Steam tamales

Sisältö

Astua
Menetelmä 1/2: Alumiinikalvon käyttö
Tapa 2/2: Höyrylaitteen käyttö
Tarpeet
Käytä alumiinifoliota
Höyrylaitteen käyttö

Tamales on perinteinen meksikolainen herkku, joka on valmistettu masa - maissitaikina - ja täytteenä liha tai juusto. Höyrytys on helppo ja herkullinen tapa valmistaa ne. Käytä höyrylaitetta tai improvisoi levyllä ja alumiinikalvolla saman höyrytysvaikutuksen aikaansaamiseksi. Nauti tamaleista yksin tai tarjoile niitä suosikkisi meksikolaisten lisukkeiden kanssa.

Astua

Menetelmä 1/2: Alumiinikalvon käyttö

Tee 5 cm palloja alumiinifoliosta. Repäise folioiksi nauhat ja purista ne palloksi. Jatka palloon lisäämistä, kunnes se on noin 5 cm korkea ja leveä. Kierrä alumiinifolio hyvin ja tiukasti, jotta ne eivät pääse purkautumaan tamalien höyryn aikana.
- Tee kolme suunnilleen samankokoista palloa, jotta lauta voi helposti pysyä pallojen päällä.
Aseta pallot pannulle siten, että ne muodostavat kolmion yhdessä. Valitse pannu, joka on tarpeeksi suuri lautaselle. Aseta alumiinikuulat kolmioon pannun reunaa vasten. Tämä antaa laudalle tasaisen levon.
- Varmista, että pannulla on kansi, koska se on tarpeen höyryssä.
Aseta lämmönkestävä levy alumiinipallojen päälle. Valitse levy, joka sopii pannuun niin, että sillä on vähintään tuuman tila pannun reunasta. Tämä antaa sinulle tarpeeksi tilaa kaataa vesi pannun pohjaan. Säädä levyn asentoa, kunnes se istuu tasaisesti kolmen alumiinipallon päällä.
- Valitse levy, joka on lämmönkestävä, jotta se ei halkeile tai sulaa, kun vesi alkaa kiehua. Tarkista kyltin alaosasta, onko siinä lämmönkestävä merkki, joka osoittaa, että se on turvallinen käyttää. Jos levy on valmistettu keramiikasta tai lasista, voit käyttää sitä ongelmitta.
Kaada vettä levyn alle. Kaada kylmää vettä lautasen alle kannulla. Jatka pannun täyttämistä, kunnes vesi on noin tuuman levyn alapuolella.
- Älä täytä sitä levylle asti vedellä, se voi kastella tamalesia, kun vesi alkaa kiehua.
Levitä tamales levylle. Aseta tamales levylle avoin puoli ylöspäin. Levitä tamales levylle niin, että ne höyrystyvät tasaisesti. Jos valmistelet paljon tamaleja, pino ne kerroksittain.
- Varmista, että levy on tasapainossa, ennen kuin asetat tamaleja siihen. Tämä estää tamaleja kaatumasta vahingossa veteen. Järjestä tarvittaessa alumiinipallot uudelleen, jotta levy olisi vakaampi.
- Tätä menetelmää voidaan käyttää sekä tuoreiden että pakastettujen tamaleiden kanssa.
Kiehauta vesi. Aseta pannu liedelle, käännä lämpö keskitasolle ja odota, että vesi kiehuu. Peitä pannu kannella kypsennyksen nopeuttamiseksi.
- Ole varovainen, kun siirrät pannua, jotta et ravista tamaleja vedessä.
Vähennä lämpöä ja anna tamalesin höyryä tunnin ajan. Vähennä lämpöä matalaksi ja aseta pannun kansi, ellei se ole jo päällä. Kansi pitää kosteuden ja lämmön pannulla, jolloin tamales höyryä.
- Aseta hälytys yhdeksi ajaksi muistaa tarkistaa tamales.
- Tarkista pannu silloin tällöin varmistaaksesi, että vesi on edelleen levyn alla. Lisää tarvittaessa lisää vettä pannun pohjaan.
Poista tamales pannusta ja anna niiden jäähtyä viisi minuuttia. Käytä metallipihtejä tamalien siirtämiseen lautaselle. Tamales on putkistossa kuuma, joten sinun on hyvä antaa heidän jäähtyä viisi minuuttia ennen kuin syöt niitä. Nauti lämpimistä tamaleista suosikkisalaattisi kanssa.
- Anna levyn jäähtyä pannulla tunnin ajan. Tämä tekee siitä paljon turvallisemman ja helpomman irrotettavan puhdistusta varten.

Tapa 2/2: Höyrylaitteen käyttö

Aseta yksi kerros banaaninlehtiä höyryuuniin. Aseta banaanilehdet höyryuuniin muodostamaan este kiehuvan veden ja tamalesin välille. Varmista, että höyrylaitteen koko pohja on peitetty lehdillä.
- Jos sinulla ei ole banaanilehtiä, käytä sen sijaan maissin kuorta.
Aseta tamales höyryuuniin. Levitä tamales höyrystimen pohjan läpi avoin puoli ylöspäin. Jos sinulla on paljon tamaleja, aseta toinen takki ensimmäisen päälle. Levitä tamales tasaisesti höyrylaivaan kypsentääkseen niitä samalla nopeudella.
- Älä höyryä enemmän kuin kaksi kerrosta tamalea kerrallaan, koska höyryä on vaikea päästä keskikerroksiin.
Anna tamalesin höyryä 1 tunti ja 20 minuuttia. Aseta höyrysäleikkö höyrytysastiaan ja laita kansi päälle. Aseta hälytys muistuttamaan sinua tamalien tarkistamisesta. Kun höyrylaitteen vesi lakkaa kiehumasta, lisää vain lämpöä.
- Tarkista höyrylaiva silloin tällöin varmistaaksesi, että tarpeeksi vettä kiehuu edelleen. Lisää tarvittaessa lisää vettä.
Anna tamalesin levätä peitetyssä höyrytysastiassa 30 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä tamales peitetyksi höyrylaivaan. Tämä pehmentää tamalesia edelleen ja tuo esiin makuja. Aseta hälytys 30 minuutiksi.
Nauti lämpimistä tamaleista suosikkimeksikolaisten ruokiesi kanssa. Siirrä tamales lautaselle metallipihteillä. Syö tamales yksin tai lisukkeen kanssa. Maissihakeet, guacamole, pavut ja salsa ovat kaikki herkullisia meksikolaisia lisukkeita.
- Tamales on todella kuuma. Jos haluat Tamalesin lämpimäksi, odota viisi minuuttia, jotta ne jäähtyvät hieman.