Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Skotlantilainen muna on helppo välipala tuoda piknikille tai alkupalaksi juhliin. Tämä on herkullinen ja helppo valmistaa ruokalaji, jonka voit helposti mukauttaa suosikkimakkarasi ja maustesi kanssa.

Resurssit

6 annosta paistettua munaa kääritty liha

• 6 munaa, käytetään kiehuvaksi
• 2 munaa, käytetään kastamiseen
• 300 g raakaa bratwurst-lihaa tai muuta makkaraa
• 300gr jauhelihaa tai lisää lihaa makkaran valmistamiseksi
• 60gr (1/2 cup) jauhoja
• 120gr (2 kuppia) paistettua jauhoa
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kasviöljy, riittävä kaatamaan 2,5 cm korkea öljy pannulle

Muut mausteet (valitse yksi tai älä käytä):

• 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, salvia lehtiä ja / tai timjamia
• 1-2 rkl curryjauhetta tai sinappijauhetta
• 1 rkl jauhettua inkivääriä, chilillä, makusta riippuen
• 1 rkl kuminajauhetta, korianterijauhetta ja paprikajauhetta

Askeleet

1. 

   
   
   Keitä 6 persikanmunaa. Kiehauta vesi kattilassa ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi. Laita 6 munaa veteen ja keitä noin 6 minuuttia. Munien keittäminen kylmän veden sijasta veden kiehumisessa helpottaa munien kuorintaa.
   • Paljon munien keittäminen kerrallaan voi vaikuttaa ajoitukseen. Jaa munat kiehuvaksi kahdesti, jos haluat lopputuotteen.
   • Valitse laadukkaita munia luotettavasta lähteestä. Persikan munien kiehuminen ei voi tappaa salmonellaa; siksi tartunnan saaneista munista voi aiheutua vakavia sairauksia lapsille tai vanhuksille.

2. 

   
   
   Jäähdytä munat. Liota munia jäävedessä tai liota ne kulhoon kylmää vettä ja jäähdytä ne sitten, jotta ne eivät jatka keittämistä. Jäähdytetyt munat on yleensä helpompi kuorita.

3. 

   Sekoita liha ja mausteet. Yksinkertaisin vaihtoehto on ostaa 600 grammaa lihaa makkaralle, ja siinä kaikki. Voit kuitenkin valita rasvaisen lihan, jotkut kokit haluavat sekoittaa puolet makkarasta puolikkaan vähärasvaisen sianlihan kanssa. Voit hyödyntää maustetun makkaranlihan makua tai valita käyttämättömän ja maustetun makkaranlihan makusi mukaan.(Katso ehdotuksia ainesosista yllä.)
   • Voit myös korvata sen raakamakkaralla - leikkaa vain ulompi kääre ja purista liha kulhoon.
   • Makkaranliha maustetaan yleensä riittävällä määrällä suolaa ja pippuria, mutta tarvitset lisää maustetta, jos käytät jauhelihaa.

4. 

   
   
   Kuori muna. Napauta lusikan takaosaa munan ympärille ja kuori sitten kuori.

5. 

   Järjestä ainesosat järjestyksessä. Järjestä kukin ainesosat kulhoon peräkkäin tiskille.
   • Persikka munat
   • Liha
   • 60gr (1/2 cup) jauhoja
   • 2 raakaa munaa, voita hyvin
   • 120gr (2 kuppia) friteerattua jauhoa

6. 

   Kääri liha munan ympärille. Jaa liha 6 yhtä suureen osaan ja tee ympyrä. Kasta munat jauhoihin, jotta liha tarttuu. Paina peukalolla reikä lihapullaan, laita muna sisään ja kääri se munan ympärille.

7. 

   Päällä munalla päällystetyt lihapullat. Käytä tilattuja ainesosia muna-päällystetyn lihapullan ulkopinnan rapistamiseen:
   • Rullaa munalla päällystetyt lihapullat jauhojen läpi
   • Kasta vielä lyötyihin muniin
   • Kierrä sitten paistettua taikinaa
   • Kasta munat vielä kerran
   • Kierrä paistettua taikinaa vielä kerran

8. 

   Paista kuumassa öljyssä. Erityisen rasvakeittimen käyttö on helpointa, mutta voit kaataa kasviöljyä, joka on noin 1/3 - 1/2 pannun korkeudesta. Kuumenna öljy 170 ° C: seen ja paista sitten munakääre 10 minuuttia. Jos käytät pannua, paista vain kaksi tai kolme munalla päällystettyä lihapullaa kerrallaan ja sekoita usein niin, että koko pinta on rapea ja kultainen. Ota sitten munat paperipyyhkeellä vuoratusta kulhosta ylimääräisen öljyn imemiseksi.
   • Jos sinulla ei ole keittiön lämpömittaria, tarkista lämpötila pudottamalla pieni pala leipää öljyyn. Öljy saavuttaa oikean lämpötilan, kun leipä virisee ja kattohaikara on ruskea, mutta ei pala.
   • Paistoaika vaihtelee munan ympärille käärittävän makkaranlihan määrän ja munan ulkopinnan tasaisuuden mukaan. Jos olet huolissasi lihan paistamisesta kokonaan, voit laittaa lihapullan uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen muutamaksi minuutiksi.

9. 

   Nauti heti tai jääkaapissa. Voit syödä paistettuja lihoja vielä kuumina tai jääkaapissa syödä myöhemmin. Jotta ruoka pysyisi turvallisena ja hygieenisenä, älä aseta paistettua lihaa kääritty jääkaappiin yli 2 tuntia (kuumassa ilmastossa se on yksi tunti). Jos otat tämän mukaasi piknikille, sinun tulisi säilyttää se viileämmässä. mainos

Neuvoja

• Tupla suolaisella kastikkeella syödessäsi tai lisää kreikkalaista tai Ceasar-salaattia pintaan
• Voit grillata sen terveelliseksi herkuksi, mutta lihapullat ovat usein alttiita halkeilulle. Yritä vähentää lihan määrä 450 grammaan ja paista uunissa 200 ° C: ssa 25-30 minuuttia.

Varoitus

• Älä käytä tuoretta paistettua taikinaa, joka on valmistettu leivänmurusta, koska se imee paljon öljyä. Kuiva muru tai tasainen riisi käytetään usein ruoan valmistamiseen rapeaksi.
• Tuoreita munia on vaikea kuorita. Jos kotikanasi munivat munia tai ostat niitä tilalta, valitse vähintään viikon ikäiset munat.

Mitä tarvitset

• 1 iso kulho
• 3 pientä kulhoa
• Paistinpannu
• Pieni potti