Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/4: Höyrylaivakorin käyttö
• Tarpeet
• Höyry höyrykori
• Höyry ilman höyrykoria
• Ruoanlaitto painekattilassa
• Monikeittimen käyttäminen

Kotitekoiset tamales tunnetaan pehmeästä, kosteasta tekstuuristaan. Saadaksesi tämän tuloksen, höyry tamales suuressa pannussa höyrykori. Jos sinulla ei ole höyrylaivakoria, voit improvisoida höyrylaivan, jossa on reikillä varustettu alumiinilevy. Voit myös höyryttää tamaleja painekattilassa.Nämä menetelmät toimivat hyvin riippumatta siitä, kuinka monta tamalea haluat valmistaa.

Astua

Menetelmä 1/4: Höyrylaivakorin käyttö

1. Vapauta paine ja avaa keitin. Vapauta paine luonnollisesti niin, että kynä putoaa ennen kannen avaamista. Tarkista, ovatko tamales keitetyt. taikinan tulee irrota helposti kotelosta. Höyrytä tai tarjoile toista ryhmää tamaleja välittömästi.
   • Jos tamales tarttuu edelleen kuoreen tai näyttää taikinalta, käynnistä kone uudelleen ja höyryä vielä 3 minuuttia. Sitten tarkistat tamales uudelleen.

Tarpeet

Höyry höyrykori

• Höyrykori
• Kattila (10 litraa) kannella
• Mittakuppi

Höyry ilman höyrykoria

• 3 yhtä suurikokoista alumiinifoliopalaa
• Lämmönkestävä astia
• Kattila (10 litraa) kannella
• Tang
• Uunikintaat
• Jäähdytysteline

Ruoanlaitto painekattilassa

• Painekattila
• Höyrykori
• Ajastin

Monikeittimen käyttäminen

• Multikeitin
• Höyrykori tai höyryteline