ostamaan lisää ainesosia. Jos joudut menemään kauppaan, peitä salsa ja laita kastike jääkaappiin.
   • Salsassa oleva happo auttaa estämään bakteerien kasvua, mutta on parasta olla jättämättä salsaa jääkaapin ulkopuolelle yli muutaman tunnin ajaksi.
3. Sekoita kaksi annosta salsaa yhteen. Kun olet ostanut ainesosia ja valmistanut ne toiseen annokseen, lisää ne erittäin mausteiseen salsaasi. Jos käytit suurinta sekoituskulhoa ensimmäisen salsa-erän valmistamiseen, saatat joutua olemaan luova.
   • Jos sinulla on suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu tai kattila, kaada puolet jokaisesta annoksesta. Sitten sinun pitäisi olla sekoituskulhossasi tarpeeksi tilaa loput toisen annoksen lisäämiseksi.
   • Älä käytä alumiinisia astioita. Alumiini reagoi salsaan sisältyvän hapon kanssa ja antaa ruokallesi epämiellyttävän metallisen maun.
   • Voit myös käyttää suurimpia kotona olevia pakastepusseja annosten sekoittamiseen.
4. Anna salsan jäännöksen kiehua matalalla lämmöllä ennen kastikkeen lisäämistä säilykkeet tai jäätyä. Kun teet toisen annoksen salsaa, sinulla on nyt erittäin suuri määrä salsaa. Haluatko säilyttää tai jäädyttää jääneen salsan, sinun on haudutettava kastike, jotta voit vähentää siinä olevan veden määrää ja tappaa bakteereja. Tämä on tärkeää tehdä, kun säilöt ruokaa.
   • Anna salsan kiehua syvässä kattilassa ilman kantta sekoittaen säännöllisesti. Anna kastikkeesi kiehua salsassasi olevan vesimäärän mukaan 60 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut.
5. Varmista, että salsa sopii purkitukseen. Salsan on oltava riittävän hapan, jotta se on turvallinen purkitettavaksi, mutta kaikilla salsatyypeillä ei ole riittävästi happamuutta. Reseptissä on ilmoitettava, voidaanko salsaa säilyttää. Jos et ole varma, pakasta kastike joka tapauksessa. Voit säilyttää jäädytettyä salsaa enintään kuusi kuukautta.
   • Jos käytit kaksinkertaista määrää kaikista ainesosista (paitsi paprikat) sopivaan salsa-reseptiin, kaksinkertaisen salsa-määrän tulisi silti olla riittävän hapan pitämään. On tärkeää käyttää täsmälleen kaksi kertaa enemmän happamia ainesosia käyttämättä liikaa happamattomia ainesosia. Jos et ole varma kuinka paljon käytit, pakasta vain jäänyt salsa.
6. Anna salsaasi sulaa jääkaapissa. Kun on aika sulattaa salsaasi, on parasta tehdä se jääkaapissa. Antaen salsaasi sulaa hitaasti jääkaapissa, kastike ei muutu liian vetiseksi. Salsa on todennäköisesti vielä hieman liian vetistä, mutta voit suodattaa kastiketta saadaksesi ylimääräisen kosteuden ulos.